絶品昆布水つけ麺、夜遅くもどうぞ！
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銀座らぁ麺しら石の特徴
特製昆布水つけ麺は絶品で大盛りも軽く食べられる。
銀座八丁目で980円の醤油ラーメンが楽しめる。
夜遅くまで営業しているので飲んだ後にも最適。
飲み終わりに「昆布水つけめん」を注文。「麺少なめで」と伝えたら「麺半分！」と即答されてちょっと笑いました。店員さんはアジア系の方が多いようで、日本語は少しぎこちないけど、笑顔で一生懸命やっていて好印象。味は想像通り。特別な感動はないけど、普通に美味しい。朝までやってるので、銀座で飲んだあとにサッと寄るにはちょうどいいお店です。
特製醤油らぁ麺を注文。岡直三郎商店の生揚げ醤油らしい“生感”のある香りと味のスープ。この醤油を使っているラーメン屋は今もなお多いのか？スープがオイリーなため麺が油を持ち上げてきてけっこう重い。
本日は夜遅くまで飲みすぎて、でもごはん食べてなかったのでこちらへ訪問。前から気になっていたお店でもある。結構混んでて並んでいたのと店内が暑い！さあ何を食べよう。醤油、煮干、昆布水つけ麺。やっぱ醤油かなぁ。おおー、うまい。麺は菅野製麺所、スープは鶏ベースのうまいやつ。また他のも食べたい。
【これなら大盛りでも食べられるかも】普通のつけ麺は基本的に普通or麺少なめで注文をしていますが、これは大盛りでも食べれるのでは？！と思えるくらい食べ心地が良いです。チュルッとした感じ。上手いこと言えませんが、よくある小麦の麺‼️と言う感じではなく、チュルチュルの麺‼️という感じです。女性限定ですが、麺少なめにすると味玉が一個付いてきます。店内は満席では無いものの常に人が入れ替わっている印象です。平日18時30分頃の来店でした。カウンターは6席くらい？テーブル席も1席あったと思いますが、4人以上の利用はできないと思います。女性の利用率も高く驚きました。
“銀座らぁ麺 しら石”新橋駅から徒歩3分ほど。銀座片桐ビルⅣ 1Fにお店はあり、平日は深夜まで空いている銀座のオアシス。時刻は21:00ごろ。飲んだ後の熱った体を慰めるかのように冷麺食べてる人多め。時点で昆布水つけ麺か。私は特製醤油らぁ麺をいただくことに。店内かなり狭めでカウンター6席にテーブル席が一つ。このキャパを中休みなしで11:30〜6:00は正気の沙汰とは思えない。恐れ入る。・特製醤油らぁ麺 ¥1250早速スープを一口。鶏のガツンとくるハードな旨味に醤油のコク、王道の鶏清湯な味わいでとても美味。麺はニュートラルの細麺ストレート。もちむにとした食感で啜り心地、食べ応え全てのバランスが良い感じ。トッピングも肩ロースに豚バラ肉、味玉、メンマと刻み玉葱がアクセント。特製トッピングながらお値段お手頃でかなりコスパが高い。この営業時間の長さで見た目も味も丁寧。シンプルに隙のないお店という印象で、これは俄然他のメニューも気になりますね。それではごちそうさまでした。美味しかったです。
特製昆布水つけ麺は、絶品。\u003d\u003d\u003d自慢のスープは、鴨と大山鶏と水のみで時間をかけて丁寧に炊き上げられた逸品。絶妙な麺は菅野製麺所特注。食感と香りが一体となる極上の仕上がり。\u003d\u003d\u003d▼お店のホームページより（抜粋）\u003d\u003d\u003d「しら石」のこだわり【醤油かえし】岡直三郎商店の日本一生揚げ醤油をメインに、角長濃口醤油、数種の厳選醤油を配合。醤油本来の持つキレ、深み、甘味をお楽しみください。【スープ（醤油らぁ麺・昆布水つけ麺）】鴨と大山鶏と水のみで丁寧に炊き上げた鶏清湯スープ。徹底した温度管理と下処理を施し炊き上げています。鶏本来の香りと旨味・甘味をご堪能ください。【昆布水（昆布水つけ麺）】数種の調味料と鰹一番出汁に羅臼、根昆布、真昆布、がごめ昆布を合わせじっくり寝かせています。豊かな香りと昆布本来の旨味をぜひご堪能ください。麺によく絡めながらお召し上がりください。【麺（昆布水つけ麺）】菅野製麺特注 番手12 国産中力粉使用。厳選された小麦を惜しみなく使用した熟成多加水麺。多加水ならではのツルモチ食感をお楽しみください。【チャーシュー・たまご】国産豚バラ肉・・・日高四元神威豚を使用。甘味ある脂と濃厚な赤身の旨味が特徴です。レア豚ロース・・・徹底した温度管理のもと行った低温調理。しっとりそして香り豊かに仕上げています。たまご・・・アマダ東京 マキシマムこい卵使用。黄身の濃さが特徴で、安心安全を追求して厳選しました。\u003d\u003d\u003d
銀座八丁目にあるラーメン屋さん。知り合いから美味しいと聞いて行ってきました！ラーメン屋とは思えないくらい内装がキレイ。食券を買って渡してから待つこと15分くらい(多分、注文が入ってから麺を茹でている)すぐには出てこないです！1番人気の「特製醬油らぁ麺」と「昆布水つけ麺」を注文。個人的には、つけ麺推し✨かすかに粘り気のあるスープがとっても美味しかったです。そしてボリュームも満点。久しぶりに「美味しい！！」と思えるラーメン屋さんに出会えました。
銀座らぁ麺しら石で980円の醤油ラーメンを食べてきました。率直に言うと、至って普通のラーメン。特別な驚きはないものの、優しい味わいが印象的でした。スープはほっとするような穏やかな醤油の風味で、日常に寄り添う一杯。細麺は標準的で、特段の特徴はないけれどスープとバランスは悪くなかったです。厚切りのメンマは食感が良く、噛むほどに旨味が広がり、この店のハイライト！一方、チャーシューは激薄で少し物足りず、存在感が薄めでした。店員さんには「ごちそうさま」と声をかけたけど反応はなく、そのまま退出。全体的に特筆すべき点は少ないですが、派手さはないけど優しい味でほっこりしたい時にいいかも。ご馳走様でした！
| 名前 |
銀座らぁ麺しら石 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6228-5423 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座８丁目６−８ 銀座片桐ビルIV 1F |
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初めて訪問させていただきました。特製醤油らぁ麺をいただきました。チャーシューがペラペラで、特製感がない。味は良く言えばどこにでもある裏切らない醤油ラーメン。味玉が、硬めでマイナス。