京都市役所前、素材の美味。
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德まるの特徴
押小路通りに面した高級感ある和食店で、料理も繊細です。
大将が独立してリニューアルしたお店で、新たな魅力が詰まっています。
京都市役所横のビル１階にあり、楽しい時間を過ごせる場所です。
良い素材を持ってます。今日は、クエが素晴らしかった。適度な脂と白身の甘さがバランス良く、織りなすお刺身でした。ノレソレは、一足先に春の風味。白子とカラスミは、ねっとりとした冬の凝縮感。
調理は大将1人で行ってる気軽な小料理屋、という感じがしました。奇抜な創作料理よりも、焼き物などオーソドックスな料理の方がバランスが良いです。日本酒は種類多くないけどセレクションが良さげ。
以前は同じ場所で押小路悠貴というお店だったところの大将が独立してリニューアルしたお店です。内装は以前より落ち着いた感じでアラカルトの和食がいただけます。味も素晴らしいのですが大将の人柄が明るく暖かく、楽しい時間を過ごせます。
お料理が美味しいのはもちろんですが大将をはじめお店の方が親切でとても居心地の良いお店です。
仕事が細かく、繊細な仕事。さすが京都の割烹！って感じのいいお店です。京都らしい美味しい和食を楽しみたければここ。大きい白木のカウンターで頂く小鉢が最高。
京都市役所横の押小路通りに面したビルの１階にある少し高級感のある和食の店。京都の夜に一見さんでも入れてアラカルトで和食を楽しめる店を探していて見つけ事前予約で伺いました。すっきりと美しいカウンターに立つ感じの良いご店主が初訪問の私たちを温かく迎えてくれて感激。アラカルトで何品かいただいた料理は全て期待を超えて美味しく、さらに美味しいお酒もいただき大満足。その味の良さで多くの人を惹きつけているようで、客層も品がよく、会員制かと思うぐらいに上質な大人のための和食店でした。ここは京都に行ったらマストで寄りたい♡
楽しい時間を過ごさせてもらえるお店です。
Restaurante especializando en soba
| 名前 |
德まる |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-9169-0331 |
| 営業時間 |
[月火木金土日] 17:00～23:00 |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
|
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周辺のオススメ
京都市役所前にある割烹の『徳まる』さんへ。こちらは元々京料理藤本さんのお料理をアラカルトで頼める『押小路悠貴』さんの料理長さんが独立されて始めたお店との事。カウンターだけの落ち着いて雰囲気の良いお店です。注文はまずは3品程お任せにしてその後は好きなものを注文。○ほっき貝ともろへいやのごま和えプリっと歯応えのいいほっき貝がもろへいやとごまで上品に仕上がっています。○のどぐろと焼き茄子のサラダまずはのどぐろの旨みが最高。のどぐろに掛かっているジュレがまた旨い。焼き茄子も合う。○炙り肉のポテトサラダこれは思った以上に美味しい。上質なお肉とポテトって感じでサラダって言うよりも美味しいお肉料理です。○無花果の酒煮ごま酢かけいちじくの酒煮になっているのとごま酢のおかげで甘過ぎずでしっかりとアテになっている。○鱧の落とし 梅肉醤油かけ想像していた鱧落としは冷たい鱧に梅肉をつけて食べると思っていたけど蒸してあって温かくてふわふわでとにかく旨い。こんな食べ方もあったんやと思える美味しさ。○鯵フライ程よく鯵の生感が残っていて自家製のタルタルソースとの相性抜群です。○伝助穴子と賀茂茄子の焚き合わせもちろん穴子もフワフワ。味付けも良くて賀茂茄子ともろへいやとも合う。この穴子は1人で一匹食べたい。○うなぎの天むすこのうなぎの天むすは絶対に食べて欲しい逸品。鰻はもちろん美味しいけど、この鰻を天ぷらにして細巻きになっているので食べる度にサクッと心地いい食感と旨みが広がって最高でした。センスと旨さが溢れたお料理の数々を堪能。また色々食べに行きたい。