ミシュラン選出！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
新橋はるちゃんラーメンの特徴
ミシュラン・ビブグルマン2025選出の人気店で行列必至です。
L字カウンターで提供される中華そばは大盛りも選べます。
さらりと楽しめるちゃん系ラーメンが特徴の一杯です。
ちゃん系ラーメン初めて頂きました。ツルツル麺、あっさりだけど油多めなスープ。醤油がガツンと来るチャーシュー美味しかった。デブには席が狭い。観光客が多い？のが気になりました。
時間がなくて行きたいお店に行けないー！ってことで探してはるちゃんラーメン伺いました。(11:00、5-6分並びました)6席くらいだったと思いますが、オペレーションは良いと思いました。透明な絶妙な塩味加減。スープが美味しくていつまでもとまらない。チャーシューはスープの熱さで柔らかくなって丁度よかったです。チャン系といわれるラーメンは初めてでした！さっぱり美味しかったです！麺も好みでした！
特製中華そば。麺は中太ちょい平の色白長めのデフォで硬めな仕様。プッチリな歯切れの良さのある加水率とコシで既知な“ちゃん系”のデロンモッチリズルぽではないチュルンと跳ねる感じの勢いがある感じ。時間経過な麺膨張も最小限で程よい硬さが終始残る麺硬め好きには刺さりそうなイメージ。スープは麺影をはっきり視認出来る醤油カエシ派生な塩分強と干の旨味で塩っぱ旨なギリ範囲を表面分厚め油膜が円やかに転がしてる感覚。辛い\u003d塩っぱいな表現にらならい塩分出汁濃度調整感は秀逸。チャーシューはブロック切り立て提供の酸化してないホロトロランダム食感でちょい醤油下味強の麹感まで感じる業物級。白米ワンバン疑似チャーシュー丼はきっと美味すぎる領域だと思われる。円やかなスープに染み渡る豚の甘味とまったり感が満たす満足感は至福也。こじんまりとどことなく昭和と平成の時が止まった空間の雰囲気を肌で感じながらホッと一息なんかまたちょっと頑張れそうな気持ちにさせる味わい深さの価値は計り知れない。
ちゃん系 実力店新橋にある「はるちゃんらーめん」を訪問。食べログTOP5000にも選ばれる「ちゃん系」の実力店ということで以前から気になっていた一軒。11時ちょうど位で並びは10名ほど着座迄20分程度。今回は看板メニューの「中華そば」（1,000円）を注文。まずスープを一口いただくと、魚介の旨味が強力に広がり、醤油の香ばしさと深みが絶妙に調和。キレはありつつも角がなく、後味が非常にすっきりしています。麺はしなやかなコシがあり喉越しも滑らか。スープとの絡みが良く、最後まで飽きずに楽しめました。トッピングはチャーシュー、ねぎ、のり、ナルトなど王道の構成。特にチャーシューは柔らかくジューシーで、肉の旨味をしっかり感じられる仕上がりでした。チャーシューの量も多く食べ応えあります。派手さはないものの、丁寧で誠実な一杯という印象で、ラーメン好きなら一度は訪れるべきお店。駅からもアクセスしやすく、新橋エリアでクオリティの高い中華そばを求める方に強くおすすめ。
ミシュラン・ビブグルマン2025に選ばれた人気店だけあり、平日昼でもしっかり行列ができていました。店頭でまず印象的だったのが、東南アジア出身と思しき店員さんの明るい笑顔と丁寧なあいさつ。オペレーションもスムーズで、並んでいても不快感がありません。現金NGというスタイルも時代にマッチしていてスマート。あっさりとしたスープは雑味がなく、昆布や節系の奥行きを感じる丁寧な味わい。チャーシューは肉の旨みがしっかり残っており、脂もくどくない絶妙な仕上がり。麺は中細でスープとの相性もよく、つい完飲してしまう一杯でした。ミシュラン掲載は伊達ではないですね。新橋で美味しいラーメンを食べたい方に、自信をもっておすすめできるお店です。
平日の15時半頃、近くでランチを食べ損ねていたので気になっていたこちらへ。新橋駅前ビル1号館の1階にある「ちゃん系」のミシュランピブグルマンも獲ってる有名店。6席しかないL字のカウンター。アイドルタイムなのか2席空いてたので、券売機で特製ラーメン¥1,500を購入して左側真ん中の席へ。ワンオペなので時間がかかるかと不安だったけどすぐ出てきた。ちゃん系らしい清湯スープとチャーシュー、ツルツルした多加水麺。花麩は珍しい。スッキリしたシンプルな、どこか懐かしい味わいで美味でした。
中華そば大盛り1100円いただきました。山形系、田中そば系のラーメンでした。美味しかったですが、少し塩気が強いです。食べた瞬間、上顎から鼻に抜ける出汁とあおさ、のりの旨みがよかったです。ライスを売っていないので、少し塩味抑えめでもいいのではないかと思います。というかライス売ってほしい。平日の13時に来ましたが、ほぼ並ばず入れました。ちなみに地下にあるニューともちんが並んでいました。個人的にはニューともちんの方が好きですが、こちらも悪くはないです。
建物一階のエスカレータ横の通路にL字カウンターで6席。食券を事前に買い座っていく。通路の直ぐ横で飯を食うので、チャっと食べて出ていく感じ。回転は早い。塩味の強いスープ。麺も何なら塩気がある感じ。つるもちっとした平麺。煮干の風味が強く、好きな人は好きだろうと思う。（私は煮干を煮立たせた匂いは…）熱々のスープ、ご飯があれば話は別だけど、飲み干すのは、血圧高い人は非推奨かなあ。
土曜の15:00頃到着しました。到着時待ち1名、食券を購入して待ちます。中華そばを購入しました。1.000円。回転は早くて15:05に着席できました。着丼も早くて5分ほどでした。手際が良いです。デフォでもチャーシューが多くて嬉しい。スープは琥珀で塩気強め。でもうまい。麺は平つるモチでどんどん胃におさまります。具材はのり、ネギ、チャーシュー、メンマ、麩です。シンプルで美味しい一杯でした。ご馳走様でした。
| 名前 |
新橋はるちゃんラーメン |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6263-9636 |
| 営業時間 |
[土火水木金] 10:00～18:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒105-0004 東京都港区新橋２丁目２０−１５ 新橋駅前ビル1号館 1階108号室 |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
今回いただいたのは『中華そば』。全体としては喜多方ラーメンの塩版のような印象で、非常にあっさりとした味わいです。油分や重さは控えめで、胃に負担がかかりにくいタイプのラーメンなので、体調が優れない時やさっぱりしたものを求めている日には向いていると思います。店内はカウンターのみ6席とコンパクトで、静かに一杯と向き合える雰囲気。派手さはありませんが、優しい味を求める人にとっては選択肢のひとつになるお店です。