乃木坂の隠れ家で天草海水うなぎ。
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鰻の刻の特徴
世界的にも珍しい天草海水うなぎを提供する専門店です。
高級感溢れる檜の一枚板カウンターが魅力的な和の空間です。
昼のみ営業の鰻会席コースは一日10食限定の贅沢メニューです。
赤坂にあるお店の隠れ家なうなぎ会席料理店乃木坂駅から3分ほど、赤坂と青山の中間にありアクセスも便利！昼は「鰻の刻」として、夜は「乃木坂しん」として営業されてます。9年連続ミシュラン一つ星の『乃木坂しん』がプロデュースする贅沢うなぎ会席料理店「鰻の刻」の魅力は、日本の伝統と革新が絶妙に融合したコース海水で育てられた「天草藍うなぎ」を使用鰻は丁寧に調理され、乃木坂しんの監修の絶品の鰻コースがいただけます。入り口から隠れ家な雰囲気店内は数寄屋風の趣きある造りで、都会の喧嘩を忘れような静かで落ち着いた雰囲気席タイプは、カウンター6席と個室を2室伊勢檜の一枚板のカウンター素晴らしい✨メインカウンター席の隣には個室のような2席のみの隠れ家雰囲気満載の特別な空間のカウンター席2人だけの贅沢な空間です。デートや接待、家族との大切なお食事にもおすすめ！完全予約制特別空間で昼から贅沢に鰻コースをいただきましたこちらで使用する鰻は、 鰻の最高峰ともいえる「天草藍うなぎ」を使用淡水で育てられる通常の鰻と違い、海水で育てる「天草藍うなぎ」のみを使用しているそうです。養殖と天然の良いところを合わせ持った特別な鰻だそうです。その独自の塩分と旨味が特徴で、新鮮な海の風味が肉質が凄い鰻！ゼラチン質もたっぶり！身も厚い！1時間地焼きても身がふっくら！備長炭で火入れする1日10食限定の名物・蒲焼きは、天然に近い食感と風味を楽しめます最初に関東風か関西風かを聞かれます。二人で行ったのですが、それぞれ別々の注文ができるそうです。私は関東風、友人は関西風を選びました。鰻会席コース 11,000円・先付 鰻白蒸し棒寿司・前菜 三種盛り・お椀 鰻しんじょう・お造り 二種盛り・揚物 鰻かつ・炊物 炊き合わせ・食事 鰻の蒲焼と白ごはん もしくは鰻重・デザート鰻づくしのコースを堪能😋♦︎先付 鰻白蒸し茶碗蒸し白焼したうなぎを入れた贅沢な茶碗蒸し上にはいくらものっていて、あおさ海苔の餡がたっぷり♦︎前菜 三種盛り✴︎きゅうりとうなぎヒレの酢の物うなぎのヒレを素揚げして三杯酢和え✴︎金柑白和金柑の蜜煮を白和えに✴︎あん肝カラスミ濃厚なあん肝上にはカラシ味噌ほうれん草のおひたし添え一つ一つ器も美しい✨♦︎お椀 鰻しんじょう白焼した鰻を真丈に金時にんじん、ほうれん草の軸美味しい出汁も絶品♦︎お造り 二種盛り金目鯛、アオリイカ、海苔佃煮アオリイカは甘くてモチモチ！金目鯛は脂がのってます。海苔佃煮と一緒にいただきました。♦︎揚物 鰻かつ鰻のカツは揚げたてでサックサク！和風タルタルソースと相性抜群添えてある長いもの梅酢漬けがお口直しにびったり♦︎炊物 炊き合わせ大根、ナス、カボチャ、万願寺とうがらし薄味で上品な野菜の抱き合わせ次の濃厚な鰻料理の前の箸休めにぴったり！♦︎食事関西風の鰻の蒲焼と白ごはん関東風の鰻重鰻と一緒にいただくご飯にもこだわりお米はお客様ごとに土鍋で炊いてくれますお米は徳島県産ひのひかり土鍋は土鍋の匠の「六鍋」この土鍋で炊いた炊き立てのご飯は最高！最高のご飯に極上の鰻！この組み合わせは最強ですね関西風の鰻は蒲焼と白いご飯炭火でじっくり焼かれた蒲焼は皮はパリパリで身はふっくら！備長炭で火入れをし、その日のうなぎの状態に合わせて焼き方を調整しているこだわり焼き加減もタレも絶妙！鰻が肉厚で食べ応えも充分関東風の鰻は鰻重で身が肉厚でふっくら！弾力もあり、関西風に近い歯応えも楽しめました。♦︎デザート自家製抹茶アイスにラフランスのコンポートお茶は摩利支煎茶（緑茶）をいただきました。カウンター席の目の前で丁寧に淹れていただきました。静かでゆったりとした空間でランチコースを堪能お料理ばかりでなく、空間や器も楽しめましたんホスピタリティも最高でした。インバウンドの方にもおすすめ！来店したら日も海外のお客様が多かったです。スタッフの方は流暢に英語対応していました。海外のお客様の接待、会食におすすめ！
ふわふわの“蒸しうなぎ”と土鍋ご飯が最高。日本酒と合わせて楽しむ鰻会席口コミ文：乃木坂駅からすぐの場所にある「鰻の刻」に伺いました。静かで落ち着いた雰囲気の店内には、伊勢檜の一枚板カウンターが広がり、座った瞬間から特別な空気を感じるお店です。今回いただいた会席の中で特に印象に残ったのは、うな重（蒸し）。ふわっふわで口に入れた瞬間にほどけるような食感と、土鍋で炊かれたお米の芯のある食感が本当に相性抜群で、最後のひと口まで感動しました。一緒に行った方が頼んだ“蒲焼き”は香ばしく、違った美味しさを楽しめました。もうひとつ素晴らしかったのは、日本酒のラインナップ。夜の「乃木坂しん」と同じドリンクメニューで、店主が自ら酒蔵に足を運んで買い付けるほどのこだわりがあるそうです。今回は・WAKAZEのスパークリング日本酒・高知・アリサワ酒造の「文佳人」をいただきましたが、特に文佳人はフルーティな香りと最後のキレが美しく、食中酒にぴったりでした。天草藍うなぎの旨味、日本酒との組み合わせ、丁寧な接客、落ち着いた空間…全てが調和した、とても素敵な時間を過ごせました。特別な日にまた伺いたいお店です。
とにかく素晴らしい！夜はミシュラン一つ星を10年連続獲得している乃木坂しん、昼だけ姿を変える特別な空間。数寄屋造りの落ち着いた店内はまるで迷路のような作り。上質な空間でいただくお料理はどれも素晴らしく贅沢な時間が時間を過ごすことができました。お昼の主役は海水で育つことで独自の旨みと塩味を宿した稀少な「天草藍うなぎ」。限定10食だけの鰻会席をいただきました。最初のお料理は鰻の茶碗蒸し。蓋を開けるとキラキラ眩いたっぷりのイクラ！ふっくらした鰻の身は贅沢な大ぶりサイズ。お出汁のきいた茶碗蒸しとの相性も良く、イクラのぷちっと弾ける食感と塩味がアクセントに。続くお料理はうざく、お浸し、さつまいもと梨の白和え。うざくは素揚げした鰻のヒレが香ばしく、噛むほどに旨みが広がる一品。爽やかな酢の風味とともに、鰻の奥深さを改めて感じさせてくれました。さつまいものほっくりした甘さに梨、クリーミーな白和えがスイーツの様な美味しさ。お椀の蓋を開けると柚子の良い香り。澄んだお出汁は奥深く滋味深い味わい。鰻しんじょうは驚くほどふわっふわ！鰻の旨みが口いっぱいに広がります。思わず目を閉じて浸ってしまうほどとっても美味しかった！お造りは目の前で仕立てられた真鯛と鰹。真鯛にはお塩と酢橘をきゅっと絞って。目の前で山葵を擦っていただけるのも嬉しい。もっちりした鰹もとても美味しかったです。そして印象的だったのは鰻カツ！カリッと軽やかな衣に包まれた身はジューシー。黄身酢に玉葱や甘酢茗荷を混ぜたソースが絶妙にマッチします。鰻の新しい楽しみ方に感動！炊き合わせは茄子、ヤングコーン、万願寺とうがらし、南瓜。コクのあるお出汁をたっぷり吸ったお野菜はどれも美味。特にとろとろのお茄子は素晴らしかった！満足感のある味わいでした。〆は「鰻重」か「関西風蒲焼き」から選べるので蒲焼きをセレクト。バリッと香ばしい皮の食感と、じゅわっと広がる旨味に心を奪われます。あげたような香ばしさが私のツボ！そしてふっくらと炊かれた徳島県産ヒノヒカリの土鍋ご飯との相性は言うまでもなく至福。これは鰻重もいただいてみたくなりますね。デザートは桃のアイスとピオーネ＆シャインマスカット。みずみずしい葡萄もとても美味しく甘さ控えめの桃のアイスも食後にぴったり。最後まで大満足。お料理全てが素晴らしく、一品ごとに感動を覚えるランチでした。サービスもとても素敵なので、接待や大切な会食、海外からのゲストへのおもてなしにも最適。特別な「刻」を心に刻む大人の贅沢なランチですとてもおすすめです！
乃木坂駅からすぐの鰻の刻に行ってきました。こちらは天草藍鰻を中心にした会席料理のお店で、昼は「鰻の刻」、夜は「乃木坂しん」として営業。夜の乃木坂しんはミシュラン一つ星を9年連続で獲得している実力店です。お店に入ると、別世界に来たような静けさと香りに包まれ、伊勢檜の一枚板カウンターが印象的です。コースは、鰻の茶碗蒸しからスタート。下に蒸した鰻、上にイクラを合わせてあり、プチっと弾ける鮮度抜群の食感。続く前菜は鰻のヒレと鱧の南蛮漬け、春菊のお浸し。ヒレのカリカリ感と爽やかな酸味が最高で、暑い日に嬉しい一皿でした。お椀は鰻の真丈と大根。お造りは鰹と鯛に、海苔の佃煮が添えられていて、この佃煮が想像以上に美味しかったです。揚げ物の鰻カツはサクサク衣に和風タルタル。見た目より軽やかで、ずっと食べていたいほど。季節野菜の炊き合わせで一度落ち着いた流れから、名物の蒲焼きへ。蒲焼きは関東風か関西風を選べ、今回は関西風を。タレは濃厚で醤油強め、表面は香ばしくパリッと焼き上げられており、山椒を加えた瞬間に一気に華やかさが広がり、白米と一緒に食べると尚至福。デザートは桃のアイスと西瓜で爽やかに締め。スタッフの方は英語対応も自然で、観光客にも安心なお店だと感じました。テイクアウトも可能だそうです。静かな空間で味わう大満足の鰻ランチ、ごちそうさまでした。■先付 イクラ茶碗蒸し■前菜 三種（鰻ヒレ南蛮漬けほか）■椀物 鰻進上と大根■造り 鰹・鯛（海苔佃煮添え）■揚物 鰻カツ■焼物 鰻蒲焼き（関東風／関西風）白ご飯■甘味 桃のアイス・西瓜。
鰻専門店のこちらは乃木坂しん監修で木金土の昼のみ営業、１日１０食限定の会席コースをお願いしました。先付はふっくら食感の鰻白蒸し棒寿司に山芋の梅酢漬け、前菜の三種盛りは鰻のヒレの素揚げを使ったうざく、そうめん南京とかいわれのお浸し、蛸の小倉煮と涼しげで爽やかな盛合せ。お椀には白焼きした鰻を使うしんじょうに冬瓜とミニオクラ、日本酒もグラスで福井県紗利の夏酒を。お造りはメイチダイと鰹の二種盛り、鰻かつに炊き合わせが続いて。食事は関西風鰻蒲焼と白ごはんもしくは関東風の鰻重どちらかを選べて、関東風の鰻重はふっくら鰻が３枚も、タレもしみしみなご飯にやっぱり箸が止まらない。関西風の鰻蒲焼は脂も落ちてギュッと詰まった鰻はカリカリっとした食感もよい絶品。カウンターでいただく鰻のコースは一食の価値あり、好みのお酒を合わせながら贅沢な昼の時間を過ごせました。
美味しい鰻をいただきに世界的にも珍しい海水育ちの「天草海水うなぎ」を楽しめる、乃木坂の隠れ家的な鰻の会席料理店へ。「天草海水うなぎ」は養殖と天然の良いところを合わせ持った特別な鰻。海水で育てることでうなぎ特有の臭みが無く天然うなぎに負けない肉厚で上質な脂身とふっくらと柔らかな食感が特徴です。こちらは、開業以来9年連続でミシュランガイド東京で1つ星を獲得している「乃木坂しん』が、ランチタイムのみ鰻の刻（ウノトキ）』として営業。「天草海水うなぎ」の豊かな脂と独特の歯ごたえを活かした様々なうなぎ料理をコース仕立てにていただきました。【会席コース 11,000円】・先付 鰻白蒸し棒寿司・前菜 三種盛り・お椀 鰻しんじょう・お造り 二種盛り・揚物 鰻かつ・炊物 炊き合わせ・食事 鰻の蒲焼と白ごはん もしくは鰻重・デザート先付は鰻の白蒸しを桜の葉で包んだ棒鮨。桜の程よい香りとふわふわの白蒸しが口の中でとろけました。前菜盛り合わせにはヒレの素揚げを使ったうざくが。カリカリサクサクのヒレの素揚げが美味しくてお酒がすすみました。食事は、地焼きのかば焼きか蒸したお重か選べます。私は鰻重を選択。皮はしっかりパリッと焼かれ身はふっくら！甘めのタレがかかった土鍋で炊かれたふっくらツヤツヤのお米も美味しくて大満足の鰻重でした。デザートの抹茶アイスも濃厚で美味しかった。終始どれも美味しくて接客も明るく丁寧で幸せな気分に。充実した時間を過ごせました！
乃木坂にある鰻の会席料理店世界的にも珍しい海水育ちの「天草海水うなぎ」が楽しめます店内はシックで落ち着いた和の空間高級感溢れる檜を使った一枚板カウンターは一見の価値ありです夜は日本料理「乃木坂しん」として営業しており「鰻の刻」で鰻を頂けるのは昼のみの営業注文したのは鰻会席コース ¥11,000※サービス料別途10%4月中旬からコースがリニューアルとのこと価格改定と品が追加されるそうです今回は一足早くリニューアル後のコースを頂きました・先付鰻の白蒸しを桜の葉で包んだ棒鮨・前菜ヒレの素揚げを使ったうざく蛤の佃煮と空豆うすい豆の豆腐・椀物うなぎのお吸い物うなぎしんじょと酒蒸しの肝が入ったお吸い物・お造り勝浦の鰹と徳島のアオリイカ塩とスダチで頂くアオリイカが絶品塩で旨味と甘みを引き出しスダチが味の輪郭をしっかりとさせてくれます・揚物うなぎのカツ和風タルタルソースがウナギによく合います・煮物がんも、ふき、ほうれん草、長芋の煮物・鰻の蒲焼と白御飯 or 鰻重2人で別々に注文してシェアしましたが明確な違いが分かります！関西風のパリパリとした鰻の蒲焼関東風のふっくらとした鰻重初めて行く方は別々に注文して違いを楽しむのがおすすめです・デザートイチゴと抹茶のアイス。
海で育てた鰻が絶品です。白蒸しを是非食べてください😊鰻に合うお酒🍶、お茶🍵、これもいいです😊
コース全てのお料理が、素材の良さを引き出されており、また行きたくなりました。クオリティに対し割安と思いました。特に白蒸は絶品！！ 臭みが全くなく、柔らかく ほんのり甘味がある肉質。衝撃を受けました。
| 名前 |
鰻の刻 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
070-3981-9544 |
| 営業時間 |
[金土火水木] 12:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
5.0 |
| 住所 |
〒107-0052 東京都港区赤坂８丁目１１−１９ エクレール乃木坂 関根ビル 1F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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乃木坂駅1番出口から真っ直ぐ歩いて徒歩3分ほど。夜は名店「乃木坂しん」として営業している場所で、昼限定で業態を変えて営業しているようだ。基本的に会席コース（13,000円）のみの営業で、1日10食限定のうな重を始め先付・前菜・お椀・お造り・揚物・炊物・食事・デザートが楽しめる。味はどれも言うまでもなく抜群。雰囲気も非常に良く特別感も感じられる。少し贅沢なランチを楽しみたいなら是非行ってみてほしい。