高槻の名店、煮干し極太麺。
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麺屋八海山の特徴
煮干しの強烈なパンチを感じる、深い味わいのラーメンです。
手打ち式の極太ちぢれ麺が自慢で、しっかりしたコシを楽しめます。
高槻市で行列が絶えない、燕三条系の本格的な煮干しラーメン店です。
🍜煮干しそば 1,000円*:.｡.❁.｡.:*:.｡.✽.｡.:*:.｡.❁.｡.:*:.｡.✽.｡.:*:.｡.❁ .｡.:*百名店巡り！前回は訪問時に外待ち14名で、断念してしまいリベンジ✨人気店なのがよくわかる！メニューは、煮干しラーメン一種！！醤油強めの煮干しの香りが広がるスープに背脂が乗ってます！脂っぽさは全然ない！手打ちうどん方式で作られた極太の全粒粉入り自家製麺🍜うどんみたいな食感ですが、ラーメンです♫もちもちで噛むと小麦の香り楽しめてつるつるで、このタイプの麺好き♫豚バラの分厚目の炙りチャーシューは柔らかくて食べやすかった！メンマは大きめ◎上に白髪ねぎがどどーんと！シャキシャキ食感とねぎの香りも楽しみながらいただきました！！ごちそうさまでした♬OSAKAラーメン百名店95軒目🍜残り5軒🍜《その他》平日12:27着中待2、外待ち8番目13:06着席13:09着丼私の後数名で一旦ピーク終わったのかと思ったら…帰るころ13:30外待ち7名前回平日12:00着で外待ち14で断念。
太麺好きなので気になってたので来店しました。平日12時前に到着するも既に10人以上待ち。30分ほど待って着席。着席すると提供までは早かったです。背脂と煮干しのスープは初体験。食べ始めは優しい煮干し系と思ってましたが食べ進むにつれ背脂も相まってかパンチの効いたスープがくせになりました。最後の方は少ししょっぱいかな？と思うくらい。チャーシューも美味しかった。麺もぷりぷりで美味しかったです。柔めに茹でたやつ食べてみたい。近くに来たらまた行きたくなるお店です。
初めてでしたが、土曜の開店1130に合わせて行くと既に20人くらい待っており、1時間待ちほどで着席。美味しかったんですが人が人を呼んでる感じかなー。煮干度？で言えば、私にとっては、昔に行った石橋の某店の方が上でした。濃いめの醤油ラーメンというシンプルな割には値段も高いように思います。行列を考えるとリピも…というのが正直な感想です。
久しぶりに食べてみようと来訪しました!平日の13時半頃で10名ほど並んでました!久しぶりに食べてみると煮干しの味があまりわからなかったです。醤油が濃いかな？？あとは、これは完璧にわたしの好みの問題ですが太麺より細麺が好きみたいです!葱がおいしかったです!店員さんの感じはとても良かったです。
土曜日の13時頃に伺いました。6組程並ばれていました。30分は並んだと思います。ここで、注意なのが、絶対に全員揃って並ばないといけないところです。暑い中赤ちゃんを背負い、小学生？ぐらいの子どもさんが並んでおられました。しかし、お父さんがその場に居なかったので、後ろに並び直すよう店主から注意を受け、並び直されていました。ラーメンは煮干しが沢山使われ、出汁がとられていました。とても美味しかったです！流石高槻一食べログの評価高いだけありました。
煮干そばエグ味を抑えた限界ギリギリまで濃度を持った煮干しスープと背脂をしのばせた旨味が凝縮されたハイクオリティスープ🐟✨一口目から煮干しを全力で感じ、柔らかさと力強さが口いっぱいに広がる😍うまい！口が慣れ、中盤には醤油がよく目立つ様になりぐうっと引き込まれ、終盤には熱の下がりと塩分の蓄積がしっかりしたスープへと印象が変わる👍決して塩が強くなる訳ではなく旨味が重なっていき最高の仕上がりへと🤭🎶麺は太打ちで大きくウェーブがかった全粒粉入りちぢれ麺🤩加水高めでツルッとした表面とモチっとした食感が非常にスープと合いますね🫶ここがポイント☝️スープをしっかり含み麺をリフトするだけでとてつもなく美味しい煮干しの香りがぶわ〜って広がり、啜れば小麦の甘さとスープの塩みがバツグンにマッチし激ウマ‼️麺を持ち上げた時が1番煮干感を感じれます🤗長ネギがジャクっとした粗めな食感を麺と味わえて風味が麺を更に美味しくさせていました。脂身にしっかり焼き目を付けたロング豚バラチャーシュー。柔らかく程よく食感を残し、豚の旨みをしっかり感じれるものでしたね🥩程よい厚みで食べ応えありましたよ〜。背脂煮干しでも最高クラスの激ウマラーメンでした✨もう既に食べたくなっちゃってる😍
同名の酒の名前がついたラーメン屋口コミでは行列ということでしたが、14時大雨の日だったので、すんなり入れました。店内に入ると煮干しのにおい。ブルーグレーの壁色と褐色の木製椅子とのコントラストがよい。一人づつ席の後ろにバック置き場があるのも気が効いてますね。ラーメンは手打ち太麺ちぢれ。スープは煮干しの味が控えめな上品な味。個人的にはもう少し煮干し感が強く出てほしい。味玉はこのスープにはもひとつ合わないかな。食べログ100名店ラーメンは美味しい店が多いのでそれほどの感動は無かったかな。1,100円ご馳走さま。
高槻の人気店「麺屋 八海山」の定番ラーメンは、パンチの効いた煮干しスープが特徴です。背脂が浮かぶ濃厚な醤油ベースのスープは、煮干しの旨味が凝縮されつつも、まろやかなコクが加わり、一口飲むごとにその深みに引き込まれます。麺は、もちもちとした食感の極太縮れ麺。スープがよく絡み、食べ応え抜群です。トロトロに煮込まれたチャーシューやシャキシャキのネギ、そして時折顔を出す玉ねぎの甘みがアクセントとなり、最後まで飽きさせません。燕三条系インスパイアとあって、ガッツリとラーメンを堪能したい方には特におすすめの一杯です。
食べログ百名店。行ってみたかった煮干しそば！煮干しそば一本勝負！麺は太めのちぢれ麺で、煮干しが効いたスープがめちゃくちゃ美味しい！デフォルトでシャキシャキネギがたっぷりのっているところも嬉しい🥰途中で黒胡椒をかけて味変。スープも全部飲み干しました！11時30分オープンで11時10分に着くと、4番目✨10席あり、11時30分に9席うまっていて35分頃に1名入られ満席に。着丼は11時42分で、店を出る12時半頃には15名程並ばれていました！
| 名前 |
麺屋八海山 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
072-684-1778 |
| 営業時間 |
[水木金土月火] 11:30～14:30 |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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📍麺屋 八海山🍜味玉入煮干そば白ごはん（小）🍥醤油の力強さに背脂の甘み、煮干しの香ばしさがガツンと来るのに比較的スッキリとした無化調スープに、手打ちうどんの方式で製麺した極太ちぢれ麺が良く絡む一杯。見た目に反してくどさは一切無く、麺とスープ、具のバランスが良い。〆にご飯をスープに投入し、最後の一口まで大満足で美味しい。————————店舗情報——————【🏠住所】大阪府高槻市芥川町1-14-9【🚃最寄駅】大阪 高槻駅【⏰営業時間】11:30〜14:30麺・スープ切れ次第終了【🛏️定休日】日祝【⭐️食べログ】3.72——————————————————