江戸前鮨の真髄、心温まる空間。
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木挽町 とも樹の特徴
大将の素材へのこだわりが光る、江戸前鮨の真髄を堪能できます。
大将が独自のルートで仕入れた新鮮なネタを使った握りが楽しめます。
お母様や女将の気遣いが、温かい空間を作り出しています。
これぞ江戸前鮨です。最近、色々な新しいお鮨屋が出てきますが、ここは10年以上前からこのスタイル。トリュフもキャビアもインスタ映えはありません。全国自分の目で見て、探し回っためちゃめちゃこだわった素材。大将の素材のトークを聞くだけでも美味しい。そして、大将の大将から受け継いだ昔ながらの酢飯の味。この酢飯。マグロにめちゃめちゃ合います。そして、、マグロがうますぎます。久しぶりこんなに美味しいマグロ食べました。この時期だけのいくらや、旬をしっかり楽しめるお店。ハイエンドなお鮨では、ホタテの握りはあまり食べないと思うのですが、このホタテも美味でした。ここのお鮨は年4回来て、四季を楽したいです。女将さんと2人で一回転の営業。その雰囲気もいいですね。最近、こう言う雰囲気のお鮨屋は少なくなってきたので、嬉しい発見でした。ウニと奈良漬け、、、初めてでしたが、めちゃめちゃうまい。この奈良漬けがうまいのか、、、不思議なくらい美味い。そして、最後に味噌汁が出てくるのですが、その日の魚全てで出汁を取っているようです。旨味の出し方が旨いのか、魚の旨味が凄いのか。うますぎました。これは間違いなくリピートループです。ご馳走さまでした。
友人達と楽しく過ごしたり 接待に使わせてもらったり 大将 奥様 お母様皆様心が細やかで 居て落ち着く 温かい空間があります美味しいと気持ちは同時に記憶されるべきパートナー ⭐️は私としては５つです。
初訪問｡大将は豊洲市場以外に､産地に足を運び独自のルートでネタを仕入れています｡握りとお摘まみが交互に出されます｡量が多くてお腹一杯｡一斉スタートではありませんが､大将と女将さんの連携がとても良く､間延びすることないです｡お二人の気遣いが良く､3時間があっという間でした｡
ほんと美味い。一回食べればわかると思います。大将と女将さんも本当に細かいところまで気を使ってくれて最高です。お寿司屋さんってそういうとこも大事じゃ無いでしょうかね^_^
再訪。ネタの良さが光る高級店。お酒の種類は控えめな印象だが、内容は結構充実している。なかなか手に入らない品種もちらほら。ネタがどれも素晴らしい。とにかく、鮨の王道を行っているなという店。万人にはお勧め出来ない、経験値の豊富な方に行って欲しいお店。
| 名前 |
木挽町 とも樹 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5550-3401 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
|
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大将の素材に対するこだわりが素晴らしく、つまみ握りとも大変美味しい。ただ贅沢な話だが、量が多いので最後かなり腹ぱんになってしまい満足度が下がりました。