日本酒と旬の味、極み心コース。
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日本料理 日本橋 心の特徴
大将が気さくでイケメンで、温かいおもてなしの心を感じられるお店です。
鰹叩きは藁焼きで目の前でカットされ、香りと風味がたまらない逸品です。
⸻初訪問で極み心コース（18,150円）をいただきました。香箱蟹の温・冷食べ比べや寒鰤の炭たたき、2年熟成メークイン、濃厚白子のかき揚げ、ふわとろ和牛すきしゃぶなど、どれも驚くほど美味。新政No.6も楽しめて大満足でした。6月オープンとは思えない完成度で、料理長の技と人柄も魅力的。茅場町でぜひリピートしたい名店です！
大将・岡田隼氏の丁寧な仕事が随所に表れていて、食材の魅せ方や器の使い方までこだわりが満載。味・香り・食感だけでなく、見た目でも楽しませてくれる構成で、まさに“心”がこもったコースでした。日本酒のラインナップも素晴らしく、特に日本酒好きにはたまらない品揃え。これだけ満足度が高くてこの価格は本当に良心的だと思います。また必ず伺いたい、そんな魅力溢れる一軒です。ごちそうさまでした！
東京の茅場町にあるお店。大将の岡田隼氏は数多くの名誉を受けた名匠の長島博氏の直弟子。一つ一つにこだわりが感じられ、食材はもちろん器にもこだわりが詰まった素敵な空間を感じれました✨満足する内容でありながらもリーズナブル♪お酒にもこだわりがあり全てに感無量でした✨とてもオススメのお店です(*^▽^*)頼みましたのは、▼極 心コース・秋刀魚の燻製 秋葉浸木の子 しめじ 水菜 肝塩辛ソース ※燻製でジュワッと旨味溢れ最高美味✨・蕪スリ流し 毛蟹真薯 ※とろみある熱々スープに丁寧な作りの毛蟹真薯と共に最高美味✨・ブリわらす(幼魚) レモン麹漬け ※とても美味✨・アオリイカ酒盗和え ※ねっとり旨味抜群美味✨・小鯛 昆布締め ※旨味溢れ最高美味✨ペーパーナイフでフリーハンドの人参が綺麗✨・神奈川 三崎漁港 秋カマス炭火柚庵焼 栗裏ごし 愛知銀杏 唐津焼き月見うさぎの器 ※風味良く最高美味✨・ブータン松茸の春巻き ※揚げたて美味✨・鹿児島 うなぎ炭火白焼き 蓮根スリと蓮根細かく切りの蒸し ※蓮根の食感良く鰻とろけて焼き加減良く最高美味✨・鹿児島 うしの中山 牛 すきしゃぶ 日本一こだわり卵 一度温泉卵にして創意工夫して仕上げ ※しゃぶしゃぶだけでも美味しく卵黄つけて極上美味✨・炭火焼きブリ 土鍋ご飯 鰹節 煮山椒 北海道ななつぼし 国岡米(献上米) ※とんでもない極上美味✨・味噌汁 大桂商店 白味噌 無添加・香の物・甘味 洋梨きんとん最中 シルクスイート裏ごし ※甘味スッキリねっとりサクサク♪ありそうで無い甘味百名店レベルの傑作美味✨・加賀棒茶▼ドリンク・播州一献 ※辛口スッキリ旨味広がり美味✨・高砂(たかさご) ※甘くてスッキリ美味✨・而今(じこん) ※ねっとり旨味広がり美味✨・陸奥 八仙 ※爽やかキリリと美味✨・ROCOCO Tokyo・サントリー 黒ラベル。
友人に誘われて訪れました。この日は秋の香りを中心とした献立で、燻製秋刀魚の先付けに始まり、蕪のすり流しと毛蟹真薯、小鯛昆布締め、松茸春巻きなど、どの料理も香りと食感の調和が見事でした。特に印象的だったのは名物の「和牛すきしゃぶ 日本一こだわり卵」。上品な出汁で火入れした厳選リブロースを濃厚な卵黄にくぐらせると、旨みとまろやかさが重なり合い、すき焼きより軽く、しゃぶしゃぶより深い味わいが口の中に広がりました。締めの土鍋ご飯は北海道ななつぼしを使用し、寒ぶりと根三つ葉、鰹節の香りとともに炊き上げられ、ふっくらとした米粒に香りがしっかり移った逸品。有田焼の器に美しく盛り付けられた料理は、香りや温度、味の流れが自然で完成度が高く、派手さはないものの記憶に残る体験でした。友人と静かに季節を感じたい夜におすすめの一軒です。
日本料理 日本橋 心は、茅場町駅から徒歩3分ほどの場所にある日本料理店です。旬の食材を生かしたコース料理が魅力で、松茸、鰻、毛蟹、寒ぶり、和牛など季節ごとに内容が変わります。特に出汁で仕上げる和牛すきしゃぶと、香り高い土鍋ご飯の締めは最高でした。カウンター席では炊き上がる音や香りを間近に感じられ、臨場感ある食体験が楽しめました。岡田大将の温かく丁寧な接客も印象的で、初めてでも居心地が良く、上質でありながらコスパも高く、デートや記念日、接待にも最適な一軒だと思います。ご馳走様でした！！！
知人の紹介で初めて伺いました。サービスがとても丁寧で心地いい空間で大満足です。私が1番感動したのが今まで食事したお店で1番トイレが感動でした。お茶のお香でトイレで癒されることってあるのか。ってくらい感動してます。大切な人、接待で利用するべきです！連れてきた人全員満足間違いなしです！
品があるとても素敵な和食屋さんに出会えました。ー今日のコースー◆極コース◆ 長月お献立税拔 18,150円・先附:焼茄子と無花果 白酢和え先附の焼き茄子すごくとろとろして美味しい！最初は茄子だけで食べて、その次はいちじくと一緒に食べて、最後になしと一緒に食べて3度美味しい。・椀替わり:松茸にゅうめん圧巻のビジュアル‼️蓋を開けたら松茸の香りが広がる〜こんなにたくさん使うなんて贅沢すぎる〜・造り:真鯛昆布締め、煎り酒のジュレ、いくら観て楽しい、食べて美味しいというのはこういうこと！お皿の選び方も盛り付け方もすごく素敵でこれは芸術・焼物:鰻山椒焼蒸してなくてパリッと焼くことによって外はパリッと中ふっくらでとても美味しい〜鰻そのものもとても美味しいけれど焼き方や味付けが絶品すぎる・蒸し物:甘鯛蕪ら蒸し安心するほっこりとする味わいに感動ふわふわの甘鯛がとろける〜・揚げ物:すっぽん春巻これは過去一美味しい春巻き香りがすごく良くて一口食べるだけで満足感がすごい熱々だからなかなか食べれないでいたら、少しカットして冷めるようにしてくれてその気遣いにも感動・肉皿:和牛すきしゃぶ、日本一こだわり卵こんなに美味しいもの食べたことない！一枚一枚丁寧に火を通してくれて、優しい味わいだけど濃厚な卵を絡めて食べるのが絶品すぎた・食事:秋刀魚御飯こんなに美味しい〆を食べたことない！味がしっかりしているけどどこか優しい味わいと秋刀魚の旨みがぎゅっと詰まっていてたまらない。お腹いっぱいでもパクパク食べてしまうほどの美味しさ・洋梨のコンポートと栗の最中デザート最後まで本当に美味しい。さすが一流なお店なだけあってデザートにもこだわりを持って一切手抜きなく作っているのが伝わる。お食事に合わせてお酒もいただいたんだけどさすが料理長。日本酒の他にワインと合わせてくれたり食べて飲むたびに合う〜個室もあって接待や会食の利用にもできそうなお店でした。デートにも外れないお店で本当に全てに満足しすぎてまた行きたいです。ご馳走様でした！
【日本料理 日本橋 心 (しん)】・東京 : 茅場町駅から徒歩3分位・予算 : ￥15,000～￥19,999・食べログ : 3.07 (投稿時)江戸の名工・長島博氏の薫陶を受けた岡田隼大将が、2025年6月に日本橋茅場町に構えた注目の新店。 木の温もり溢れるカウンターに腰を下ろし、いただいたのは「極 心コース 長月お献立」。松茸・鰻・すっぽんと秋の味覚が散りばめられ、一皿ごとに驚きと余韻を残す完成度。 特に印象深かったのは〆の「新秋刀魚炭火焼 土鍋ご飯」。香ばしい風味と旨味が凝縮され、食後の満足感をさらに引き上げてくれる逸品でした。接待向けの完全個室も完備され、特別な会食や大切なひとときにふさわしい一軒。まさに“心”に響く日本料理店です。
激動の月曜日。帰宅ラッシュのなか茅場町下車。茅場町駅から徒歩6分、ふとお店が現れました。ガソリンスタンドの奥に落ち着いた街灯が煌めきます。のれん前の夏紅葉が目印でした。お料理は繊細、器も繊細、大将がダンディ。日本酒勉強のためなかなか出会う機会の少ない 「MINAKI」3種ペアリングを贅沢に楽しみました。スパークリング 「珀彗|HAKUSUI」（青森県産吟鳥帽子100%使用）↓大吟醸「極幻｜FORMULA.2」（山形県産雪女神100%使用）↓大吟醸「極幻｜GOKUGEN」（兵庫県産山田錦100%使用）お酒のつくりやブランドの想いなども教えていただき大変勉強になりました。大将の器のこだわりが素晴らしく、感激。桐子×銀→うちわ型器。夏を感じました。高度な技術を感じる総桐子の器。宝石でした。ほかにも唐子が施されていたり、紫陽花らしさのある趣きを感じる器も、見ても食べても癒されます。焼く、切る、いぶす、魅せる。始終エンターテイメントでした。季節の食材をふんだんに楽しめるのでまた次の季節を楽しみにしたいです。まだオープンして1ヶ月経っていないので、ゆっくり利用するなら今のうちです。お近くにお勤めの方や東京駅・銀座より落ち着いて過ごしたい方にはぜひおすすめしたいです。
| 名前 |
日本料理 日本橋 心 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-5651-6230 |
| 営業時間 |
[木金土水] 17:00～22:00 |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒103-0025 東京都中央区日本橋茅場町３丁目２−２ ＥＫＫビル 1F 圓生楼 |
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先月美味しくてリピート訪問！茅場町駅から徒歩5分、落ち着いた店内で座敷・カウンター席があります。極 心コース18,150円を注文。白味噌仕立ての白子焼きやあん肝ポン酢、鰆柚庵焼き、松葉蟹の飛龍頭、和牛すきシャブ、鮟鱇唐揚げ土鍋ごはん、百合根お汁粉など、一品一品が絶妙で悶絶級の美味しさ。スタッフの接客も丁寧で居心地◎。予約は早めがおすすめ。今回も大満足！