極み塩ラーメン、至高の旨さ！
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淡麗鶏らーめん ホットエアーの特徴
ミシュランガイドに掲載された、極み塩ラーメンが絶品です。
手間を掛けたオーガニックな鹿野地鶏を使用したスープが特徴です。
自動車修理業の社長が営業する珍しいラーメン店として話題です。
極み塩味玉入りを頂きました。スープはあっさりしているがコクもある。コンソメ風?麺は京都麺屋棣鄂さんと共同開発した全粒粉入り細麺ストレートです。たいへん美味しく頂きました。ご馳走様でした。1100円です。
ミシュラン公認店ということで期待して初めて訪れました。注文したのは「極み塩ラーメン」。一口目からスープの繊細な旨みが広がり、あっさりとしながらも深い味わい。麺は全粒粉入り細寄りストレート。スープによく絡んで、思わず箸が止まりませんでした。山陰道のインターを降りてすぐの立地でアクセスも良く、気軽に立ち寄れるのも嬉しいポイント。ローソンとのコラボでカップ麺まで発売されたというのも納得の美味しさです。
2025年10月に行きました。食べたことのない味のラーメンでした。替え玉の量が多くてお腹一杯になりました。ヒカキンも来たみたいです。YouTubeで「なみよしチャンネル ホットエアー」を検索すれば店の雰囲気、料理を動画にしてます。YouTubeをご覧ください😆
隣町が実家で帰省の際は、ずっと気になっていましたが、なかなか予定が合わず、この度初来店できました☺️極み塩ととろとろ豚煮込みを注文○とろとろ豚煮込みは軟骨が噛める柔らかさまでほろほろに煮込まれ、味が凝縮し美味○極み塩は、具材、スープ、麺それぞれのバランスの取れた完成された塩ラーメンチャーシューは見た目は普通なのですが、別格の旨さ○家族３人で少し待ちましたがテーブル席をを準備していただきゆっくり食べることができました。ありがとうございます😊○店内で気になったこと・有限会社ホットエアーさんという中古車販売店のお店であり、果たして本業はどうされているのでしょうか・マスターの還暦記念Tシャツかっこいい鳥の絵がとても気になりました・芸能人が来店された色紙がたくさん掲示されていること・店員さん（娘さん？）今時のめっちゃスタイルが良い（お顔がちっちゃくてすらっとされて8頭身くらいに見えました）お姉さんで二度見してしまいました😂
お盆休みに伺いました！先客がおり15分ほど待って着席。看板メニューの極み塩ラーメンをいただきました。鶏の奥に煮干しなどの魚介の風味も感じるスープ。あっさりめで滋味深くするする飲めます。具材のキクラゲの食感も面白くてカイワレの辛みも良いアクセントに。麺は柔らかめで、個人的にはもう少し硬めの方が好きです。全体としてはとっても美味しいラーメンでした！ごちそうさまでした😋
元中古車販売店のラーメン屋さん。ミシュランガイドに掲載されたことで有名なお店です。駐車場は店の前に5台ほどと、隣の敷地の屋根がない部分に停めることができます。公共交通機関だと、山陰本線の浜村駅から徒歩約10分です。行った際は開店前から待機列ができており、10人くらい並んでいました。店内はど真ん中にテーブル席、窓際に1人席がある感じです。イチオシは極み塩ラーメンで、澄み切った見た目とサッパリした風味がよかったです。おにぎりはセルフになっており、入口付近にある貯金箱に100円を投入するシステムです。
極み塩とエスニック担々麺を頂きました！塩は最初食べたことない魚系(？)の香りに少し戸惑いましたが食べ進める度に旨さが増して美味しかったです！あの香りは何なんでしょう…エスニック担々麺は本気の辛さらしく、注文時に辛さの耐性など聞かれ、辛いのは好きでも痺辛に慣れてないのでオリジナルじゃなくてマイルドにしました。痺れ（山椒）を減らして辛さ（ラー油）をそのままの感じで注文したら絶妙な美味しさになりました。正直、まだ辛くても大丈夫だけど、これ以上辛くなると香りや微妙な味が感じられなくなるからこれで良かったと思ってます。マスターとよく相談してください。四川山椒とカレーのような強いスパイスが香ります。ドロドロの濃さを緩和してくれるカイワレやクルミと思われるナッツの食感がよいスパイスとなって最後まで楽しめました。
本家ホットエアーに行きました。平日11時15分の開店時には10人ぐらいの列が出来てましたが、一巡すると落ちつきました。極み塩（たまご付き）をいただきました。スープは化学調味料不使用とは思えないぐらいコクと旨みがあり、あられがいいアクセントになっています。また、近くを通る機会があれば行きたいです。
鳥取県のラーメン店をネットで探していたらミシュランガイド掲載という文字。鳥取に行ったらいつも牛骨ラーメンを食べるんですが行きつけの店が定休日なのでこちらに。上品な味わいのスープに材料にこだわった麺。すべてに納得の一品でした。
| 名前 |
淡麗鶏らーめん ホットエアー |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0857-82-6181 |
| 営業時間 |
[水木金土日月] 11:15～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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鶏塩系ラーメンで、私史上過去一ウマいと思いました。もう、とりあえずそれしか書きません。正直表通りからは外れたとこにありますので、観光客が行くにはちょっと寄りづらいかもしれませんが、あっさり系ラーメンが好きな人なら是非行ってみてほしいです。そして、嫌いでなければ、豚の角煮……ではないけど、それに近いやつ。それも是非。トロトロプルプルで濃すぎない味。しかも安い。ただね、全国ローソンで販売開始したというカップ麺、アレはダメ。全くの別物。アレが店の味だと思われたら店の評価下げちゃうんじゃないかなって思ってます。