地元の素材で味わう、優しい一杯。
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ramen 雨燕の特徴
無添加で身体に優しいラーメンを提供するお店です。
特製能登塩、岩のりらぁ麺が絶品で素材の旨みを引き出しています。
ミシュラン受賞の宮燕の姉妹店で、こだわりぬいた一杯が楽しめます。
特製能登塩岩のりらぁ麺と限定の煮干しをいただきました。能登塩岩のりらぁ麺を特製にグレードアップするとチャーシューが５枚になります。とてもジューシーなお肉でとても幸せな気分になれます。ワンタン、穂先メンマ、煮卵が１玉分、それから岩のりが入ります。食べ進めるうちに岩のりをスープに浸すと味変になり最後まで楽しめます。限定の名古屋コーチンと２種の煮干しはイイ意味で煮干しのえぐみも味わうことができ、個人的には完成された煮干しとして評価高めです。点心セットをいただきましたが、ラーメン屋さんで本格的な点心をいただけるとは思っておりませんでした。熱々なうちに食べてください。ランチタイムの時にはライスが無料となります。とても美味しかったです！ごちそうさまでした～🙏🍴
土曜昼13時前の初訪問。場所的にある程度空いているのではと行ってみると、前の駐車場は空きあり。入店しカウンター席へ。醤油、白醤油、塩、担々麺など色々種類がある。選んだのは、醤油らぁ麺1,000円と炙りチャーシューマヨご飯並300円。透明度の高い綺麗なスープ。無添加であっさり。硬めの細麺は好み。藁焼きチャーシューは焦げ付きもある。炙りチャーシューはご飯がしっかり一膳強はある。マヨがないと味を感じにくいくらいあっさりしている。カウンター7席、2人掛けテーブル1席、4人掛けテーブル3席。
本日オープンのお店、内装は綺麗でオシャレな雰囲気。ラーメンは普通でも1100円麺がスープに負けてる感じがします。サイドメニューのシュウマイは美味しい。2回目の来店最初の行列は無くなりかなり空いていました。今日の麺がかなり柔らかくてちょっと受けつけ無かった。
1000円越えは高いと思ったが、いい材料と具材を使っているのかなぁと。汁を飲んでみると、中華料理っぽい風味がする。八角かな。デフォルトでも必要十分なトッピングたちで全部入にすると過剰な感じになる。個人的には白醤油より醤油が好みだった。焼売もいろいろな具材がプリプリで美味しい。１２時過ぎに訪問したが、外待ち１５人ほど。２０分ほど並んでいたら私で売り切れとなり後ろの人たちはごめんなさいされていた。早速人気なので、訪問時は早めに行くのがいいかも。駐車場は店前に３台のみ。東に５０Ｍほどのところのパーキングに停めると１時間のサービス券が出る。
| 名前 |
ramen 雨燕 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-225-4333 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒921-8811 石川県野々市市高橋町５−２８ アジュール高橋町 |
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野々市の工業大学近くにある、無添加で身体に優しい、こだわりの一杯を提供するラーメン屋さん🍜🫶🏻ミシュランを受賞されている宮燕さんの姉妹店です♪雨燕さんのラーメンの麺、スープ、お米等に使用する素材は、できる範囲で地元のものを使用🌾化学調味料は使用せず素材の味を引き出した、安心・安全で美味しいラーメンをいただくことができます☺️💚今回いただいたのは、・特製能登塩、岩のりらぁ麺 (¥1,500)・九条ネギと鴨の山椒まぜそば (¥1,280)→ギョーザセット (＋¥280)・能登蒸カキポン酢 2ケ (¥350)特製能登塩、岩のりらぁ麺 は、素材の旨みがじんわり広がる優しい一杯🍜🧂スープは、透き通るような黄金色で美しい〜！ひとくち飲むと、能登塩のまろやかな塩味が広がり、すーっと身体に染み渡るような優しさを感じます😌🧂あっさりとしているのに、深みのあるコクをしっかり感じられました🥢♡麺はパツっとした硬めの細麺で、スープとの絡みが絶妙！！噛むほどに小麦の風味がふわっと広がり、個人的に大好きなタイプの麺でした🥹💞今回は「特製」にしたので、トッピングも豪華すぎるラインナップ！🔥藁焼きレアチャーシュー、鴨チャーシュー、豚バラチャーシュー、蒸し鶏、海苔、ワンタン、メンマ、味玉、ネギがのっています🙈✨特に、藁焼きレアチャーシューは香ばしさに感動。噛むたびにお肉の旨みがジュワッと広がりました🥩岩のりもたっぷりのっていて、磯の香りがスープに溶け込んで至福すぎました🌊一杯の中に贅沢な味わいが詰まったラーメンでした💯✨九条ネギと鴨の山椒まぜそばは、噛むほどにピリリとした辛さと旨みが広がる、唯一無二のまぜそば🦆✨トッピングは、鴨チャーシュー4枚、九条ネギ、生卵、新玉ねぎ、岩海苔、レタスが乗っていました🥚🥢よーく混ぜてからいただきます🙏🏻タレは、自家製の山椒油とラー油、花山椒がピリッと効いていて、香り高く深みのある味わい🔥鴨チャーシューは、噛むほどに旨みが広がる極上の味わい！！！しっとりと柔らかいのに、程よい歯応えもあって、まさに理想的な食感でした🥹✨分厚さも本当に絶妙なんです👏🏻4枚も乗っていて、本当に幸せでした🥹💞麺はもちっとしていて、タレをよく絡めていただくと、山椒の刺激と鴨のコクが一体となり、たまらなく美味しかったです🍜次々とお客さんがいらして、待ちのできる人気店でした🕊️カウンターにはちいかわグッズが並んでて癒された〜♡ごちそうさまでした🙏