山奥で味わう絶品ぼたん鍋。
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丹波篠山 猪料理専門店 奥栄の特徴
山間の静かな場所に位置し、落ち着いた雰囲気を楽しめるお店です。
鮮度抜群な猪肉を使用した牡丹鍋が名物で、クセがなく美味しいです。
メディアでの紹介も多く、予約必須の人気店であることが伺えます。
平日の昼に利用。料理は美味しい。煮込んだ後のスープで卵かけご飯は最高。野菜などの具材も多くて納得。オプションでお麩とか白滝とか欲しくなるんで希望。
こちらは予約しないと入れないお店ですが雨の日かなり空いてたので飛び入りで入れました。初めてのお店でしたが牡丹鍋が美味しかったです。
急な予約にも快く対応していただいて美味しいぼたん鍋を頂く事が出来ました‼️お肉も立派でお出汁も好みの濃さに合わせて下さるそうです。てきぱきとした対応で明るく可愛らしい若女将に心より感謝申し上げます。女将さんの花山椒の佃煮とーっても美味しかったです✨ご馳走様でした✨
孤独のグルメに登場した奥栄 さん！！丹波篠山市にある猪料理専門店。旅行がてらGO！▷オーダー•ぼたん鍋 6050yen•ごはん 250yen•とろろ 470yen•地ビール 600yen•オレンジジュース 240yenテーブルとお座敷を含めて10組ほどが入れる店内は、高い天井に囲裏が素敵♡自家栽培の野菜と猪のお肉がSET。まずお通しの黒枝豆が抜群に美味しっ！お鍋は笑顔の素敵な店員さんが投入。七輪で煮込んだ猪肉が柔らかくて最高っ。鮮度抜群の野菜はどれを食べても◎五郎さんもオーダーしてたとろろは粘りが強くてもっちもち。そのままでも美味しいけど鍋に入れるとプルふわ食感でこれも良きっ。〆は雑炊かと思いきや、卵を鍋に割り入れて、半熟になったらご飯に乗せて食べるスタイル。これハマるっ。予約必須！！
12月に伺いました。平日でしたがお客さんが多かったので予約必須のお店ですね。赤ちゃん連れでしたが座敷で予約をとれました。初めての牡丹鍋はとっても美味しかったです。締めのご飯で、卵を乗せるのが最高でした。あと、鹿肉のたたきは美味しすぎたので2人前にすればよかった！
2025年1月、1年越し念願の初訪問去年予約を取ろうとしても取れず、今年は2ヶ月前からの予約でした。SNSで知り、一山超えた「いわや」さんと悩んだんですが奥栄さんに直感で呼ばれました笑。13時30分の予約でしたが先客がまだ居座ってたため、車で待ち少し遅れて入店。先客さん、ちゃんと時間は守ろうぜ。気を取り直しボタン鍋を3人前注文、今回はフードファイターの長女も連れ万全体制。たまたま通された席が孤独のグルメの松重さんが座ってた席！テンションも⤴️最初に猪肉を全部入れ炊けば炊くほど柔らかくなるとの事。野菜全て篠山産で白菜、大根、牛蒡、蒟蒻、焼き豆腐、長ネギ、人参、春菊、椎茸、エノキ。野菜は2回に分け投入。初手はまずスープから。こりゃー美味いぞ‼️味噌ベースですがアッサリ。スープだけで飯何杯もイケる！猪肉は柔らかくあっさり！野菜も素材の味がしっかりしており、もー無我夢中で1回転目制覇。すぐに2回転目へ。むむ、出汁も濃くなり肉も確かに柔らかくなり別のボタン鍋食べてるみたい！もー3人美味いしか出てこん笑笑。アクセス悪く良い値段しますがこりゃ納得中の納得。大満足🈵。続いてうどんは抑えめに一玉を3人でシェアし、お待ちかね、白ご飯3人前を注文し鍋に入れるのではなく生卵を出汁に入れ半熟にしてから玉子を乗せ出汁をかけ食べるおじや！もー何から何まで美味い‼️これは毎年来るべしやな。本当に美味しかった‼️退店時には心も体もホッカホカ。奥さんも長女も大満足でご機嫌でした。帰りの車はもちろん2人爆睡💤いい家族孝行が出来ました。必ずまた来ます‼️ご馳走様でした☆
山奥にある雰囲気のいい店内で、七輪に鍋をかけ味噌仕立ての出汁でいただくボタン鍋が美味しかった。濃く見える出汁は辛く無く、丁度良い味で猪肉が柔らかく最後のシメは鍋で煮た卵をご飯にのせて食べて美味しかった。
日曜日の13時に予約していきました。孤独のグルメやティックトックを見て前から気になっており行きましたが、思っていたより混雑していなかったです。お店の雰囲気や店員さんの接客もよく心地よく食事出来ました。鹿のタタキは絶品でした。猪のお肉は少し固く癖がありますが味噌とよく合い、こちらも美味しいです。〆の卵を鍋で煮てご飯の上から汁ごとかけて食べるのも優しいお味で美味しく満足出来ました。友達からは猪は焼きの方が美味いと言っていたので、今度伺う時は焼きを食べに行きます。
おとな旅歩き旅を見て予約して行った猪料理専門店奥栄。秋の味覚めぐりでやはりボタン鍋を。完全予約制。自家牧場で育てた最高級の猪肉を味噌ベースのボタン鍋。全然臭みがなくおいしい。藤岡ダム近くの少し奥まった静かな場所で囲炉裏を囲いながら食べるので雰囲気も。
| 名前 |
丹波篠山 猪料理専門店 奥栄 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
079-552-4441 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 11:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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棚田の間の小道を通って到着。佇まいは古い食堂のような感じやが、奥行きはあり、暖炉風の座敷、テーブル席がある。牡丹鍋と鹿肉のタタキを食す。牡丹鍋はやや薄味の味噌鍋。猪肉は煮込んでもあまり硬くならず、しっかりと火を通しても美味しく食える。豚肉感とやや野生味を感じさせる臭みが少々。普通に美味いが、最後には味噌がくどく感じてしまう。最後は卵かけご飯。旨し。次はすき焼きを食べてみたい。それより鹿肉がうまかった。エゾシカには敵わんやろと思うとっていたが、ニホンジカもなかなかうまかね。猪肉もそうやが、処理の仕方が上手くないとこうはいかん。松茸も有名らしいが、それも食べてみたい。駐車場には、引退したイッヌがおった。猪に噛まれて重傷を負ったが助かり、今は引退しとるようだ。