出汁の輪郭、麻布の上質フレンチ。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
食道麻布の特徴
料理とサービスが最高で、特別な日にぴったりです。
前職の先輩が開業したお店で、信頼の味わいが広がります。
星付きレストラン以上の美味しさを体験できる、特別な場所です。
麻布十番から少し離れた南麻布のマンションの1階にある食道麻布。店内に足を踏み入れると、木のぬくもりを感じる洗練された和モダンな空間が広がり、カウンター6席とテーブル10席、さらに個室も備えた全16席のプライベート感あふれる設え。席にはスリッパが用意されているが、別荘に来た気分になってもらいたいという思い。カウンターには特注の炉釜が目を引きます。シェフはAU GAMIN DE TOKIOの元料理長の新井シェフ。食道麻布の料理は、フレンチをベースに和の季節感を巧みに取り入れた独創的なコース仕立て。特に、炉釜で焼き上げる肉料理はこの店の真骨頂であり、肉の最高傑作を食べられます。例えば、富士幻豚の肩ロースは、炉釜でじっくりと焼かれることで外は香ばしく、中はジューシーな仕上がり。脂の甘みと肉の旨味が口いっぱいに広がり、添えられた柑橘の爽やかな酸味が味わいに深みを加えます。また、黒毛和牛の牛タン、田村牛のイチボ、フィレの炉釜焼きは、それぞれの肉の豊かな風味と食感が堪能できます。とにかく旨味が濃く口福感がすごい。さらに、前菜の野菜のパフェは見た目にも楽しく、酸味や甘味、旨味などが混ざり合い、味も絶妙。締めの田村牛リブロース混ぜごはんからカレー、デザートも手抜きなく、ボリュームもあって、とにかく美味しい。このコースを22000円〜ほどでいただけるのは他のお店に行くよりも満足度が高いと思います。都会の喧騒を忘れ、洗練された空間で極上の肉料理とワインを楽しみたい方には、ぜひ訪れていただきたい名店です。
料理、サービス共に最高のお店です。
前職の先輩が独立開業されたお店。メインの田村牛を始めとする食材や調理器具の一つ一つまで全てにこだわり抜いたお店になっていました。新井シェフのお任せコースのみとなっています。早く食べに行きたいです！
妻との結婚10年記念で、娘2人を連れて来店。店舗内の設え、装飾、食事や飲料メニュー、ボリュームに至るまで、お気遣い頂けた。娘ふたりが暴れ回っても料理可能な個室ありで助かりました。あまりこう言う好評をしない私ですが、本当に、素晴らしいお店です。
星付きのレストランより美味しい気がする。どれも美味しいですが、田村牛が最高です。
| 名前 |
食道麻布 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-8495-2929 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
5.0 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
素材と火入れで魅せる上質フレンチ蛤と鶏のスープは出汁の輪郭がくっきりしつつも優しく、序盤から期待値を引き上げてくれます。野田鴨や田村牛は、外側の香ばしさと内側のしっとり感のバランスが秀逸で、特にシャトーブリアンは旨味の密度が高い一皿。グリーンアスパラやクレソンなどの野菜もアンチョビソースなどをからませ非常に旨みが強い。締めのカレーやデザートまで満足のいく季節感と丁寧な仕事が伝わる満足度の高いコースでした。