幡ヶ谷の極み醤油、驚きの旨み！
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麺屋籠谷の特徴
極み醤油らぁめんは分厚い旨みがあり、出汁感が圧倒的です。
極細縮れ麺が出汁を見事に引き立て、絶品の味わいです。
20時から翌朝5時まで営業しており、夜遅くでも安心です。
醤油ラーメンなんだけど醤油は濃くなく薄めで、でも水っぽさはない。薄いけど元々のスープがしっかりしてるのかね塩っぽさも感じた。塩っぽさはチャーシューが原因かもしれない。チャーシューも肉々しいから食べ応えがある置いてあったブラックペッパーと柚子胡椒試したけどどちらも使わずそのまま食べたほうがいいと思う。あえて言うなら本物の柚子を皮ごとすりおろしてもしくは刻んで入れたほうが合うかも。よくある昔ながらの醤油ラーメンとは違いかと言って創作系でよくある余計な事してるわけでもなく。追いチャーシューと刻みチャーシュー追加して1600円？とちょっと高めになってしまったが満足出来た一杯だった美味しかったです。
動画で言われてたので1月17日に行ったときの感想を書きます！定番の極み醤油らぁめんが1000円ほどで頼みやすく、店長も人柄がよくてまた通いたいです！
【2025.3】極み醤油らぁめん(1000円)見た目は穏やかな白醤油系😊一口 啜ると分厚い旨みに驚き😳動物系ほか複雑で圧倒的な出汁感😋麺は極細縮れ麺主張控えめだからこそ見事なほど出汁を引き立ててます👍️
幡ヶ谷の６号商店街にあるラーメン屋以前は「澄みとんこつ 美晴」というお店だったが、2023年12月に「籠谷」としてリニューアルオープン。”かごや”ではなく”かごたに”だそう。店主のお名前。営業は夜８時から朝５時までだそう某YouTuberの方が運営しているようだ口コミは食べログでは3件と少なく、この手は食べログは不人気だ以前のお店でも使っていた３匹の子豚は健在だった２０時過ぎにニューテン先客ゼロ店員スタッフ２名、１名は店主さんか麺メニューは・極み醤油らぁめん＠1,000（全て税込）・ぴり辛らぁめん＠1,100・ぴり辛ねぎらぁめん＠1,200各種トッピング、ライス、替え玉そしてあては＠300、＠500。＠700のラインまたアルコールはビール、ハイボール、サワーなど●極み醤油らぁめん＠1,000（税込）をお願い致しました。夜間営業なのでやや高めBGMはウォーレン・GのHIP HOP３分でご対麺済んだスープは油が余り浮いていない、香味油を使っていないよう具はチャーシュー、細切りのきくらげ、白髪ねぎスープは乾物系がメインかな。和の優しい味わいを目指しているのか香味油もなく鍋の出汁つゆのような味わいで醤油の存在に気付かないくらい醤油感はないが塩味はしっかりとある麺は極細麺の少しウエーブが入ったモノ茹で加減はやや柔らかめでそうめんの柔らかく煮た状態と煮ている個人的にはもっと硬い方が好み麺は極細縮れタイプ茹で加減はかなりの柔らかさでこれがデフォルトなのか分からないが違和感時間が経つとダレて来ます。チャーシューは片面が炙られており、香ばしい。ロース肉でホロホロっと崩れる柔らかさがあるキクラゲが多めに入っているが、醤油には合わないかな。好みがわかれるところ柚子胡椒が置いてあったが、一味で味変してフィニッシュ〆のらぁめんには優しい味わいと極細麺は良いかもしれないが、フツーに食べる分には物足らないだろう進化に期待するキャッシュレス対応でPay payで支払い可能。
ラーメンのチャーシューが前に食べたときより赤身よりのお肉になっていて、これはこれで食べ応えがあってよかったです。まかないチャーシュー丼は小でも量がもりもりで美味しかったです！1人でお店を回していて大変そうでしたが、あいた食器を気にかけてくれたりお話してくれたり、居心地がよかったのでまた行きたいです。
2024年6月6日に伺いました。夜8時から明け方まで営業されておりシメに最適です。香ばしいチャーシューと醤油ラーメン🍜。細麺に濃いめのスープが絡んで美味しいです。
20時〜翌朝5時の朝方まで営業しているありがたいラーメン屋さんです。“極み醤油らぁめん”を注文。こぼれチャーシューもトッピングで追加！醤油ラーメンですが、思いのほか透き通ったスープでどんな味だろうとワクワクしながら一口。厳選された豚肉を贅沢に使用しているから、豚の旨味とコクが口の中にダイレクトに広がる！麺は極細麺で、スープと絡まりまくって美味しい！！トッピングしたこぼれチャーシューが程よく焦げていて、香ばしさがクセになる✨最後まで美味しくいただきました！
| 名前 |
麺屋籠谷 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-8183-4832 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 20:00～5:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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夏に出してるゆず塩ラーメン✨どんなに満腹でもツルッと入る！！ひとりでふらっと行っても、誰かしら常連さんと仲良くなれて嬉しい🎵