蛤の香りが際立つ特製麺。
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貝麺しちりの特徴
特製蛤麺はスープが絶品で飲み干せます！
新鮮な蛤のスープが大好きという声多数！
2022年11月にオープンした注目のラーメン店！
特製貝麺（並盛）１２５０円ランチでいただきました貝の香りとエキスが味わえる、貝好きには堪らないラーメンです味玉、これは是非食べていただきたい貝の出汁に漬け込んであると思われ、美味でした一つだけ注文があるとすれば、チャーシューの枚数は減らしてもいいので、蛤とかアサリを具にトッピングされてはどうでしょう？せっかく貝を売りにしているのであれば、ラーメンの具に貝が乗ってもよろしいのでは？大盛りにしなくても麺の量はそこそこありました塩加減もちょうど良く、スープを全て飲み干しましたが、その後あまり喉が渇くことはありませんでした貝が好きな人なら、一度は訪れて欲しいお店ですごちそうさまでした。
塩のスープは貝感がしっかりで美味しい。醤油もこちらはこちらで美味しかったです。ただ、開店時間すぐに行ったのにテーブルはベトついているし、駅前だから仕方ないとは思いますが、店内は調理前の麺や持ち帰り用のプラ丼（？）などの資材が置いてあります。地下だし、雰囲気重視の方には向かないかなと思います。
普通に美味かったですね。土曜の夕方、開店と同時に入りました。自分達2人だけで、空いてて心配になりましたが、普通に美味かったです。貝オンリーの場合は、貝の風味がとても強いので、好みが分かれると思います。ダイレクトに風味を感じる塩より醤油の方が合う気がします。今回は塩にしてしまったので、次回、醤油を食べてみたいです。醤油がバッチリ美味かったら満点でもいいと思います。貝のみじゃない方の中華そばは、醤油はわかりませんが、塩も出汁の加減がちょうどよく美味かったです。麺は細くも太くもない中太で、縮れてませんがストレートでもない緩いカーブです。茹で方もちょうど火が通ってる感じなので粉っぽくないちゅるっとした食感です。個人的に柔いより硬い方が好きですが、とは言え茹で足りなさを感じるようなバリカタは、はっきり嫌いなので、ここのは好きなタイプです。
買いの油そば大盛注文。大盛まで無料！麺はかなり熱々で提供され、器も底が暑く冷めにくい。貝と醤油ベースがかなり濃い！味変の為に卵は後々混ぜた方が良さそう！もう少しさっぱりするアクセントがつけられる玉ねぎが欲しい。一味なんかと相性良い気もしたけど、テーブルには何も無いので、ネギか何かをトッピングするのをお勧めする！
仕事仲間と車で移動している途中、「そろそろ何か食べたいですね」と荻窪に立ち寄り、駐車場から近かったこともあってふらっと入ったのが貝麺しちりさん。正直、最初は“たまたま見つけた一軒”くらいの感覚だったのですが、食べ終わる頃には全員がかなり満足していました。私が注文したのは貝麺の塩。まずスープをひと口飲んで驚いたのが、貝出汁の旨味の厚みです。蛤や貝の風味がしっかり感じられるのにクセが強すぎず、塩のキレとのバランスが絶妙。こういう貝系ラーメンは後半で単調になりやすいのですが、こちらは旨味の層がしっかりしていて、最後の一滴まで飽きずに楽しめました。細麺との絡みも良く、気付けば無言で食べ進めてしまう美味しさです。店内は落ち着いた空気感で、スタッフさんの接客も丁寧。車移動の途中で偶然出会ったお店でしたが、「また荻窪方面に来たら寄りたいね」と自然に会話が出たのも納得でした。偶然の立ち寄りが、記憶に残る一杯になることってあるんだなと感じた素敵なお店です。
初訪問。醤油系、もしくは塩系を探しての訪問。貝出汁は以前から興味があったので、伺いました。店内は狭く、食べるとき何かにぶつからないか気にしながらな感じの店でした。蛤の旨みを前面に出したラーメン。見た目は、普通な印象ですが二口三口と進むにつれて貝の余韻がじわっと広がり後味の旨味が印象に残ります。細めのストレート麺は私好みで、スープとの相性は良かったです。出汁を主役にした設計で低温調理のチャーシューや味玉も全体のバランスを崩さず好印象でした。あさりの佃煮ご飯も良き。機会があれば再訪予定。あくまでも、個人的な感想です。
食べて一言スープは飲み干しました！絶品です！貝が好きな人には絶対刺さるラーメンです！スープも麺も貝が入っていて海飲んでるみたいになります(笑)スープはスッキリ透明スープ。1口飲んだ時、「うんっま」とつい漏れてしまったほど。出汁がしっかり取られていて全然くどくなくて、飲めると思いました！(飲み干したんだけど笑麺は蛤が練り込まれているようで、口に入れる前に香りがホワッと鼻を抜けていきます。中太ストレートだったのですが、細めんストレートも食べてみたいなって思わされます。きっと店主さんと悩まれた結果？なんだと勝手に思っています！私が頼んだのは特性ラーメン(1250)で、チャーシューが6枚乗っていました。6枚ってすげえ。豚ロース、豚バラ、鶏ムネ各2枚。どれも美味しいですが特に豚バラうまし。トントロみたいな感じでした。トッピングは九条ネギと赤玉ねぎ、味たま。初めはネギと玉ねぎの必要性が分からなかったのですが、途中から有難みをすごく感じました。貝とはいえ、油があるので、ネギたちがサッパリ感を演出。味たまはすごく丁寧に作ってあって、卵黄が赤い！硬さもトロトロではない、絶妙な硬さでした。食べ終わってからの余韻はやばいです。貝を食ったという感じ。一息ついて、スープを飲むと「味が違うぞ？」とまた1口。また1口。あれ？無くなっちゃった(笑)って感じでした！また出汁を取りきった貝が下に沈殿してるので、勿体ない！と食べたくなりました(笑)いいラーメンでした！
2025/1/19特製蛤麺(1230円)蛤の乱食【店舗情報】2022年11月24日オープン。下北沢にある貝ラーメン名店「貝麺みかわ」の２号店。本店同じく貝出汁を扱うが、こちらは店名の通り蛤（はまぐり）にフォーカスを当てている。【今回注文】この日、落合の「麺や晴心」さんにて良い塩ラーメンを摂取して気分が良く、かつお腹にまだ余裕があったため塩を連コ。同じ塩にしても今度は貝出汁メインなので違いがはっきり解るだろう、ということで看板の蛤麺を特製にて。【ビジュアル】まさしく塩ラーメンといったスープの色味に鴨を含むお肉三種に雲呑と味玉が整然と浮かぶ。特製らしさも充分感じられて美味そ～。【スープ】一口目の蛤味がすっごい。苦味すらある。そんなぶ厚い蛤味が過ぎ去ると牛骨含む動物系の甘みある出汁に塩ダレのベース。塩味が抑え気味で、代わりに蛤の力強さをバシバシに感じるという、「蛤麺」の名に相応しいストロング蛤スープ。後半はネギの香りや麺の甘みがスープに溶け出し、病みつき感が出て徹頭徹尾レンゲのスピードが落ちない状態に。【麺】麺は淡麗系でよく見る中細ストレート。つるつるふにふにな食感と丁度良い茹で加減。スープの塩分が抑え気味だが、麺の味は浮き過ぎず、逆に麺の甘さが際立つのが心地良く感じる。極端な出汁のスープでここまで美味しいのだからスタンダートなタイプも美味しかろう。他の醤油や塩も行っておきたいところ。
蛤のスープは美味いし大好きです。そのラーメンが食べられるとは！ 激戦区の荻窪、しかも駅出口から至近です。白色の小ぶりの器に黄金の澄んだスープ。蓮華にとってすすると、確かに貝類の繊細で上品な旨味が味わえました。素晴らしい❣️しかも、繊細に刻まれた青ネギと、みじん切りの紫色のタマネギの彩り、そして香りの違いや食感が楽しめる。チャーシューも薄切りながらこれまた3種類の「違いがわかるかなぁ？」と聞いてくる。とてもよく設計されてます。丼は熱いくらいに温められて出されます。店主さんの確信的な味利きが見えてくるようで、狭い席の仕切り板に張られたコメントが追い打ちをかけてくるようでした。ただ、数種類の貝汁の旨味だけではデリケートなだけに主張はやや弱いか。そして、蛤、浅利、帆立のみでこの味をつくりあげるにはずいぶん研究をされたはずです。それで牛骨や醤油味、味噌味のメニューが参戦しているのでしょうか。貝汁の旨味を引き出す工夫はこれからもぜひ続けてください。また、食する側も結構試されているようで、その日のコンディション次第で味が薄く感じるかも。丼の直径が小さいので、なんか小さくまとまっているようなイメージがありました。
| 名前 |
貝麺しちり |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-5335-7280 |
| 営業時間 |
[日土] 12:00～15:15,17:00～20:00 |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒167-0051 東京都杉並区荻窪５丁目２８−１０ 地下1階 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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平日の11時半頃に訪問しました。待ち時間なく入店できました。注文したのは「貝麺しょうゆ」スープは貝の旨味が広がる上品な味わいで、醤油の香りとのバランスも良く、最後まで飽きずに楽しめる一杯でした✨貝の風味はしっかり感じられますが、クセが強すぎず飲みやすい仕上がりで、麺との相性も良く、丁寧に作られていることが伝わります！貝出汁系のラーメンが好きな方にはぜひ試してほしい一杯です。