恵比寿の創作料理、発見の喜び。
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恵比寿ビストロ 猫も杓子もの特徴
恵比寿の美味しいビストロで多彩な料理を楽しめます。
温かみのある照明と活気ある雰囲気が魅力です。
フォトジェニックなメニューをお箸で気軽に愉しむ体験も。
「誰もが楽しめるビストロ」というコンセプトどおり、見た目の美しさはもちろん、味や食感の組み合わせにも新しい発見がある創作料理を楽しめました。まず驚いたのがお通しのサラダ。お焦げが入っていて、香ばしさと食感が良いアクセントに。ドレッシングも美味しく、お通しとは思えないほどのクオリティでした。人生初の「和牛イチボのカルパッチョ」は、柔らかなイチボにセルバチコのソースとリコッタチーズが絶妙にマッチ。「炙りしめ鯖と大葉のタブレ」は、しめ鯖の旨みに大葉ソースの爽やかさとクスクスの食感が加わった、和と洋の組み合わせが楽しい一皿でした。「焼き野菜の盛り合わせとひよこ豆のフムス」は、香ばしく焼かれた野菜の甘みをしっかり感じられ、なめらかなフムスとの相性も抜群。付け合わせのソースも美味しかったです。メインの「黒毛和牛ランプステーキ カフェ・ド・パリバター」は、柔らかな黒毛和牛に香草バターがとろける至福の味わい。肉の旨みとバターのコクが重なり、肉料理好きにはぜひ食べてほしい一品です。そして今回、一番感動したのが「牡蠣とほうれん草とベーコンのクリームリゾット ココット飯」。オーダーを受けてから炊き上げるココット飯に、仕上げは目の前でパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり削ってくれます。牡蠣の旨み、ベーコンのコク、濃厚なクリームリゾットに、削りたてのチーズの香りと旨みが加わって本当に最高！これは訪れたら絶対に食べてほしい、おすすめの一品です。締めはスタッフさんおすすめの「モカプリン」。濃厚でなめらかな口当たりと、モカのほろ苦さが楽しめる大人のプリンでした。料理が運ばれてくるたびにワクワクでき、目でも舌でも楽しめる素敵なビストロ。お洒落でありながら気取りすぎない雰囲気で、デートや女子会、友人との食事にもおすすめです。恵比寿で美味しい創作ビストロを探している方には、ぜひ訪れてほしい一軒です。ご馳走様でした！
恵比寿で気軽にビストロ料理を楽しめるお店。今回は和牛イチボのカルパッチョ、牡蠣とほうれん草とベーコンのクリームココット飯、黒毛和牛ランプステーキ、炙りしめ鯖と大葉のタブレ、ハイブリッドアジフライなどをいただきました。和牛イチボのカルパッチョは見た目も綺麗で、最初の一皿から満足感がありました。黒毛和牛ランプステーキは火入れが良く、カフェドパリバターとの相性も良かったです。牡蠣とほうれん草とベーコンのクリームココット飯は、濃厚ながら重すぎず、牡蠣の旨味もしっかり感じられて美味しかったです。炙りしめ鯖やアジフライなど、ビストロらしさの中にお酒が進むメニューも多く、ナチュラルワインやレモンサワーと合わせて楽しめました。店内はおしゃれですが肩肘張らない雰囲気で、デートや友人との食事にも使いやすいお店だと思います。⸻Ebisu Bistro Neko mo Shakushi moA casual bistro in Ebisu with a stylish but relaxed atmosphere.We enjoyed dishes such as wagyu carpaccio, creamy cocotte rice with oysters, spinach and bacon, grilled wagyu rump steak, seared mackerel tabbouleh, and fried horse mackerel.The wagyu carpaccio looked beautiful and was a great start to the meal.The wagyu steak was nicely cooked and paired well with the Café de Paris butter.The oyster cocotte rice was rich but not too heavy, with a good balance of flavor.They also have nice drink options, including natural wine and lemon sour.A great spot for dates, dinner with friends, or a casual wine night in Ebisu.
和のエッセンスを取り入れた創作料理と自然派ワインが楽しめる、居心地の良いビストロです。落ち着いた雰囲気で、テラス席もあり、デートや友人との食事にもぴったり。お通しの「猫杓サラダ」は鰹節たっぷりで食べ応えがあり、ヒラマサのカルパッチョやパテ・ド・カンパーニュも美味しく、ワインとの相性も抜群でした。特に印象的だったのは「和牛と15種きのこのココット飯」。きのこの香りと和牛の旨み、トリュフオイルの風味が絶妙で満足度の高い一品です。名物の「沼パン」もバターのコクと香ばしさがクセになる美味しさでした。料理、雰囲気ともに満足度が高く、普段使いしたくなる素敵なお店です。ぜひまた伺いたいと思います。
恵比寿駅から徒歩5分ほどの場所にあるおしゃれなビストロ♪休日に予約をして訪問しました！店内はたくさんのお客さんで賑わっていて、予約をしてから行くのが安心です◎注文したメニュー✳︎お通しサラダ¥550蒸し鶏やお米のクルトンを使ったヘルシーなサラダ！メニューにあっても真っ先に注文したいくらい見た目も豪華なサラダがお通しで頂けるなんて、とっても嬉しいです♪蒸し鶏はしっとり柔らかく、ザクザクとしたお米のクルトンも良いアクセントになっていて楽しく食べ進められます♡✳︎生ハムポテト ¥880運ばれてきて見た目に驚き！揚げたてのポテトチップスに生ハムが載っているなんとも斬新なメニュー！ポテトチップスの塩みは控えめで、生ハムと食べたときにジャストな味付けになります！！ワインのお供にピッタリでした〜✳︎前菜盛り合わせ ¥2,750美味しそうな前菜がありすぎて、盛り合わせを注文！これを頼んで大大大正解でした◎・イカウニのブルスケッタ・生ハムバター・ウフマヨ・本日の鮮魚（ヒラマサ）・ポテトカンパーニュ・ニンジンとクミンのマリネ前菜はどれも手が込んでいて、こんなにたくさんの料理を少しづつ頂けてとても贅沢な盛り合わせです♡ワインがとても進みます♪✳︎牡蠣とほうれん草とベーコンのクリームリゾットココット飯 ¥2,970ココット飯は時間がかかるとのことで最初に注文しました◎蓋を開けると牡蠣の良い香りがふわっと広がってきます！！仕上げにチーズをたっぷりとかけて完成です！一口食べると、牡蠣の風味が感じられてクリーミーなご飯との相性抜群！次から次に食べたくなる美味しさで、次来たらまた絶対食べたいNo. 1メニューでした♡✳︎和三盆のファーブルトン ¥770しっとり＆もっちり食感のスイーツ！添えられているクリームは甘さ控えめで、食後にもペロリと食べられる軽やかさ！✳︎カスティラ ¥770カステラとティラミスが合体したスイーツ♪しっとり濃厚で苦味も良いアクセントになっています◎✳︎ドリンク泡 エドモンド・テリーブリュット ¥880ナチュラルワイン（橙） ¥1,400マルエフ ¥715自家製サングリア ¥825ワインのメニューが豊富で、乾杯にはナチュラルワインの橙を注文！猫のラベルが貼られた可愛らしいボトルが印象的！赤とも白とも違う味わいのあるワインでとても美味しかったです♪帰りにお土産に可愛い猫の飴を頂きました♪終始居心地の良いお店で、女子会やデートにおすすめです！！料理はどれも絶品で、特に牡蠣のココット飯は、帰り道に”あのご飯おいしかったな〜”とずっと浸ってしまう美味しさでした◎またあのご飯を食べに行きたいです♡
木の温もりを感じるおしゃれな空間のお店。お通しが「ポルチーニクリームのおでん」だったり、「牡蠣とほうれん草のクリームリゾットココット飯」など、ひと工夫ある創作料理が多いです。ハイブリッドアジフライも印象的でした。国産ナチュラルワインなどドリンクの種類が豊富で、色々飲んでみたくなります。料理は見た目も美しく、味も満足度が高いです。居心地が良く、友人との食事やデートに使えそうなお店です。
恵比寿でワインと料理をゆっくり楽しめるビストロ。炙りしめ鯖と大葉のタブレは、香ばしく炙ったしめ鯖の旨みと大葉の爽やかな香りが相性抜群。見た目も華やかで最初の一皿から気分が上がりました。和牛イチボのカルパッチョはしっとり柔らかく、脂の甘みとソースのバランスが絶妙。おかか香る和牛と15種のキノコは、和牛の旨みとキノコの香りが重なり、和の要素を感じる優しい味わいでした。巣篭もり風ウフマヨは濃厚ながら重すぎず、お酒のお供にもぴったり。生ハムとボローニャソーセージの盛り合わせもワインが進む一皿でした。ナチュールワインの種類も豊富で、スタッフの方が丁寧に説明してくださるので普段あまりワインを飲まない方でも楽しめると思います。店内は温かみのある雰囲気で居心地が良く、気づけばつい長居してしまいました。またワインを飲みたくなったら伺いたいです🍷🐈✨
恵比寿駅から歩いて数分、賑やかなエリアから少し落ち着いた路地へと入った場所に佇む「恵比寿ビストロ 猫も杓子も」を訪問しました。ビルの1階にありながら、一歩足を踏み入れると都会の喧騒を忘れさせてくれる、非常に洗練された大人の隠れ家のような空間が広がっています。清潔感に溢れ、幅広いシーンで特別な時間を演出してくれる雰囲気が強く印象に残りました。恵比寿という一等地でありながら、落ち着いて上質なビストロ料理とワインに没頭できる高い利便性とコストパフォーマンスを兼ね備えています。■和牛イチボのカルパッチョ大皿に美しく敷き詰められた和牛イチボは、目を見張るほど鮮やかなピンク色で、丁寧なサシの入り方が食べる前から質の高さを物語っています。お肉の一枚一枚が非常にしっとりと柔らかな質感で、口に運んだ瞬間に体温で良質な脂がじんわりと溶け出していく贅沢な食感を堪能できました。イチボならではの濃厚な赤身の旨味と甘みのある脂が、繊細にトッピングされたハーブや瑞々しい野菜の爽やかな苦味、そして絶妙な塩気と酸味を効かせた特製ソースによって完璧なバランスで引き立てられています。中心に添えられたクリーミーなコンポーネントを絡めることで、肉の力強い味わいにまろやかさと奥深いコクが加わり、最初の一皿としてこれ以上ないほど五感を満たしてくれる完成度の高さでした。■雲丹のフレンチトースト イカうにのタルタル香ばしく、外側をカリッとゴールデンブラウンに焼き上げた厚切りのフレンチトーストをベースに、目の前が華やぐような贅沢なトッピングが施された独創的な逸品です。バターの風味がふんわりと香るフレンチトーストの上には、瑞々しいほうれん草のソテーが敷かれ、その上に濃厚なイカうにのタルタルと、絶妙な火入れのポーチドエッグが鎮座しています。ナイフを入れると、とろりと溢れ出す鮮やかな黄身と特製ソースが全体を包み込みます。口に含むと、フレンチトーストのサクッとした軽快な食感と内側のじゅわっとした柔らかさ、イカのコリコリとした心地よい歯ごたえ、そして雲丹のなめらかでクリーミーな磯の香りが重なり合い、見事な食感のコントラストを描き出します。卵黄の濃厚さとソースの程よい酸味が、雲丹の甘みを極限まで高めており、一噛みごとに重厚な旨味が広がる極上のビストロメニューです。■牛リブロースステーキ カフェドパリバター焼き色の美しさと、立ち上る香ばしい香りが食欲を激しく刺激する、ボリューム満点で存在感抜群のステーキです。絶妙なミディアムレアに火入れされた牛リブロースは、ナイフがすっと入るほど柔らかく、噛み締めるたびに肉汁が口いっぱいに溢れ出すジューシーな仕上がりになっています。お肉の上には、ハーブやスパイスをたっぷりと練り込んだ丸く美しい「カフェドパリバター」が贅沢に添えられており、熱々のステーキの上でゆっくりと溶けていく演出も五感を魅了します。溶け出したハーブバターがお肉の表面をコーティングし、リブロースの濃厚な赤身のコクと良質な脂の甘みに、複雑で爽やかなアロマとリッチなコクをプラスしてくれます。お肉単体の美味しさはもちろんのこと、バターがソースとして絡み合うことで、最後の一口まで飽きることなく至福の肉の旨味を堪能することができました。■おかかバター香る和牛と15種キノコのココット飯黒いシックな南部鉄器風のココット鍋で炊き上げられ、蓋を開けた瞬間にブイヨンとキノコの芳醇な香りが空間全体に広がる、コースのハイライトにふさわしいご飯物です。お米のひと粒ひと粒に、和牛から溶け出した濃厚な旨味と、15種類ものキノコが持つ多様で奥深い出汁のコクが芯までしっかりと染み込んでいます。その上に、絶妙なレア感を残したサイコロ状の和牛がゴロゴロと贅沢に敷き詰められており、トッピングされた山椒の葉の鮮やかな緑が美しい色彩のアクセントになっています。全体を豪快に混ぜ合わせると、おかかの滋味深い風味とバターのまろやかで罪深い香りがお米の熱でさらに引き立ち、和風の旨味と洋風のコクが見事に融合します。キノコのシャキシャキとした軽快な食感と、和牛のジューシーで柔らかな食感が、ふっくらと炊かれたお米と一体になり、スプーンが止まらなくなるほどの深い満足感を与えてくれる見事な締めくくりでした。■ナチュールワイン料理の美味しさを何倍にも増幅させてくれる、徹底的に選び抜かれた自然派ワインのラインナップが本当に素晴らしいです。今回はグラスで異なる個性の2銘柄をいただきました。1本目は「GRAPE REPUBLIC」の「ambrato 2023」。デラウェアとナイアガラを使用した美しいアンバーカラーのオレンジワインで、グラスに注がれた瞬間からマーマレードのようなほろ苦く甘やかなアロマが上品に広がります。口に含むと、やわらかな果実味と穏やかな酸が心地よく調和し、果皮由来のじんわりとした旨味が喉の奥へと奥行きを与えてくれます。少し温度が上がるにつれて香りと旨味がより立体的に変化し、フレンチトーストの雲丹の甘みやおでんの優しい出汁に寄り添うような素晴らしいペアリングを楽しめました。2本目は「Yellow Magic Winery」の「イエマジパンチ 2021」。デラウェアとマスカット・ベリーAを使用した、果実が弾けるような軽快な微発泡の赤ワインです。フルーツパンチを思わせるジューシーで華やかなアロマがグラスから立ち上がり、乳酸発酵由来のマイルドな旨味とほのかな香ばしさが重なり合います。細やかで優しい泡の刺激が口内を心地よくリフレッシュしてくれ、牛リブロースステーキの芳醇な脂や、ココット飯の和牛の力強い旨味をしっかりと受け止め、次の一口をさらに美味しくさせてくれる見事なバイプレイヤーでした。カウンターの上の棚にずらりと並べられた個性豊かなエチケットのボトルを眺めているだけでも心が躍り、ワイン好きにはたまらない空間です。どの料理も素材の持ち味を最大限に引き出す丁寧な手仕事が感じられ、それに合わせるナチュールワインの提案も非常に的確でセンスが光ります。スタッフの方々の細やかな気配りや、料理・ワインに対する深い愛情が伝わってくる心地よい接客も、お店の魅力をさらに高めていると感じました。これほどクオリティの高い食事と素晴らしい空間を恵比寿の地で体験できるのは非常に価値が高く、友人とのディナーやデートなど、様々なシーンで自信を持っておすすめできる一軒です。
平日の仕事終わり、同僚と「今日は、少し捻りのある、旨い肉が食べたい」となり、予約していた恵比寿の『猫も杓子も』へ。バターを主役にした、新しいスタイルの肉ビストロ、と聞いて、期待に胸を膨らませて訪問した。恵比寿の路地裏に佇む、まさに大人のための隠れ家。店内は、お洒落で、活気がありながらも、カウンター席で落ち着いて話せる最高の雰囲気だ。まずは、ナチュールワインの白で乾杯。そして、この店の真髄である、バターコンフィの世界へ。「バターコンフィ牛のタルタル」は、低温のバターでじっくりと火入れされた牛の、滑らかな舌触りと、凝縮された旨味。これは、ユッケとも、タルタルとも違う、全く新しい一皿だ。主役の「バターコンフィビーフステーキ」は、驚くほど柔らかく、うまみがすごい。バターの芳醇な香りが、赤身肉の上品な旨味を、極限まで引き立てている。〆の「おかかバター香るとうもろこしと和牛のココット飯」も、おかかとバター、そして和牛という、反則的な組み合わせ。香ばしいおこげまで、スプーンが止まらない。デザートの「カスティラ」も、シンプルながら、完璧な締めくくり。一つのコンセプトを、ここまで、様々なアプローチで、そして、高いレベルで表現していることに、ただただ感動した。同僚との、最高のディナーになった。恵比寿で、記憶に残る夜を過ごしたいなら、ここは、間違いない。ごちそうさまでした。
気軽に楽しめる、恵比寿の美味しいビストロたくさんの料理をシェアして大満足の夜！特に印象的だったのは「鴨とフォアグラのココット飯」。濃厚なのに重すぎず、しっかり締めにぴったり。ハイブリッドアジフライはサクサク＆ジューシーで、アジフライの概念が変わる一品。さらに、鰆のカルパッチョも爽やかな酸味とフレンチ生七味のピリッとしたアクセントが絶妙で、お酒が進む味。お店はガヤガヤしていて活気がありつつも、気取らず話しやすい雰囲気。仲良しの友達とわいわい食べたい時にぴったりのビストロです。コスパも良くて、リピート確定◎
| 名前 |
恵比寿ビストロ 猫も杓子も |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6721-7730 |
| 営業時間 |
[木月火水] 17:00～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿１丁目１６−３１ QUAL ebisu 1F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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恵比寿デートにオススメ過ぎる最強ビストロ発見した。お通しのサラダから手を抜かない、しっかり美味しいを追求した出だし。沼パンの味の染み方は異常で、これめちゃ美味。ナチュールワインはノンアルも完備で嬉しいし、〆に食べたココット飯は和牛と15種類も入ったキノコの組み合わせ、米自体の美味さも相まって絶品でした。隠れ家感もあり客の質も良い印象。デートにオススメ過ぎました。