フランス帰りの絶品料理。
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キッチン ミノウの特徴
アジノタタキと白ワインが絶品で、特に鰹のタタキに感動すること間違いなしです。
フランス帰りのオーナーシェフが手掛ける、創作料理が味わえるユニークなレストランです。
テーブルは仲間同士、カウンターは一人で静かにでも横のお客さんと話しながらでも過ごせる感じ。カープの試合が中継されてると試合の流れで店主が大喜びしてることもあり。店内清潔感あり、料理も丁寧さを感じる。今日のおばんざい3種盛り・夏野菜の揚げびたし・鶏と野菜のカレー炒め・ほうれん草とひじきの和え物どれも良いお味でした。ミョウガのナムルはおいしいけど、塩気が強すぎたかなー。チャーハンの塩加減はちょうど良かった。
１人客でも利用しやすく、気さくな店主が優しく対応してくれるアットホームなお店です。丁寧に仕込みされたお料理は美味しくて、酒の肴にも食事にもばっちりです。３人以上で来店される時は予約をおすすめします。
まずアジノタタキと白ワイン。美味。アジノタタキにふわっと柑橘の香りとアジにうまく馴染むポン酢。でもなんだか普通のポン酢じゃない。かなりうまく馴染んでる。マスターに聞いてみると、手作りポン酢とのこと。そりゃ美味しいわけです！そして白ワインも絶妙にドライ。かなりドライなのに、ドライすぎる感じがしない。濃厚では決してないのに深い味わいがする。そこにアジノタタキが絶妙に絡む。すると白ワインの味がドライ感より味わいの方が強くなって二度美味しい。両者のコラボがうまい仕事をしてくれてる。マスターに聞いてみると、お店でも人気で良く出るらしい。近くのワイン屋さんで自らテイスティングをして気に入ったので仕入れたらしい。シチリア産とのこと。わたしも思わずお代わりしそうになった。が、、、お魚と来たらお肉(笑)ということで、ハラミの焼き肉を注文。そういうことならばやはりここは白ワインではなく赤ワイン！先に赤ワインが出てきたので賞味。これまた美味。フルボディという感じではないけどしっかり。木の実やベリーの香りが嫌みでない感じで鼻の奥に広がりしつつ、味は濃厚ではないのに口の中全体で味わいたくなるほどに優しく広がる。渋みもほとんどなく、かといってテーブルワインのような素っ気ない感じでもない。絶妙にうまい。マスターに聞いてみると、やはり同じ近くのワイン屋さんで気に入って仕入れたとのこと。チリ産だがイタリア種なのだそうだ。ラベルを見るとアルコール度数が14.５度ある！これはうまいわけだ。当然言うまでもなくハラミの焼き肉にもぴったり。ハラミはもう言うことなくうまい。そしてその周りを彩る野菜達の味付けが絶妙。玉ねぎにしても茄子にしてもジューシーな感じで仕上がってる。止まらなくなりそうなので、ぐっとこらえて〆へ。最後はチャーハン。大盛りご飯くらいの量。食べきれないかなと思ったのですが、ペロッと行ってしまいました。具材がたくさんなのに、味付け(油かな)がとても軽くてちょうどいい。量としてはチャーハン単体でも十分なのに、味としては〆にぴったりなので、色々と食した後でも行けてしまいます。マスターもとても気さくな方で、調理に忙しいなかでもお話をしてくれて嬉しかったです。料理全体にマスターの人柄が出てるのかなと感じました。また行きたくなるお店です！補足：広島、巨人戦を店内のテレビで観戦できました！
晩御飯で訪問です。カウンター席とテーブル席のお店です。まわりのお客さんの会話が弾んでいて楽しい雰囲気です。カンパチごま和えは、鮮度の良いお刺身にごまの香りが合わさって美味しいです。岩国れんこんとスナップエンドウの天ぷらは、食感が良く食材の甘みをシッカリと感じられてお酒が進みます。お一人様でしたので、お肉料理まで届かなかったのが悔やまれますが、次回の楽しみにとっておきます。
八丁堀の キッチンミノウさん 会社から徒歩1分の近くでしたが 取引先との会食で初めて伺いました。料理と お酒 とても美味しかったです。皮剥のお造り 最高でした。マスター と USA出身のスタッフさんのおもてなしも素晴らしかったです。また伺いたいです。
鰹のタタキなどをいただきました。鰹は本日のオススメメニューで新鮮でポン酢、玉ねぎ、にんにくと良くあって美味しかったです！コウネは調理するのに店内がかなり煙たくなって大変そうでしたがこれも美味しかったです。鶏肉の料理も普通に美味しかったです。店主さんがすごい気さくな方で喋りやすく居心地も良かったです。
店内は落ち着いた雰囲気でゆっくりお酒と料理をいただけます。
とても明るく話し易い店長さんの作る料理は最高です、さすが店名が｢キッチン｣と付いてるだけありお酒目当てよりも店長の料理に惚れております。今日は今年最後の｢おでん｣を盛り合わせでいただきました。他肉料理、パスタ、ご飯物、全て美味しいのでその日のオススメを店長に聞いて注文するのがベストです。
コミカルで笑顔溢れる店主とユニークなセンスが感じられる店内で細かな味付けと豊富な品揃えでお酒よりも料理が進むお店。細かい注文にも柔軟に対応してくれてとても満足出来ました。季節ごとに覗きたくなるようなお店です。
| 名前 |
キッチン ミノウ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
082-225-8654 |
| 営業時間 |
[金土月火水木] 18:00～0:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒730-0013 広島県広島市中区八丁堀１２−１４ 京口ビル1F |
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過ごしやすい雰囲気でした。お食事は自分から誘うとなると後回しになってしまうけど、誘われて行ったら楽しめる感じです！美味しいです。スモーカーさんは良いかもです！