鳴門の釜揚げうどん、出汁絶品！
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釜揚うどん 一匠の特徴
釜揚げうどんが絶品で本場の美味しさを実感できる店です。
お出汁の風味が効いた釜揚げうどんが魅力の人気店です。
鳴門市にある、行列の絶えない釜揚げうどん専門のお店です。
2025年11月上旬に訪問、2回目です。釜揚げ一択のメニュー、徳利に入った出し汁、打ち立てできたてのうどん、これに、自分ですりおろす生姜、ネギ、天かすを好みでトッピングします。店員さんが親切丁寧に教えてくれます。本当に美味しい！徳利は熱々なので要注意ですが、店員さんにお願いすれば対応してくれます。ただ、オーダーから出来上がりまで少し時間がかかります。30分ぐらい？…なので時間に余裕を持つ方がいいかな。また行きたいと思っています。
しっかりと効いた出汁の旨味と啜る釜揚げうどんが美味しい。開店前からお客さんが詰めかける人気店。注文してから茹でるため、混雑時は４〜５０分は待たされるので、時間に余裕がある時に訪れてもらいたい。それでも定期的に食べたくなるおすすめの店です。
【注文したメニュー】釜揚うどん 750円JR 金比羅前駅から徒歩23分ほど。鳴門駅からは車で数分ほどです。うどん百名店2019、2020、2024に選出されています。今回は徳島駅から車で訪問しました。店舗前には駐車スペースもあり、平日11時半ごろの訪問で店内はほぼ満席。テーブル席で相席にてご案内いただきました。店内にはテーブル席とカウンター席があり、横手の入口から入ると、座敷席もあるようです。白木を基調とした落ち着きがあり、アットホームな雰囲気。◆釜揚うどん注文してから茹でられ30分ほどで提供されました。麺は平打ちでやや細め。表面はつるっと滑らかで、そのままいただくとほんのりとした塩気と小麦の風味がしっかり感じられます。もちもちとした弾力にしっかりしたコシも感じられ、やわらかすぎず硬すぎずで喉越しがよく絶妙な食感でした。出汁は伊吹島産いりこ、利尻昆布、かつお節の旨みが絶妙に重なり合う、関西風のあっさりとしたもの。奥行きのある香りで、やさしさのある奥深い味わい。出汁だけでも飲めるほどでした。卓上には釜揚げうどん定番の薬味、自分でおろす生姜、刻みネギ、天かす、すりごま、七味などが揃っています。生姜とネギを加えると、爽やかな風味が引き立ちました。シンプルながら、麺の力強さと出汁の深みが秀逸でした。ご馳走様でした。
徳島で美味しいうどん屋と地元の方に勧められて徳島旅行の締めに伺いました。ウワサ通りに美味しかったです、つけ汁は優しい味で自分ですりおろす生姜が良いアクセントになり、巨大な徳利(追加用つけ汁)が面白い(巨大なので取扱注意)肝心のうどんは柔らかいが腰も残って絶妙です並でも量が多いので要注意夏限定のざるうどんもありますがやはり暑い中汗だくですする釜揚げをお勧めします。二郎系ラーメンで慣れているので接客は気にしませんが初めての方は戸惑うかも、口コミを参考にして伺えば美味しいうどんが楽しめると思います。アクセスに難があり、営業時間もお昼だけなので旅行者にはハードルが高いけど、安価で間違いなく美味しいうどんだと思います。
金曜13時頃に訪問、ほぼ満席店内はカウンター4つテーブル4つに座敷もある・釜揚げうどん（¥750）つるつるもちもちのうどんつゆは出汁が効いて旨い生姜は自分ですり下ろします。美味しいうどんでした。☆0.5があれば☆4.5釜揚げと言ったら自分が行った中では香川の香〇香が印象深いのですが確かに、つゆのインパクトは香〇香だけど頻繁に食べるとなればこちらかもそのせいか地元のお客さんが多い感じあと、回転重視でなく、ひとつひとつ丁寧に作業されて接客されてるのが◎ただ、大将がお母さん達にもうちょっと優しく接して欲しいｗ
合宿免許で近くまで来た時に伺いました。普段からうどんはあまり食べないが、教習所の教官からココは徳島で指折りのお店だと聞き、せっかくなのでいただきました。うどんは柔らか目で、出汁がとても美味しかった❗️釜揚げうどんなので熱々のうどんと出汁がたまらなく美味い‼️薬味も新鮮で、汗だくになり夢中で食べました😆笑ぜひぜひお勧めのお店です😊
昔からちょくちょく伺ってます今回は数年ぶりの訪問本館は満席でしたので、別館（相席）になりました昨今の飲食値上がりの中、上がり幅は少ない方かとこちらのうどんは飲み物だと勝手に思っているのですが、今回も飲み物でした（笑）口にいれると、そのまま喉に流れ込んでいくのです大を食べたのですが、咀嚼何回しただろう？ってかんじそれぐらい喉越しの良い麺ですつゆもいらないことを一切やっていないから美味しい本当に大将の想いが伝わる味でした飲みたくなったらまた伺いますごちそうさまでした。
徳島に出張で帰りに行ってきました(^-^)自身地元の釜揚げうどん一忠さんのお弟子さんとしって期待が膨らみます(笑)今回注文したのは釜揚げうどん 750円麺は細はなくやや平たい太麺ですね(^-^)出汁の味は美味しいけどしっかり目のお味で食べ進めるにあたってちょうど良くなってくる感じかな(^-^)麺は手打ちで少し不揃いですがそれが色々な食感があって楽しめ美味しいです(^-^)鰹、昆布の佃煮は見当たらなかったなー釜玉も気になりましたまた来ますごちそうさまでした✨
メニューは釜揚げうどんと、釜玉うどんだけです。２品しか提供していませんが麺、出汁への拘りを感じるうどん屋さんです。美味しい。😋
| 名前 |
釜揚うどん 一匠 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
088-685-2733 |
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:30～14:00 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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お昼ごはんで2名利用。混み合っていましたが、6名テーブルに相席でも良いですか？と待ち時間なく通してくださいました！うどんはもちろん、おだしがとても美味しくて、無心で食べてしまいました！ねぎ、天かす、ごま、生姜(すりおろし)かけ放題です。普通盛りでも女性であれば量は多めです。また必ず行きます！