濃厚焼あごラーメン、熱量満点！
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麺屋なにがしの特徴
焼きあごらーめんは、濃厚なスープが特徴で、熱量が感じられる一杯です。
ビャンビャン麺の力強い食感が、特濃スープと絶妙にマッチしています。
分厚いチャーシューとたっぷり海苔が、贅沢な具材として楽しめます。
東京都北区中里1丁目にある、焼あごをふんだんに使用した濃厚なラーメンを提供する行列人気店。店主はラーメン凪や煮干しつけ麺宮元で修行。TRY2024年新店大賞総合4位、MIX部門で1位、つけ麺部門で3位。JR山手線駒込駅で下車。東口を出て右側に進み、線路沿いの道を左折。そのまま160m程進んだ右手にあります。約190m3分。駐車場はありませんが、付近にコインパーキングが。営業時間は平日11:00-15:00。土日は11:00-16:00。定休日は月曜日と金曜日。混雑時は食券を購入せず、線路側の緑のコーンから店から見て右側に並びます。中待ちの椅子が5脚あります。先客が出て来たら、店入口右手の券売機で食券を購入し中待ちに。麺量は並200大300g、つけ麺はそれぞれ50g増し。店内は明るく清潔。カウンターのみの6席。店主ワンオペ。店主の誠実で丁寧な接客も心地よい。今日は焼あごらーめんをオーダー。熱々の丼で提供にて注意必要。スープは焼あごや豚骨、鶏ガラから炊き出した濃厚タイプ。焼あごの香ばしくガツンと来る濃厚な旨味を、動物系が下支え。生醤油に乾物の旨味を加えたカエシがキリッと立ちます。塩味は強め。細かい泡が表面を覆います。とても美味しい。食べ終わって暫く、口の中に旨味の余韻が残ります。麺は自家製の極太平打ちぢれ麺。茹で前に手揉みされ、もちもちプルプルの食感。小麦の香り高く、スープと絡みとても美味しい。トッピングは、大きめに厚く切り分けられた国産豚肩チャーシューが3枚。とても柔らかく、ジューシーで豚肉の旨味が味わえます。食べ応えがあります。とても美味しい。その他には、少し多めで辛みのない刻みネギに大判の海苔2枚、彩りの糸唐辛子。完飲完食。最後まで美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
なかなか強烈な一杯。アゴだしという狭いジャンルでこれでもかっていうくらいの豪速球。暴投じゃないので受け止められるけど豪速球なので肉体的な負担は大きい。濃厚で、なんならしょっぱいという感想。味はいいけど、もう少し薄くてもいいな。極太麺がクッションになっているけど。アゴだしのインパクトもあるんだけど、たぶんカツオの存在も強烈に感じる。この主張をなんとかすれば、とか身勝手な意見を客は言う。チャーシューはすこぶるご機嫌。めちゃめちゃジューシーで美味い。なんならスープや麺よりもこのチャーシューを評価したい。6席と少ないが回転はそこそこ早い。ワンオペ店主さんは優しく控えめの印象だがラーメンの主張は強烈である。**************************************特製焼あごラーメン:1300円【麺屋なにがし】東京都北区中里1-16-2火〜木｜11:00 - 15:00土・日｜11:00 - 16:00定休日｜月・金※2025年4月時点***************************************
平日14時訪問。味玉焼きあごラーメン1050円の食券購入後に中の待ち椅子にて3人待ち。20分ほどで着席しそっから7分程で着丼。泡立つ濃厚なスープが特徴的でアゴだしの香りが非常に香ばしい。まずはスープを一口飲むとクリーミーであるが濃厚なあごの味わいとなかなかの塩気が襲いかかってきて衝撃。温度はカプチーノ系なのでぬるいのだがスープの味わいが口に広がりめちゃうまい。スープに隠れた極太ゴワゴワ麺は濃厚なスープにまけないくらいの存在感で啜り心地もよくスープをよくまとい相性抜群。とにかくモチ食感と啜り心地、噛んだ時の小麦の旨みが好み。チャーシューは厚切りな上に3枚も入っていて脂身と赤身の比率も個人的に理想的で満足度高め。味玉もみりん、酒の香りが強めで甘めの味付け、スープとの相性が非常によい。海苔は海苔自体が磯の香りがしておいしいのだがラーメンとあうかといわれるとどうなのだろう。あっというまに完食してしまい、つけ麺を追加。つけ麺はツケダレが辛そうだが絡みはすくなく、胡麻の香りととにかく甘い。あごの香りがするがそれよりも甘く、適度な塩気でこれ食べたあとにラーメンのスープを飲むとあごの苦味が目立つくらいに味が濃い。そんなツケダレだが、麺との相性はよくペロリと完食。つけ汁の中にもチャーシューが入っていてこれまたうまい。総合的に完成度高すぎなあご出汁ラーメン。また近くにいったら食べたいですね。
| 名前 |
麺屋なにがし |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[土日] 11:00～16:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒114-0015 東京都北区中里１丁目１６−２ 地ビル３ 1階 |
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駒込麺屋なにがし焼きあごらーめん佇まいからしてこだわりが伝わってくる店内今年食べた一杯で1番熱い丼に熱量を感じるスゴい点がたくさんスープは最早ソースと思わせる濃度と粘度ビター感を通り越して節系エスプレッソ麺も特濃なスープに負けないビャンビャン麺を思わせる力強さ食感も楽しい具材も分厚いチャーシュー2枚に海苔にネギもたっぷりは今の時代にとても気前がいいですね次回はこの好きな麺でつけ麺かご馳走様でした！#ラーメン #らーめん #拉麺 #ramen #中華そば #焼きあごラーメン #駒込 #なにがし #麺屋なにがし #_25_tacramen