濃厚鶏出汁の塩バターラーメン。
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すぎやまの特徴
上品な塩バターラーメンは、特製カルピスバターを使用しています。
鶏の旨味が詰まった深い鶏出汁の醤油ラーメンが楽しめます。
カウンター15席、住宅街の中にある隠れ家的なお店です。
一見、小料理屋さんかなと思ってしまう店構えです。塩味玉ラーメンをいただきました。スープだけいただいたら、ちょっと塩味きついかも、と思いましたが、麺やチャーシューと一緒だと鶏の旨味が味わえてまろやかに感じました。駐車場は10台まで止められたと思います。
ランチで特製ゆず塩ラーメンをいただきました。透明感の高いスープに整えられた麺が美しい！具材は別皿で提供されるスタイルです。スープも柚子の風味が効いてあっさりスッキリしていて暑い中ですがサッパリいただけました。また当然ながら細目のストレート麺との相性も良くて全体としては纏まっていて大変美味しく頂けました。次は醤油系も頂いてみたいです！
初訪麺。すぎやまさん🍜清水区塩バターラーメン 1200円、JAF特典味玉無化調らしい澄み切った塩スープに細ストレート麺と、上質なバターが調和している1杯です。濃厚なものやパンチあるものが好きな私には今ひとつググッと心打たれるものはありませんでした。住宅地の中に佇むラーメン店、お子様連れは要予約。口頭注文、会計現金orPayPay美味しかったです。御馳走様でした🙏#すぎやま。
塩の特製頂きました。一口目のスープを飲んだ瞬間に笑顔になっちゃう。完飲必須めちゃくちゃウマい。個人的な好みとしては、チャーシューを半分鶏チャーシューにして貰えるともう少しあっさりしてちょうど良かったです。あくまで個人的にはです。とにかくウマかったです。替え玉しちゃいました。次は醤油も食べたい😍
上品すぎるラーメン。出汁まで楽しめて、とても美味しかった。これなら1日3食ラーメン食べられます。子連れの場合にはテーブル席を優先に使用させてくれるため、事前に電話連絡をして欲しいとのことでした。
ワンタン麺を食べました😋スープを1口飲んだら鶏ガラベースの醤油のとっても好みの味に思わず美味しい!!と呟いてしまうほどでした。店内の雰囲気も良く、また食べに行きたいなぁっと思うお店でした。
醤油ラーメンと替玉を頂きました。カウンターメインの店内(テーブル席も有り)でしたが、座席間が広いのでゆっくり食事が出来ました。とても美味しかったです。
カウンター15席、テーブル4人席が一つ（中学生以下のお客様は電話にて予約）11時から14時50まで火曜日定休日お昼のみの営業住宅街の中にあります。駐車場も11台位？注文も食券機ではなく、お席でオーダー、後払い制です。食券機だと焦ってしまい苦手なので嬉しい。14時近くにいきました。先客は二組こちらのラーメンははこだわりのラーメン。高級地鶏の阿波尾鶏をぜいたくにたっぷりと使用し、富士の鶏、丸鶏などで鶏の旨味をしっかりと感じさせるよう、温度管理を徹底し、また阿波尾鶏をたっぷり使用した鶏油と熟成させたスープを合わせることで、鶏の甘味を引き出しキレのあるかえしで淡麗で深みのあるスープに仕上げていますとの事。醤油）北海道産の小麦粉（春よ恋、ゆめちから、きなほなみ）を三種類をブレンド昆布茶を加え、平打ち麺にすることで、ツルっとしたなめらかな食感の麺塩)北海道産の小麦粉（春よ恋、ゆめちから、きたほなみ）を三種類をブレンドチャーシュー国産銘柄豚の『麦小町』を使用麦類、ハーブ類、ビタミンEを加えた植物性主体の飼料を食べて、健康に育った安全な豚肉を提供しています。豚の旨味を最大限に引き出す為、塩だれに一晩漬けて、美味しく仕上げています。タレ再仕込み醤油など数種類の醤油をブレンドし、昆布や貝柱などを加え、深みのある醤油ダレに仕上げていますとカウンター席に貼ってありました。メニューも色々あります。散々迷い・梅とミョウガの塩つけ麺1100円・ワンタン麺1250円(上質な豚肉に貝柱の出汁を加え、つるんとした大きめな皮で餡を包んだもの)と味玉をトッピング。つけ麺は胡麻と刻んだ焼豚が入った暖かい塩味の漬け汁コシのある麺の横にシナチクが添えられ、別皿で細ーく小口切りしてあるおネギと茗荷と白髪ネギをあわせたもの、梅肉、カリカリ梅とでサッパリです。ワンタン麺は、麺が見える透き通った醤油スープ。餡もたっぷり入ったプリンと大ぶりなワンタンが乗っています。このワンタンがプリプリしていて、皮もヘニョヘニョしておらず、とても美味しい！後からみえたお客様達もワンタン麺オーダー率が高かったです。わかるー！美味しいもの。味玉も美味しい！チャーシューは少し脂系だったけど気にならない程度。チャーシュー・メンマ・ネギは醤油＆塩ラーメンの基本トッピングのようです。醤油ラーメンに＋ワンタンのみの違いかな若干、塩気は強めに感じましたが私が極端に塩に弱い為だと思います。大将とお二人位のスタッフさんと営業されていました。接客も良かったです。遅めのお時間までやっているので有り難いですね！中学生以下のお客様は電話にて予約が必要との事PayPay使えます。
塩バターラーメン １１００円味玉 １００円高級地鶏 阿波尾鶏を使用とのこと✨鶏系のスープ動物臭さはありません深みがあるあっさりしたスープに濃厚さ塩味、複雑さを感じます とてもキレイに仕上げて完成されたスープ 奥深いスープに心のこもった丁寧さを感じます❤️甘みのあるまろやかなバター特製カルピスバターを使用とのこと！バターには疎いんで全然なんのバターかわかりませんが🤣🤣 甘みかな…塩味かな…乳製品が入る事でスープはより柔らかく濃厚に🥰柔らかチャーシューも味玉も絶品❤️😁こんなキレイなオレンジの半熟玉子は初めて…！😯😁麺にスープ全てこだわりを感じる一杯❤️後日つけ麺もいただきましたがアッサリとした鶏のコクのあるスープが絶品でした✨ミョウガのアクセントも最高です♪ごちそうさまでした✨
| 名前 |
すぎやま |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
054-368-5533 |
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:00～14:50 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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塩ラーメンとミニネギチャーシュー丼を注文ラーメンはスープの旨味が濃いけど食べ終わり時にもクドさは感じない絶妙な味のバランスで美味かった提供も早いし、いいラーメン屋を見つけたって感じです。