北浦和の隠れ家、ラーメンの旨味！
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らーめん 自家製麺 廣澤の特徴
北浦和に新たな家系ラーメンが登場しました！
自家製麺の美味しさが際立っていました。
スープには独特の臭みが感じられました。
北浦和にある人気店「らーめん 自家製麺 廣澤」さんです。北浦和駅を出て徒歩８分程の場所にお店はあります。店内はカウンター席のみです。今回は、らーめんを注文。家系らーめんのような豚骨醤油です。臭み等はかなり抑えめで、旨味はしっかりとしていて食べやすいと思います。チャーシューは香りが良くて美味しいです。お店のインスタグラムを見ると、海鮮系にも力を入れているみたいです。
北浦和に家系が！と知人から聞いて訪問。実際のところは家系ラーメンという訳では無く、スープは鶏と豚骨醤油のブレンドの様な、、麺は全粒粉麺ですかね？スープとよく合って美味しかったです。スモークされたチャーシューが絶品。ライスにすれば良かったと少し後悔。口コミにもありますが、店主さんが釣りが好きなのでしょう。海鮮丼がメニューにあり、珍しいので、そちらを注文。想像以上のネタのボリューム！ご馳走様でした。
隠れ家的な雰囲気のお店で、カウンター席のみの落ち着いた空間です。スープは醤油ベースでコクがあり、しっかりとした旨味が感じられます。麺はちょうど良い硬さでスープとよく絡み、トッピングのチャーシューも香ばしくて美味しいです。特に玉ねぎのシャキシャキ感がスープと絶妙にマッチして、最後まで飽きずにいただけました。お店の方も丁寧で、気持ちよく食事ができました。またぜひ伺いたい一軒です。
麺自体は美味しかったがスープは独特の臭みを感じた(すみません、自分には合わなかったかも)ので胡椒を挽いた。客席は僅か6席?お店の外観とこの客席数がなんとなく気に入った。学生は大盛無料です。
いつも横目で並んでいるのを見ながら通り過ぎるしかなかったんです。ついに️水曜日の夜7時過ぎに寄ってみた。なんと先客なし！相棒と2人で入店できました！私は「まぜそば」を注文！海鮮丼も楽しみにしていましたが、売り切れでした。座った席の上には長い釣竿が飾ってありました。いつか海鮮丼をいただきたいです。「よく混ぜてお召し上がりください」と言われニンニクもたっぷり入れて混ぜました！「おいしい！」と出てしまいました！美味いです😋また来たいと思います。
11時開店を目指して向かい、到着したのは5分前の10時55分。待ちは1名だったので後ろに並んで待つことにして、11時ちょうどに開店したので入店。メニューをチェックするとノーマルのラーメン、塩ラーメン、まぜそば、つけ麺などが並んでいますが、事前調査済みのノーマルのらーめん（930円）をポチっと。そして直前まで「和え玉」にするか「海鮮小丼」にするか迷っていましたが、ラーメン屋さんで食べる海鮮が食べたくなり海鮮小丼（450円）を選択します。厨房内は男性と女性の2名体制。手際よく麺を茹でてスープをそそいで最初の1名分のみが到着。そのあとわたしのところにラーメンと海鮮丼が到着です。まずはスープを一口。家系とも東京豚骨ともちょっと違う味わいで、臭みがなく、粘度もあまりない、それでいてコクがあってとても美味しい。角のない醤油感と共に、動物系の旨味が広がってきますね。そして麺は、ストレートタイプの中細麺。程よい噛み応えがあり、軽くパツンとした歯切れの良さもありました。濃い目のスープによく合う印象の麺。麺量はやや少なめで120gではないでしょうか。男性なら大盛にするか和え玉かライスを追加するといいかもしれませんね。具材は、チャーシュー、ほうれん草、海苔、生タマネギといったシンプル構成。焙られてしっかりとした歯ごたえのあるチャーシューがひと味違ってジューシー、スモーキーな感じでとても美味しいですね。このチャーシューならチャーシューメンにしてもよかったような気がします。そして海鮮小丼は、当日のXの情報だと、黒マグロ脳天、真鯛、メダイ、エンガワ、ハチビキ、玉子とのこと。とても新鮮でみずみずしい刺身。ご飯の量はお茶碗1杯くらいなのでラーメンと一緒だとちょうどいい量です。これは絶対に食べたほうがいい海鮮丼ですね。完食してごちそうさま。
・入口入って左手に券売機2024.08.03ずっと行きたかったお店。13時過ぎに店前通るも並びがなかったので、近隣のコインパーキングに停めて初訪。この時期はラーメンはつけそばにて提供とのことで、塩つけそばをオーダー。スープの鶏豚魚介の出汁感が個人的にドンピシャで好きですね。キリッと塩味の角があるもののバラ海苔でのバランスがズルい濃厚系。ラーメンと兼用？の細麺はつけそばでは摘み辛いもののもちぱつっとした食感とつるんとした喉越しがいい感じ。スープ割も頂きましたが、これもまたしっかりした味わいでライスor酒が欲しくなりますね。約25年前にこの店があったら間違いなく入り浸ってました（笑）ちょい呑み＆麺狙いでいらっしゃる方が多いのも頷けますね。次はつけ麺orまぜそばですね。ごちそうさまでした。
| 名前 |
らーめん 自家製麺 廣澤 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[木金火水] 11:30～13:30,18:00～0:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒330-0074 埼玉県さいたま市浦和区北浦和１丁目２１−１３ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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マズイというか僕には合わなかった⋯らーめんは家系風味、ぼくは家系嫌いなので⋯あとは清潔感一切無し、他を触った手をサッと水で触れるだけ、石鹸等使う様子は全く無かった。海鮮丼も酢飯でなく通常のご飯、ネタは分厚く良いと思うが、他の人の海鮮丼を見るとネギトロが中央に乗っているのにぼくのには乗っていない。いろいろとツッコミどころあるが興味ある人は試しにど〜ぞ。