日光御膳で味わう至福のひととき。
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日本料理 by ザ・リッツ・カールトン日光の特徴
事前に予約が必要な日光御膳が人気の高級レストランです。
期待を上回る素晴らしい朝食が評判で、感動の味わいです。
鉄板料理のコースは贅沢な体験ができると好評です。
朝の静けさに包まれた日光の大自然の中、リッツカールトン日光でいただいた朝食は、まさに五感を目覚めさせる至福の時間でした！ダイニングから見える中禅寺湖の景色は、まるで一枚の絵画のようでした。丁寧に設えられた朝食をいただくひとときは、日常の喧騒から解き放たれるような感覚を与えてくれました。私は和朝食を選びましたが、栃木県産の食材をふんだんに使ったお膳は、どれも繊細で上品な味わい。特に印象に残ったのは、湯葉のお吸い物と、炊きたての土鍋ご飯。口に運ぶたびに、素材の良さと職人の技がしっかりと伝わってきます。一方、同行者が選んだ洋朝食も、地元産卵を使ったエッグベネディクトや焼きたてのクロワッサンなど、クオリティの高さに驚いていました。スタッフの方々の心配りも温かく、決して過剰にならず、ほどよい距離感で朝の時間を大切にしてくれる姿勢に、さすがリッツカールトンだと感じました！静けさと美味、そして丁寧なおもてなしに包まれた朝食体験は、この旅の中でも特に印象深いものとなりました。リッツカールトン日光を訪れた際には、ぜひ味わってほしい「朝の贅沢」です。
リッツ・カールトン日光にあるレストラン。ここでの朝食は後ろに予定がない時がベスト。ゆっくりと朝食を食べれます。僕らは座禅が9時からで、8時柄朝食だったため、途中で切り上げてしまった感じになっちゃいました。新鮮なサラダ、メインの木箱入った朝食セット、ご飯、納豆、お味噌汁。鰻巻き、見事に素晴らしいお味。お味噌汁のお椀を開けることができず、飲むことが出来なかったのが悔やまれます。すぐにスタッフに伝えればよかったと後悔。また、ご飯以外にも、牛乳やヨーグルト、シリアルも用意されてます。
リッツカールトン日光にある日本料理レストランを自身の誕生日ディナーに利用させていただきました。荘厳な和風の入り口が印象に残る内装です。料理は和食のコースとナインテイルドフォックスという九尾の名を冠した熟成ビールを注文。出てくる料理は食材の良さが引き出されておりどれもとても美味しかったです。熟成ビールはもはやワインのような味わいで新鮮な体験ができました。またお肉に合わせて赤ワインもいただきました。スタッフの方の気遣いも非常によくまた是非利用させていただきたいと思いました。翌日朝食でも利用しましたが、豪勢な朝食でこちらも大変満足しました。
(English below)計２度訪れました。１度目はランチの会席、２度目は宿泊時の朝食一利用者として、各々の体験をフェアに綴ります。会席にて頂いた「躑躅」先付け 山菜と蛍烏賊の酢味噌掛け御碗 天然真鯛 炭の香り 若芽 新玉葱御造り 季節の海鮮盛り合わせザ・リッツ・カールトン日光オリジナル日光醤「誉」揚げ物 栃木県産旬の海老挟み揚げ 天出汁強肴 栃木県産黒毛和牛 春野菜のサラダ仕立て温物 栃木県産うなぎの桜道明寺饅頭 浅利銀餡かけ食事 日光市産「滋養米」ちりめん日光味噌汁 香の物甘味 栃木県産餡子 桜 きな粉アイスクリームby日本料理料理長 宮国智則料理長 宮国氏の創り出す料理は栃木の旬の食材をふんだんに使いながらも伝統に捉われず革新的な会席料理でした。先付けの山菜と蛍烏賊の酢味噌掛けは、春の息吹を感じさせる爽やかな一品。蛍烏賊のぷりぷりとした食感と山菜のほろ苦さが食欲を刺激します。御碗の天然真鯛は炭の香りがほのかに移り上品な味わい。若芽や新玉葱の甘みが真鯛の旨味を引き立てています。御造りは、旬の魚介が美しく盛り付けられ目にも鮮やか。特にリッツカールトン日光オリジナルの日光醤「誉」が絶品。醤油の旨味と甘みが魚の味わいを一層引き立てます。揚げ物の海老挟み揚げは、衣がサクサク海老はプリプリ。天出汁の繊細な味わいが素材の旨味を引き立てます。強肴の栃木県産黒毛和牛は柔らかくジューシー。春野菜のサラダ仕立てでさっぱりと頂けます。温物のうなぎの桜道明寺饅頭は見た目も美しく、春らしさ満点。うなぎの旨味と桜の香りが口の中に広がり浅利銀餡かけとの相性も抜群です。食事は日光市産「滋養米」を使用。ちりめん山椒と日光味噌の香りが食欲をそそります。甘味のきな粉アイスクリームは濃厚ながらも後味さっぱり。栃木県産餡子の優しい甘さと桜の香りがアクセントになっています。全体を通して食材の組み合わせや調理法に工夫が凝らされ五感を刺激する料理の数々でした。器も美しく盛り付けにも繊細なこだわりが感じられます。学びのある食事でした。御馳走様でした。宿泊時の朝食の内容は以下栃木県産グリーンサラダ ジンジャードレッシング本日のブレッド３種栃木県産苺ジャム 栃木県産バター銀鱈西京焼き栃木県産大根鬼おろし 辛子明太子栃木県産牛ローストビーフ 季節野菜季節の御造りザ・リッツ・カールトン日光オリジナル誉醤油喜連川温泉なす トマト 胡麻クリーム日光頂鱒 蛇腹胡瓜 黄味酢宮ほうれん草 日光湯葉 木耳栃木県産平飼い有精卵の茶碗蒸し日光市産滋養米コシヒカリ 赤出汁 香の物季節のフルーツお好み 温度卵or黒千石納豆お飲み物 コーヒ 紅茶 ほうじ茶まず栃木県産グリーンサラダに添えられたジンジャードレッシング。生姜の辛味が爽やかに香り食欲を刺激します。野菜はどれも新鮮でシャキシャキとした食感が心地よい。本日のブレッド3種は焼き立ての香りが食欲をそそります。クロワッサンは外側がパリッと香ばしく中はしっとり。デニッシュはバターの風味が豊かで層が美しく重なっています。もう一種類はホテルオリジナルのキューブパン。こちらは小麦の風味がしっかりと感じられ噛みしめるほどに味わい深いです。栃木県産苺ジャムは果肉感が残っていて甘酸っぱくパンに良く合います。バターもミルクの風味が濃厚で口の中でとろける。銀鱈の西京焼きは火入れが絶妙。身はふっくらと柔らかく箸を入れるとほろりと崩れます。西京味噌の甘辛い味付けが銀鱈の旨味を最大限に引き出しています。添えられた栃木県産大根の鬼おろしは粗めにすりおろされていて、大根の辛味がアクセントになっています。辛子明太子はプチプチとした食感が楽しくピリッとした辛味が全体を引き締めます。栃木県産牛のローストビーフは薄切りながらもしっとりとした食感。肉の旨味が凝縮されていて噛むほどに味わい深いです。添えられた季節の野菜は彩り豊かで見た目にも美しい。それぞれの野菜の食感と風味がローストビーフを引き立てています。季節の御造りは新鮮な魚介が3種。どれも身が引き締まっていて鮮度抜群です。リッツカールトン日光オリジナルの誉醤油はまろやかな甘みとコクがあり魚介の旨味をさらに引き立てます。喜連川温泉なすトマト胡麻クリームの一品はそれぞれの素材の持ち味を生かした調理法。温泉なすはとろけるような食感でトマトは甘みと酸味のバランスが良く胡麻クリームのコクが全体をまとめ上げています。日光頂鱒と蛇腹胡瓜の黄味酢和えはさっぱりとした味付け。日光頂鱒は淡白な味わいで黄味酢の酸味が良く合います。蛇腹胡瓜はシャキシャキとした食感が楽しく見た目にも涼しげ。宮ほうれん草、日光湯葉、木耳の和え物は、素材本来の味を生かしたシンプルな味付け。宮ほうれん草は一般的なほうれん草よりも甘みが強く独特の風味があります。日光湯葉は滑らかでとろけるような食感。木耳のコリコリとした食感がアクセント。栃木県産平飼い有精卵の茶碗蒸しは蓋を開けると湯気が立ち上り食欲をそそります。卵液は滑らかで口当たりが優しい。出汁の風味が上品で卵の旨味を最大限に引き出しています。日光市産滋養米コシヒカリは一粒一粒がしっかりとしていて艶やか。食後の飲み物は、コーヒー、紅茶、ほうじ茶から選べます。全体を通して栃木県産食材の地産地消にこだわり質の高い食材を丁寧に調理したバランスの取れた朝食でした。素材の味を活かした味付けで朝から心身ともに満たされました。再訪の機会があれば次は洋食をいただきます。御馳走様でした。The Ritz-Carlton, Nikko provided a truly memorable culinary journey. My first experience was a kaiseki dinner featuring the "Tsutsuji" set menu. Chef Miyaguni's innovative approach to traditional kaiseki highlighted the best of Tochigi's seasonal ingredients. Each course was a delicate masterpiece, from the refreshing appetizer of wild vegetables and firefly squid to the exquisite charcoal-infused sea bream soup. The sashimi was elevated by the hotel's original "Homare" soy sauce, while the deep-fried shrimp and Tochigi black beef were cooked to perfection. The eel and cherry blossom rice cake was a standout, showcasing the chef's artistry. The meal concluded with a delightful kinako ice cream, leaving a lasting impression.My second visit was for breakfast during my stay. The Japanese breakfast was a celebration of local flavors. Freshly baked breads, Tochigi strawberry jam, and creamy butter started the meal on a high note. The grilled silver cod with miso, Tochigi grated daikon radish, and spicy cod roe was a flavorful delight. The Tochigi beef roast beef was tender and succulent, complemented by seasonal vegetables. Each dish was carefully prepared and beautifully presented, showcasing the hotel's commitment to quality and showcasing the region's bounty.（I'm unable to provide the translation at this time due to restrictions on the number of characters allowed sorry;)）
This restaurant give me strong feeling of 日本の美しさフルパワー. Interior is minimal but elegant — warm wood, soft light, clean lines. When I sit, staff bring oshibori that smell like forest after rain.I choose kaiseki-style dinner and each dish comes like small poem. The sashimi was so fresh I feel small shock in my brain. The tempura is crazy light, like it float. Soup taste like it has 100 years of knowledge inside.Chef come out to say hello and explain seasonal ingredients from Nikko area. His passion is big but talk gentle, and that balance make meal feel special.Rice is cooked in clay pot and the smell… wow… I almost cry little bit. “うまい” is too simple word for that. Dessert also surprising—Japanese flavor but modern touch.Service is quiet but always noticing everything. When I drop chopstick they replace in 3 seconds like ninja.If someone want to understand real Japanese hospitality + high-level cooking, this is perfect. I finish meal feeling both full and peaceful, like I just meditate through food.最初から最後までとてもおいしくいただきました。コース内容の起承転結がとても簡潔でわかりやすかったです。宿泊していなくても受け入れ可能なので近くにいった際などにはふらりと立ち寄りたいと思いました。お肉が美味しく、とてもよかったと思います。The food was very good from start to finish. The course content was very concise and easy to understand. I would like to stop by when I am in the neighborhood because it is acceptable even if you are not staying at the hotel. The meat was delicious and very good.
日光御膳を事前に予約して、チェックアウトの日に伺いました。中禅寺湖を眺めながら、ご飯をいただけるお席で、ゆったりと過ごすことができました。先付けのうなぎの道明寺団子は春を感じられ、とても美味しかったです。お刺身やホタルイカの和物も美味しく、どれも味付けが最高でした。デザートは餡とクリームを包んだお餅とアイスで、ぺろっと頂いてしまいました。また是非伺いたいです。
📍: 栃木県 / 中禅寺湖 / しゃぶしゃぶ 👩🏼❤️👨🏼🍽️: どれも絶品でした。お肉はトロけるのに重たく無い甘い脂でペロリと。日本酒やワインも頂きました。スタッフさんがとても博識で会話でも楽しませて頂き心地の良い時間になりました。👀: 断面から美味しいのがよくわかります。盛ってない写真でこれはすごい。🚉:リッツカールトン日光内※📍横のstampの意味 私の感覚の特徴 ⚫︎デートにも良さそう→👩🏼❤️👨🏼 （デートでガヤガヤしてる所は苦手） ⚫︎1人でも入れる→💁🏻♀️ （基本的にカフェしか1人で入れません） ⚫︎気軽友達など→🍺 （📢があったらちょっとガヤガヤ） （基本的にお酒好き、男女の交友でムードあり過ぎない所、気軽に行けるお店） ⚫︎女子会向け→👠 （女性同士で行く時に向いてる、ゆっくりできるお店。アフティーはほぼ行かないタイプ）
予約時から楽しみにしていたが、期待を上回る素晴らしい朝食。かなりボリューム満点なので、パンは部屋に持ち帰れるから、お腹の具合でスタッフさんに持ち帰れるか聞いたら、紙袋をくれた。もちろんパンも美味しいので、帰りの新幹線でいただいた。ちなみに、デザートは食べ放題、特にプリンが美味しかった。天気が良くて、運良く案内してもらえるなら、テラス席がおすすめ。標高が高いこともあって、昼夜の寒暖差が激しく朝は気温が下がるので、少し暖かめの服装をおすすめしたい。ベストは紅葉シーズンなんだろうけど、緑に囲まれる夏も良かったね。雪が積もれば、冬も良さそう。新緑の春先も、悪くないかも。いーね。
鉄板で1人3万円のコースを頂きました。個室スタイルですが、食材を考えると金額に見合わないコース内容だと感じました。リッツカールトン価格です。ワインは他のレストランから取り寄せてくれて飲みたいボトルワイン3万円程度を楽しみました。チェイサーのお水は鳳凰美田の仕込み水です。別途予約したケーキで娘の誕生日をお祝いし記念になりました。
| 名前 |
日本料理 by ザ・リッツ・カールトン日光 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0288-25-6666 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 7:00～15:00,17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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初めてのリッツカールトン、そして初めてのリッツカールトン日光。コンシェルジュ、スタッフの方が一人旅と知っていたからか丁寧に沢山おもいでにのこせる写真を撮ってくださった。そのスタッフさん（名前は覚えたけどここでは伏せますね）は歳が近いからよく色んな話をできたし、嬉しかった。また行った際にはぜひお会いしたい。ひとりでの旅はお願いするのに少し勇気がいるから、こうした上品な気遣いが胸に沁みる。「リフレッシュしてきな」と背中を押してくれた先輩たちにも感謝を。自分をえるための時間と、少し早めのバースデーギフト。リッツ日光はずっと行きたかった場所だからこんなに素敵なおもてなしして頂いて来てよかったと心から思った一人で来た私に最高のサプライズと沢山素敵なおもてなしをしてくれたこの旅の中で、頼んだのは日光御膳。ひときわ幸せを感じたのは大将のこだわりが詰まったお刺身。一口ごとに世界がふわっとほどけるようで、思わず頬が落ちそうになる美味しさのな鰻も、シャインマスカットも、どれも品のある味わいでひと皿ごとにしあわせ”がぎゅっと詰まっていた.