出石皿そば、究極の鴨そば。
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出石そば処 桂、の特徴
出石町に位置し、有子山城の前にある名店です。
但馬鴨そばや卵かけご飯が絶品の人気メニューです。
昔ながらの黒い蕎麦と美味しい出汁が特徴的です。
今日は同僚と豊岡で仕事。午前中に終えせっかくなので、出石へ足を伸ばして出石蕎麦を食べに行ってきました。有名な時計台を通り、古民家が並ぶ細い道入ったら、お蕎麦屋が連なる所にお目当ての「そば処 桂.」さんがありました。昼時、満席で３組程待たれてましたが、タイミング良く団体さんが食べ終えたところで、直ぐに席に案内されました。お店の１番人気の但馬鴨そばをオーダー！待ってる間に店の中を観察！壁には４０皿以上を食べたツワモノ共の名前が木の札に書かれていて、最も食べた方で８２皿が１位だそうです。いざ、チャレンジ！.....１０皿でお腹パンプクリン！😭但馬鴨は思ったより柔らかくあっさりとした上品なお味でした。汁はそのままでも飲める薄口。しかし侮るなかれ、鰹の香り、旨味がしっかりと味わえる。蕎麦は北海道と九州産の蕎麦の二八。平打切りで少しコシを持たせて、練りたて、打ちたて、湯がきたてで提供して頂けます。１皿目は塩で、蕎麦本来の旨味を堪能、２皿目は汁につけて、鼻から抜ける香りを、３皿目は薬味と山葵で、４皿目は卵を混ぜて、５皿目は山芋を入れ、あっという間にセットの５皿はたいらげてました。でもう少し食べたくなり、追加で５皿追加。
今回は但馬鴨そばと追加でそば6皿（サービス1皿）を注文。コシがあって凄く美味しかったです。薬味も豊富で一皿一皿楽しめました。鴨肉も良い風味と食感で美味しかったです。
5人で来店いたしました。皿そば3人分と鴨そば2人分、卵かけごはんを2人分を注文しました。皿そばと鴨そばには薬味としてお葱とわさび、卵、とろろ芋と4種類あります。追加のおそばは一皿180円でした。追加でおそばを61皿いただきました。時間制限ナシ、自己申告で40皿以上食べると店内に札へ名前を書いて飾ることができるそうです。店内に札を飾っていただけるので楽しみです！おそばはコシがありツルッといただけて美味しいです。インスタをフォローすると追加のおそば（180円）が無料になります！ただお会計は1万8000円ぐらいになりました…店員の方は親切でまた来店したいと思いました！
旅行で出石に来て、出石そばが食べたく寄りました。初めての出石そばで食べ方が分からず、店員さんに聞いたら、すごく丁寧に分かり易く教えていただきありがとうございます😊御塩、出汁、ねぎとわさび、山芋、卵と順番で味変を楽しみながらとても美味しく食べる事が出来ました😋お出汁がすごく美味しくて大満足👍️✨️楽しく食事する事が出来ました😊ご馳走様でした🙇
平日お昼前でも混雑していましたが、予約席の方が来るまでだったら…とその席を使わせていただきました食べ方、最初は塩で、麺つゆで、薬味をいれて、山芋入れて、卵をいれて色んな味を楽しめました今までそばを美味しいと思ったことがなく、美味しいと言われているお店で食べてみたこともありますが、そうでもなく、期待はしてなかったんですがせっかく出石に来たからと思って行きました今まで食べた中で一番美味しいお蕎麦でした！麺つゆもおいしい、蕎麦茶もおいしいし、麺も喉越し良くてめちゃくちゃ美味しかったですまた、行きたいです。
お店オススメの但馬鴨そばと卵かけご飯をオーダーしました。茹がき立ての手打ち蕎麦が美味しくてお塩だけで3皿ペロリ！しちゃったので10皿追加。風味豊かな鰹出汁もとても美味しく卵かけご飯にも合いました♪お蕎麦に付いている生卵は、卵かけご飯と同じ『但熊のくりたま』なのかな？どちらも美味しかったです♡
出石そばの名店が多い中、☆の評価で入店しましたが、納得の美味しさでした。めんつゆ、卵にとろろなど色々な薬味がついていましたが、何もいらないくらいシンプルに塩をかけて食べるのが最高でした！！他にも一品料理としてのどくろがあり、そちらも美味しくいただきました。場所は、ナビを頼りに行きました。賑わっている辰鼓楼の辺りから少し離れた細い道を通っていくような所なので、初めての方は、分かりにくく感じるかもしれません。
2025年8月25日、出石永楽館で皿そばのおすすめのお店をお尋ねしたところ、「出石食べ歩き公式ガイド」をくださり、ここにgoogle mapで目星をつけていた桂さんがあったので、こちらのお店に決めました＾＾でも、出石皿そば協同組合があるほど、皿そば屋さんがたくさんあって、驚きました。車4台分の駐車場あり。私はお蕎麦といえば、「天ざる」を頼むのが常ですが、出石皿そばは、そばのみで勝負します的な感じで、シンプルに出汁つゆのみ、あってもとろろぐらいまでのお店が多い中で、「鴨そば」があったので、「鴨そば」を注文。夫は卵かけごはんと皿そば、ほっけを注文。美味しいお蕎麦屋さん巡りをしているので、ここが一番！とはいえませんが、「出石皿そば」を初体験。美味しくいただきました。ガイドにある通り、こちらの出汁は甘めでした。ただ、せっかく「鴨そば」を注文したのに、全て食べ終わっても、鴨が出てこない＾＾忘れてしまっていたようで、結局普通の皿そばに注文を変更してもらって、「葉付きたくあん一本漬け」(とっても大きいのにお値打ち)を買って帰りました〜。ごちそうさまでした♪
ランチで訪問。平日14時頃に伺いましたが待ち時間が少しありました。が、待った甲斐ありとても美味しい出石そばを頂きました。塩で頂く蕎麦は初めてでしたがハマりました‼️駐車場は無料で店の前に3～4台と、徒歩圏内に3台程ありました。67皿以上食べると永久無料権を得れるようです(2025年9月時点)
| 名前 |
出石そば処 桂、 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0796-20-6021 |
| 営業時間 |
[月火水金土日] 10:30～17:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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数ある出石そばでここのつゆが一番好きです。7月20日10時45分頃入店まだ空いてたのですぐ座れました。但馬鴨そばと卵かけご飯たのみました。追加で5皿注文軽く食べれました。そば湯もらって完食。めっちゃおいしかったです。出るときにはだいぶ並んでましたので休日は早めの来店がいいと思います。