センター南で味わう、芸術的な焼き菓子。
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BASCULEの特徴
シュークリームやエクレールピスターシュは絶品で、味が際立っています。
ヴァシュランとクリームブリュレが絶妙で、リピート間違いなしのスイーツです。
フォンダンショコラも人気で、テイクアウトに最適な絶妙な甘さが魅力です。
個人店ならではの手間暇新鮮12時半過ぎに到着すると、お客様はおらず独り占めで焼き菓子を購入することが出来ました。素敵な扉を開けて中に入ると、天井が高くゆとりがあり、きれいで落ち着いた店内でした。入口から正面右側にはケーキのショーケース、さらに右手の壁と窓際には焼菓子やコンフィチュールが並んでいます。正面にはギフト詰め合わせ、クッキーがきれいに飾られています。佐藤シェフは旧「シエ・シーマ」「パティシエ・シマ」フランス本国、「パリセヴェイユ」を経て横浜のセンター南駅近くにお店を出されました。その新進気鋭な才能は誰もが驚いたそうです。本日は、その美味しい焼き菓子を遠慮なくいだきます。ご馳走様でした♪
ノン 80点 甘み指数3.6かなり甘め 味覚解像度3.7 ハイビジョン並み比較的高いレベル 香り風味レベル3.7比較的高いレベルパリセヴェイユ時代のケーキを参考にしていると思うんですがパリセヴェイユも甘めですがこんなに甘くないんですよね...やっぱり甘過ぎる...ケーキも甘過ぎですが特に周りの糖のコーティングが砂糖を食べている感覚、オレンジなどは悪くはありませんが甘みで完全にオレンジの良い部分が覆い隠されている...タルトアナナス 84点 甘み指数3.1比較的甘め 味覚解像度4.2フルHD並み高いレベル 香り風味レベル4.2高いレベルパイナップルライムのムースの心地良い酸味と香り、キレのあるフランボワーズのジュレにココナッツのプラリネの旨味香り、ギモーヴの食感のタルト生地の香ばしさとこちらは酸味甘み香りバランス良い仕上がり。
週末の15時過ぎに伺いました。駅から少しだけ離れた、こんなところにこんなおしゃれなお店が、、、という感じに突然現れました。時間帯的にケーキ半分くらいになっていましたが、まだ選べるほどの種類はありました。◇ タルトカフェノワゼット ¥650◇ オンフルール ¥650◇ エクレール ピスターシュ ¥700タルトノワゼットは濃厚なチョコとコーヒー味、タルトがサクサクで美味しかったです。エクレールピスターシュは酸味とナッティなピスタチオのクリームが絡み合います。焼き菓子も美味しそうでした。また違うものの食べてみたいお店です。
センター南駅から3.4分程の距離。お店は外観から素敵な雰囲気で、店内もオシャレ。少し行きにくいかもしれませんが、めちゃめちゃ美味しかったので是非足を運んでみて下さい。……推しポイント………………………■美しいビジュアルと美味しすぎるケーキ■自由が丘の超名店出身のシェフが手掛ける■食べログ百名店にも選出……今回の注文…………………………………● エクレールピスターシュ 680円●タルトカフェノワゼット 640円●ヴァシュラン 670円●フォレノワール 650円●フォンダンショコラ 400円◾︎エクレールピスターシュまず見た目が可愛いすぎるこちらは、行った時には是非食べて欲しいシュー生地にピスタチオのクリームがたまらない。底にはグレープフルーツのコンフィが入ってて、サッパリとも食べれる▪︎タルトカフェノワゼットパリセヴェイユを彷彿とさせる、綺麗なビジュアルのタルトショコラ。かなり濃厚そうですが、コーヒーが混ざっていてほろ苦く大人な味わいが最高に美味しい。▪︎ヴァシュランこちらは季節限定です！(10/11時点ではありました)白いのはメレンゲの器。少し力が入るだけでポロポロとするので、持ち運びは気をつけてサクサクのメレンゲと無花果が最高すぎました。見た目もやはり素晴らしく可愛い▪︎フォレノワールこちらはお酒感を割と感じますムースショコラとサワーチェリーの相性が最高。お酒のケーキが好きな人は食べて欲しい……………………………………………………Instagram→ @ka___sn8
シュークリームが本当に美味しかった。他の物も甘すぎなくていいです。品揃えが少ないと他のレビューでありますが、それだけ丁寧に作っているからあれやこれと作れないのでは？と、思います。焼き菓子もおいしかったです。
ヴァシュランとクリームブリュレ、エクレールピスターシュ。どれも美味しかったです。洗練された上品なケーキがショーケースに並んでいて、選ぶ際に目移りしてしまいます。ただ、子供が多い地域にしてはラインナップが大人の感じです。接客は気持ちよく対応いただきました。
■訪問時間:休日18:00■混み具合:テイクアウト休日18時だったので種類は少なくシュークリームとフォンダンショコラを購入。シュークリームのクリームはバニラが芳醇で大人な味です。シューはクッキーシューに近いけど、大きめのザラメ？で食べ応えあり。フォンダンショコラはレンジでチンがオススメです。焼き菓子も種類豊富で手土産にも良いと思います。
◎良かった部分、やっぱり味！と見た目ケーキはどれも華やかで美味しかったです。特にオレンジとクリームチーズ？のケーキが好きでした。全体的に大人向けのケーキのラインナップなのかなーと。このレベルのケーキ屋さんができてくれて嬉しい。今度は違う種類を食べたいです。◎今後改善されてほしい期待の部分他の方も言ってますが、オープンしたてでパティシエ・販売員双方わかるほど人手不足な印象を受けました。ケーキは並べた端からどんどん売れて消えていき、購入ラインナップも限られます。接客などについては人手不足ゆえ、一人にかかる負荷が大きいので、疲れちゃうのもわかる。まだ慣れていないため、手際も遅いので購入まで並んだのも含め20〜30分ほどかかりました。◎気になったところ・アルコールの位置レジ前に置かれていましたが入店してすぐのところになかったのと、並んでいる人がいると気づきませんでした。外扉の前、または入店してすぐのところの方がいいのかも。・プライスカードの文字の大きさと内容他の方も言ってますが、店内で並んでいる間に決めておこうと思いつつプライスカードの文字が小さい！！全然見えませんでした。なのでショーケースの前に行くまで、ぼーっと人の隙間からケーキ可愛いなーと見てる時間に苦笑そして書かれている内容、これは店づくりのこだわりの部分もあるので何とも言えないですが、分かりにくい。フランス語？で羅列するだけなので結局どんなケーキなのか分からない。何が入っているの？アレルギー表示は？私の後ろの年配のご夫婦もよく分からないねと言っていました。誰も彼もがフランス語やケーキの知識に精通しているわけではないため不親切だなと率直な感想。ブランデーが効いたチェリーが間に入ったチョコレートケーキで洋酒が強いため大人向けです、とかそんな感じがあるといいのかも。でもそれはオシャレじゃないとか、お店作りの方向性の話なので一部の意識高い系客層に受ける映えるケーキを売りたい店なら今のままでもいいのかも。・ネット利用の下手さ今や情報ツールとしてSNSは欠かせないと思いますが、活かせてない。ケーキだってどんな名前のどんな部分がポイントのこんなケーキって事前にあげておけば、もしくは一覧であげれば当日これがあったら食べようかなーと思えた。が、ないので当日店で決めるわけだが、前述の通り、プライスカード見えない、何にもわかんない苦笑勿体無いなーと思うんですが、それも人手不足できっと手が回っていない。結局今一番必要なのはマンパワー。あとインスタオンリーのも今の流行りだけど、インスタだけって……結局売りたいのはその客層だけなんだろうなーという……せめてホムペ作りませんか……？結構厳しめに書きましたが今の率直な感想。お店の雰囲気、味、見た目、ともに素晴らしく今後もぜひ行きたい気持ちはあるが、それはもう少しお店落ち着いてからでいいかな……みたいな気持ちが強い。とにかくマンパワー足りない、足りないから細部まで配慮が行き届かない、疲労が溜まる、それが表に出てる。というわけで星3でした。味は5。今後に期待！
| 名前 |
BASCULE |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
045-482-4830 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒224-0032 神奈川県横浜市都筑区茅ケ崎中央２２−１５ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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平日14時過ぎ頃来店しました。お店に入ると店員さんが爽やかな挨拶をしてくださいます。お客は私1人だけでした。本日は4つケーキを購入しました。私の食べたフォレノワールは良い意味で重たいチョコと強めの洋酒、酸味のあるチェリーが調和していてとてもおいしかったです。他のケーキも少しずつ食べましたが、どれも見た目やお味に個性があって楽しみながらいただくことができました。また機会があれば手土産等々に利用させていただきたいです。