渋谷で味わう濃厚魚介スープ。
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麺屋ぬかじの特徴
特製ラーメン1450円は絶品、濃厚魚介系スープが魅力的です。
ツルツルモチモチな麺がスープと絶妙に絡みます。
サービスの卵かけご飯は白だしをかけると極上の味わいです。
渋谷駅からだと少し歩くところにあるラーメン屋さん。席数はそれ程でもないので少人数がいいかも。平日11時すぎに行きましたが、しばらくすると満席で待ち列ができていました。注文したのはつけめん 1280円お願いすれば無料の卵かけご飯のサービスがあるようですが、自分は頼みませんでした。感じはよくある豚骨魚介つけめんの感じですが、濃厚でなんだかいい感じ。こういったつけ麺は太めの麺が多いですが、こちらは結構細めの麺。だからか結構麺がスープを持ち上げてより濃厚な味わい。自分はつけ麺は並だとちょっと物足りないことが多く、並にするか大盛りにするか迷うのですが、ここは並でもまあまあボリュームある感じ。ちょっとだけもう少したべたいかんじもありましたが、量はそこそこ満足。本当に美味しいつけ麺ですが、ちょっと1280円は高めな感じも。卵かけご飯込みと考えればそうでもないのかもしれませんが。
平日の開店3分前で5番目。外国人の方も並んでいました。入ってすぐ左手の現金のみの券売機で特製辛つけ麺を購入。助手の方に手渡してクラフトビールを口頭で注文。開店すぐの忙しい時ですが店主さんがビールメニューを出して丁寧に説明してくれます。箕面ビールのピルスナーを注文。現金払いです。助手さんが冷蔵ケースから瓶ビールとグラスを提供。つけ麺が提供されるまで暫し待ちます。着席後15分程で着丼。麺上には豚バラロールの叉焼が3枚に海苔が5枚、メンマと青菜にカットされた味玉が乗ってます。つけ汁は以前の写真と違う様子。常連さんと店主さんが話しているのを聞くと数日前につけ汁を変えたとのこと。濃厚豚魚ですが豚のパンチが強めで辛さはそれほどでもありません。麺は三河屋製麺です。醤油シャバシャバ系の以前のやつを食べてみたかったが、今のやつでも十分美味いですね。ただ叉焼にはバリエーションを加えた方がよろしいかと。
ランチで伺いました。麺屋ぬかじさんは魚介類のトロっとしたスープが特徴で一度食べてみたく、ようやく訪問することができました。スープのトロトロ感と魚の風味が素晴らしいですね。麺の持ち上げも良好で食べていて、温かさとスープそして麺の食感がマリアージュして非常に美味しかったです。卵かけご飯はサービスで、ラーメンでもの足らない時におすすめです。非常に美味しいので、また利用したいと思います。
特製ラーメン1450円を注文。豚骨魚介の豚骨強めスープって感じで、魚介の香りは強くて、とろみのあるスープを啜ると唇がコラーゲンの様な物でコーティングされる感覚があります。何故か卵かけ御飯の無料サービスがあります。味は美味しかったですが、渋谷価格を差し引いても少し高く感じたのと、回転の悪さ、店員の声がけや誘導が殆ど無いのが気になりました。列の整理もしないから外国人客数名が入り口付近を塞いでいて、並ぶにしてもどこか分からない、食券を並ぶ前に買うのかも分からないし説明もない。そこらへんがグダグダで、不親切な感じが自分には合わないと感じました。
更新(2024/5):つけ麺(1200円)をいただきました。中太麺は無難においしく、つけダレは格別。どろっとした質感以上に濃厚な美味しさです。チャーシューが最高。外が香ばしくて噛むとふわっとするくらい、まるで鰻のように美味しかったです。たぶん意識して食べると結構似ています。これは斬新なうまさ🍗また、無料で卵かけご飯がもらえるのがとてもありがたい。濃厚なつけダレを余すことなく活かせます。次こそはラーメンを注文しよう。ごちそうさまでした。更新:二度目の訪問で「ぬかじろう」(900円)を食べました。そっち系にしては割とアッサリですが、これはこれでちょうど良いと思いました。無料で生卵＆ごはんがもらえるということで、次行くならば生卵をお願いしようかな〜と思いました。つけ麺が美味しかったですが、他のメニューを食べたことがないので試してみたいと思いました。限定メニューも。また、ライス無料が地味にとても嬉しいです。
前から気になってましたが近くを通る度に行列になってたので躊躇してましたがたまたまオープン間近にお店の近くを通ったら座れそうだったので直ぐにお店に入りました。まずはオーソドックスでオススメのラーメン+味玉とサービスの卵かけご飯を注文コレが魚介系トンコツかと魚介の香りがして無茶苦茶美味い、最近は塩分気にしてスープ控えてましたが完飲してしまいました。煮卵もトロトロで満足卵かけご飯もお醤油は有りますがラーメンのスープと一緒に食べるとまた美味しい。（卵かけご飯は着丼時に言うと出してくれます）なかなか1000円超えると躊躇しますが美味しかったので次回はレビューでオススメしてるつけ麺も食べたいと思います。また、自販機は1000円しか入らないのですが両替してくれます。
以前から気になっていて同じビルの美容室に行った際に美容師さんにどうですかって聞いてみると皆さん本当に美味しいからおすすめって仰ってたのでこれは行くしかと思い美容室の帰りにお伺いしました特製つけ麺を頼みましたスープは濃厚魚介系なのですがしつこさとかはなくツルツルモチモチな麺とも良く絡み最高に美味しかったですサービスで卵かけご飯を出して下さるのですが置いてある白だしをかけるとほんとに筆舌に尽くがたい味で飛びます笑また渋谷に行った時は是非寄りたいなって思います。
ご主人の雰囲気がなんか好き。激しいコロナ禍の中何度もノーマスクで行ってもなんも言われなかったラーメン屋はここくらいだったな。豚魚の最高峰。サービスの卵かけご飯用の秋刀魚醤油も美味しい。
平日の夕方に訪問。8年ぶりくらいの再訪です。味玉らーめんを食す。1000円円也。スープは豚骨魚介のよう。とても上品にまとまった動物系＋魚介スープで、無化調なのか尖った感じの無いスープ。麺は中細ストレートで食感良く、味も良い。味玉は黄身感もあり茹で加減も良く美味い。メンマは太目で短いやつ。チャーシューは大き目なバラロールでこちらもなかなか美味しいです。頼まなかっけどご飯と生卵がサービスで付くよう。動物魚介としては上品且つ美味い。お店の感じもとてもオシャレですが、以前訪問時よりもかなりくたびれた感じは否めません。でもとても美味しく、非常に良いお店です。！
| 名前 |
麺屋ぬかじ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-3801-8247 |
| 営業時間 |
[木金土月火水] 11:00～17:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町３−１２ S:Vort 渋谷神南 1F |
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どこか懐かしく近年流行りの感じとは違うベクトルな濃厚魚介動物系スープでした。三河屋製麺の中太ストレート麺は茹で加減バッチリで色染みの良い味玉、個人的にはメンマの形状がコリコリしていたのと豚バラチャーシューがトロリとしていて店主の拘りが感じられました。つけダレは塩分が尖っており、濃度共にかなりしょっぱめな濃厚ダレに仕上げられているなと感じました。よく混ぜて食べると粗削りの魚介節が絡み魚介の香りがより際立ってきます。卓上にある黒七味との相性がかなり良くてコレありきの食べ方なのかなと思うほど。卵かけご飯がサービスでオーダー出来る事を気付けなかったので一声かけてもらえたら。でもそうなると全員お願いしますよね。美味しかったです。