天ぷらの職人技、至福の会食。
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天㐂あらたの特徴
前菜からデザートまで全て美味しい本格的な天ぷらを提供しています。
サービスの心遣いが素晴らしく、気持ち良く食事が楽しめます。
新潟市中央区のコープシティ花園ガレッソ3階に位置しています。
ランチ素晴らしかった。
料理が美味しいのは流石の職人技ですが、スタッフの皆様の研鑽による知識とサービスも熟練の職人技と言っていいほどです。
天㐂誠さん改め、天㐂あらたさんで会食。高級感溢れる落ち着いた店内で、カウンター越しに提供される揚げたての天ぷらを愉しめます。「新潟駅×特別な日のディナー×和食で、どこか良いお店ない？」と聞かれたらお勧めしたい、そんなお店です。
本格的な天ぷら。
前菜からデザートまで全てが美味しく、サービスの心遣いがとてもよかったです。とくにお刺し身と天丼と天ぷらが最高でした。みんなにおすすめしたいお店です。日本酒、ワインなどの種類も豊富で地酒も飲めます。ごちそうさまでした。
| 名前 |
天㐂あらた |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
025-250-0767 |
| 営業時間 |
[火水木金土] 11:30～14:00,17:00～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒950-0086 新潟県新潟市中央区花園１丁目２−２ コープシティ花園ガレッソ ３階 |
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周辺のオススメ
天ぷらが大好きで、ついに念願だった天㐂あらたさんに行ってきました。ランチでしたが、ただただ最高！という言葉しか出てきませんでした。まず、最初に食べたのは海老の天ぷら。芯の芯の部分は少しレア感があり、絶妙な加熱の旨味との塩梅が抜群で、そして海老特有のプリプリ感も最高。海老ってこんなに美味しかったんだ…と感動。また、ナスやカボチャなどの普段食べてる食材も出てきましたが、普段の天ぷらと全然違う。普段食べてる食材だからこそ、比較できるのも良きです。特徴は全体的に薄衣で、軽やかなサクッと感があり、食材への火加減の塩梅も良く、食材の旨味が存分に感じられる。まさにプロの技。そして、最後に出てきた穴子の天ぷらが最高すぎて…穴子の身のふわっと感、衣のサクッと感、油と穴子の旨味が混ざり合った旨味。今まで食べたきた天ぷらの中で、一番美味しかったです。そして、ビバレッジの拘りや接客も超一流。ビバレッジは、ジンジャービネガーを注文しました。甘みはなく、ビネガーの酸味はかなり控えめだが爽やかは残っており、炭酸のシュワっと感と生姜のさっぱり感が、天ぷらの油っこさを中和してくれる。連れが注文してたレモングラス風味の緑茶も、レモングラスの爽やかさが天ぷらと相性がいい。ビバレッジのペアリングについても、とても研究されていると感じました。そして接客。電話対応から当日の接遇まで、全て完璧。また、カウンターの天ぷら屋でかなり緊張してましたが、それを察してか絶妙なタイミングで話を振ってくれたり、博識な内容の説明をしてくれました。おかけで、カウンターの醍醐味を味わい、充実した食事を楽しむことがでしました。昨今において、正しい接遇や丁寧な接遇は色んなお店でやってますが、ここまで熱量を持ってお客様の心情に配慮できる天㐂あらたさんは超一流です。今後、更に発展していくだろう新潟市の中心地。その発展する街に華を添える名店として、息の長いお店になって欲しいです。