中津川の絶品蕎麦、また食べたい！
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手打蕎麦わくり -WAKURI-の特徴
中津川駅前で見ることができる蕎麦の茹で上げと冷やしの技術が魅力です。
小ぢんまりとしたカウンター席で落ち着いた雰囲気を楽しめます。
粗挽き蕎麦と卵焼きの相性が抜群で、一度食べる価値があります。
味も接客もそして電話対応まで最高です！予約でしか注文できないメニューがあるので要チェック！中津川に来たら来るべきお店。
週末にランチを頂きました。カウンターに我々含めて7人着席していました。私が事前に予約したのは、「コース料理@約4K円(税サ込み)」実際に頂いたのは以下の料理です。◯そばがき→100%蕎麦粉でできた蕎麦がき。温かくて、ネチネチもっちりの食感で美味しかったです。また蕎麦の香りが良かったです。◯冷たい蕎麦→平麺蕎麦でした。塩をつけて頂くととても美味しかったです。◯温かい蕎麦 +鴨南蛮(+1,000円)→まずそばが美味しかったです。そして柚子の香りが良かったです。追加した鴨肉はもも肉と胸肉で、旨味がしっかり味わえて美味しかったです。◯水ようかん→美味しい水羊羹でした。お会計は2人で9K円ちょっとでした。蕎麦ランチにしては高級なお値段でしたが、確かに美味しかったと思います。ご馳走様でした。
2025.9.12昼 蕎麦三昧…3600円、天ぷら（要予約）…2200円蕎麦がき、蕎麦切り2種で繰り広げる、清冽な蕎麦の愉しみ。ふわりと香りつつも、決してやり過ぎない「程の良さ」が、心に養分を与えてくれる。専門店かの如き仕上がりで魅了する天ぷらも、訪れるなら是非食べておきたい逸品。〆の水あずき、クラシカルなプリンくらいに柔らかな羊羹、と書けば伝わるだろうか。単品で追加しようか本気で迷ったほど、私の胸を打つ大傑作。
中山道ハイキング初日は、まずは岐阜県中津川駅まで移動。お蕎麦が有名みたい。カウンター席のみの予約しないと入れないお蕎麦やさんへ。ご主人感じのいい方でダンスをするかのようにお蕎麦を茹でる姿が印象的。スタッフの男の子がかわいかった。ダーリンも鴨せいろ「Oishiiii」連発。私は焼豚せいろ、美味しかったです❣️
JR中津川駅前にある人気のお蕎麦屋さんです、休日のお昼に利用してみました。店内はカウンター７席と奥にテーブル席もありそうな感じですね。１１時３０分の開店時間に予約して伺ったのですが、特に行列とかもなくフリーのお客さんも入っていましたね。メニューは田舎平打ちにせいろ、鴨せいろ、五平だれのお蕎麦なんかがあり、また前菜やそばがき、お酒などがセットになっている蕎麦三昧や地物三昧なんてセットメニューもありました。この日は予約のときに岐阜x福井というお蕎麦の食べ比べでお願いしていたのでそちらをいただきました。岐阜は中津川阿木在来の平打ち、福井は福井在来の細打ちということ、平打ちの方らコシは強くないですが粗挽きかつ太いだけあってか蕎麦の風味がすごく鮮烈に感じられます、コレは塩でしっかり風味を楽しむのもイイですね。一方の福井もインパクトは少ないですが普通に美味しいですね、どちらもレベルの高いお蕎麦に大満足の内容でした、ごちそうさまでした。
休日のランチに開店直後にまいりました。外観がおしゃれ過ぎて、蕎麦屋かどうか一瞬確認しました。たまたままだ、席が空いていましたので、すぐに入れました。地の物三昧と悩みましたが、、、◇ 蕎麦三昧 3,600円◇ 馬籠の柚子 500円にしました。そばがき、せいろは風味よくやや緑みがかっていて、せいろは平打ちっぽいのが特徴的。にしんそばもニシンの煮方よく、色々な蕎麦を食べれて、蕎麦好きには堪らない内容です。全ての素材にこだわりがみられて、他のメニューも気になりました。
平日の昼時に利用しました。お店のコンセプトや雰囲気、店員の方の対応はよかったです。ただ、提供までに多少時間がかかるため、時間に余裕がない方は利用を避けた方がいいかもしれません。心と時間に余裕をもって利用されることをオススメします。さて、メニューにも書かれていますし、注文時にも言われますが、とにかく蕎麦の量が少ない！！普通の店の半分以下どころか1/3程度では？蕎麦つゆもそれに合わせて本当に少ない。器に1-2mmくらいしか入れてもらえない。蕎麦の味自体は美味しいと思います。が、いかんせん量がとても少なく、値段も高く感じ割に合わないので、再訪はないです。同じようなレベルでもっと安くて量が多い店はありますし。最後に、メニューに書いてあったか説明されたか分かりませんが、蕎麦は1人1オーダー必要とのこと。
《絶品なのは蕎麦だけではない！》以前までは予約サービスはなかったですが、予約サービスをはじめられたので予約して来店。蕎麦が来るまでは少々時間があるのでその間に一品ものの【おからの燻玉入り】をいただきました。おからの中にゴロゴロとうずらの卵が出てきて一緒に食べると真新しい味と食感。これが500円は安いです。そして、注文した蕎麦は【辛味おろしそば（冷）】1,700円。蕎麦自体は細麺でしたがしっかりと蕎麦の旨さを感じられます。辛味である親田大根の辛さがちょうどいい辛さでした！大根の辛さってちゃんと旨みのある辛さもあるんですね。全ての素材にこだわられているので満足感の高い蕎麦屋です。
ネットで予約して平日の12:00に訪問。予約客でほぼ満席の様子。地のもの三昧と卵焼き天ぷら(ネット予約時に注文)を注文前菜盛り合わせ、この日は鴨、おから玉、ゼンマイなど。黒板メニューにあるものが多いので、追加で頼むなら内容を聞いてからの方が良さそう。卵焼きは出汁たっぷり。夫々お皿に分けて提供された。天ぷらは衣薄め。エビ2本と季節の野菜。予約しないと食べられないので、予約して良かったー。お蕎麦は平打ちのお蕎麦をお願いした。噛みごたえあって、つやつやで美味しいお蕎麦だった。13:00位になると予約のお客さんが退店し、タイミング良ければ予約なしでも入れそうだったけど、確実に入店するには予約必須。
| 名前 |
手打蕎麦わくり -WAKURI- |
|---|---|
| ジャンル |
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| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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岐阜中津川の手打ち蕎麦名店。ミシュランビブグルマン2019、食べログ百名店連続選出。中津川一推しグルメ。中津川の天然水を使用し、地元在来種蕎麦を店内の石臼で自家製粉した蕎麦粉から、毎日手打ちで提供。香り高い十割蕎麦。お蕎麦はツルツルで最高の喉越し。おつゆは少し甘め。食後の蕎麦湯はオシャレな陶器で登場。出汁がまろやかで全部飲み干してしまう。田舎蕎麦は、珍しい平打ちのお蕎麦。コシがしっかりしていて、かむと蕎麦の香りが広がる。最初は塩で食べるのがおすすめ。量は少し控えめに提供(日本酒と合わせるためとか)せいろは水あずき付き。非常にまろやかで別腹。店主の和久理氏は、ミシュラン1つ星の竹やぶ六本木ヒルズ店(閉店)やビブグルマンの東白庵かりべで修行。予約がベター全14席の小さな店でカウンター席がおすすめ。目の前の大きな蕎麦釜で蕎麦を茹でるのを見られる。店内はオシャレで落ち着いた雰囲気。店主厳選の日本酒も気になるが今日は車運転あるから断念。・田舎平打ち 1,530円 冷・せいろ水あずき付 1,530円 冷天ぷら、コースは事前に予約が必要。中津川駅徒歩3分E19 中央自動車道中津川インターから10分徒歩3分の市営立体駐車場に停めるのがお得(入場から1時間無料、以降100円/30分Wakuri was renowned handmade soba noodle restaurant in Nakatsugawa, Gifu Prefecture. Awarded a Michelin Bib Gourmand in 2019 and continuously selected as one of Tabelog’s Top 100 Restaurants. Nakatsugawa’s top recommended gourmet spot.Using natural water from Nakatsugawa, they serve freshly handmade soba noodles daily, using locally grown, heirloom buckwheat flour milled in-house with a stone mill. The soba is fragrant and made with 100% buckwheat flour. The noodles are smooth and have an excellent texture.The dipping sauce is slightly sweet. The soba-yu (soba water) served after the meal is presented in a stylish ceramic cup. The broth is mellow and delicious, making it easy to drink to the last drop.The country-style soba I had this time was a rare flat noodle. It had a firm texture, and the aroma of buckwheat spread with every bite. It’s recommended to try it with salt first. The portion size is slightly on the smaller side.