滑らかな麺と優しい出汁。
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宮古そば 製麺所 SAIGA 那覇壺屋店の特徴
沖縄の那覇で美味しい宮古そばを楽しめます。
自家製麺のこだわりが光る絶品の一杯です。
骨汁の風味が独特で評価されているお店です。
宮古？そばかはわからないが観光客向けの新しい沖縄そばって感じ。
もちもちの麺ですっきりとした出汁がとても美味しかったです！粗く刻まれた白ネギのアクセントも良いですね♬ソーキは別皿でわさびとカラシで頂きましたが、多少硬い部分もあって食べにくかったです(^^;;すごく小さなお店で5人くらいで満席になりそうです。
知る人ぞ知る？沖縄そば（宮古そば）の進化系のその先。無化調にこだわり出汁の旨みを突き詰めたそのスープは淡麗にして繊細。針生姜の風味も相まってとても優しい味。自家製麺はもちもちでちゅるちゅる。別添えの軟骨ソーキは口の中でとろけます。営業が不規則？なので、沖縄に来た時何度もチャレンジしてやっと訪問できた喜びもあって満足度はかなり高めでした。すぐ近所に有名な進化系のそば屋さんもありますが、こちらもかなりのハイレベルです。ちっちゃいお店で営業時間も不規則なので巡り会えたら超ラッキー✌️そう言う意味でもとても良いお店です。
宮古そばとラーメンとの間のような進化系のそばです。今回はSAIGAそば1430円を注文しました。深みのある宮古そば独特の鰹出汁が絶品でオリジナル生麺との相性がバッチリです。トロトロの軟骨ソーキもタレと塩が別皿に出てくるのでソバに浸すのもあり、そのまま味わうのもありでとっても美味しかったです。店舗自体が小さめなので少人数で行くのがオススメです。
祝日のランチで利用。お店は店内３席、店外４席程度とこぢんまり。全部のせのSAIGAそば1,430円を注文。無化調にこだわったスープはスッキリしてるのにコクがあり旨い。塩と醤油の軟骨ソーキ２種が楽しめるのは珍しい。どちらも美味。麺は自家製らしいがこちらもコシがあってよい。少し高いが全体として満足。ただ、店内が暑すぎて辛かった。
個人的に那覇で一番美味しいと思う沖縄そばです。透き通った鰹出汁ベースのスープですがしっかり旨味が詰まっているので満足度が高いです。麺はチュルチュルでもちもち、地元の通な人たちが集うイメージ。本当は口コミ書いて人が増えないでほしい…知る人ぞ知る沖縄の名店沖縄そば屋さんですね。
作られている時から気になっていたのに、まさかのこのタイミングで行くとは…周りから美味しいとは聞いていたけど、本当に丁寧な出汁にツルツルの麺との相性ごめちゃくちゃいい。個人的に好みのタイプの沖縄そばで周りにもおすすめしたい。ただ、お店はかなり小さいので、何人で行くかとかは気をつけたがいいよ。
20241229丁寧に作られた優しい味が際立つ温かいスープ。正月休みで集まった家族ともども味わうため何度か目の訪問。あったまりました。新しい沖縄そばの流れではあるが、近くの行列店よりこちらの方がウチナーンチュが求める沖縄そばの味に近い。強い塩味より優しいダシ味がウチナーンチュの求める味。少し意見するとすればオリジナル麺にもう少し小麦らしい香りと歯応えが欲しいところ。（タピオカが入っているかしら…）ただお肉やジューシーの出来からしてもトータルとても良くできている沖縄そばです。お汁は全部飲めほせます。少人数で切り盛りされており提供には若干時間がかかります。店内には3人、外合わせて全部で6〜７席ほど。私の前に食べ終わってもだべる客がいて雨降りに待たされました。ほんまにお店にも他のお客にも迷惑です。食べ終わったらさっさと帰りましょう。小さいお店なので本当はあまり教えたくないのです。
平日11時15分から開始で五分前に到着で並びなし。後続に開店までに3人ならびました。結局着席は20分でした。店内狭くてカウンター2席と1席、外のテラス席が2席で女性店員が一人で影響。メニューは色々あったがベース、麺は同じとのことで宮古そばと三枚肉そば注文。待ち五分で着丼。かつお出汁強めで動物系の香りがほのかにする。あっさりとした味わいで女性店主ならではの癖のない味わいで味も他に比べると薄め。コーレーグースーも泡盛の香りが弱めで使いやすい印象。ただ男性にはパンチがすくなく物足りなさがあった感じがしました。他にもおいしい店があるのでリピートはないですかね。
| 名前 |
宮古そば 製麺所 SAIGA 那覇壺屋店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
080-5273-8746 |
| 営業時間 |
[金土日水木] 11:00～15:00,18:00～20:30 |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
|
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沖縄の蕎麦の名店は数あれど、麺の滑らかさと出汁の美味しさにおいてここが一番！総合でも一番！この出汁を使って炊いたというジューシーも⋯一番！