職人37年の技が光る、恵比寿の江戸前鮨。
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鮨 恵比寿 幸凛の特徴
恵比寿駅から徒歩5分の江戸前寿司、隠れ家感が魅力です。
大将の37年の経験を活かした、伝統と革新が共存する一品。
結婚祝いにもふさわしい、品格ある温もりの空間が広がります。
鮨 恵比寿 幸凛｜大将が握る“伝統と革新”、美学が宿る江戸前鮨他の投稿はこちら→ @taka.gurumeshi フォロー＆保存もよろしくお願いします✨✅ 大将の所作が光る、緻密で奥深い江戸前鮨✅ つまみから握りまで、ストーリーを紡ぐ美しき流れ✅ 結婚祝いの会食に選びたくなる、品格と温もりの空間恵比寿にある名店「鮨 幸凛」へ。大将がカウンターで一貫一貫、丁寧に握る。ただ美味いだけじゃない、所作に品格がある。この日は、お得意先の顧客がご結婚されるということで、ささやかな祝福の席。コースは、“おつまみ”から始まるのが粋だ。名刺代わりの蒸し鮑 肝ソース添えから一気に引き込まれ、鮎の煮付けや牡蠣の和物、ホヤ炙り、枝豆茶碗蒸しと繊細な料理が続く。刺身はクエとカツオの二種。脂と酸味のバランスが絶妙。握りは鱶鰭×キャビア、赤身漬け、大トロ、甘鯛、穴子、トロたく巻など、伝統を大切にしながらも、一つひとつに遊び心が潜む。〆はフカヒレのお椀で、旨味の幕を閉じる。ビールで始まり、**芋焼酎のソーダ割り、日本酒（手取川）**を交え、ハイボールで乾杯の余韻を愉しむ。祝いの席にふさわしい、美しい時間だった。他の投稿はこちら→ @taka.gurumeshi フォロー＆保存もよろしくお願いします✨———————◆ 店舗詳細———————📍 店名：鮨 恵比寿 幸凛🏠 住所：東京都渋谷区東3-17-14 クリスティエビスビル 2F🚃 アクセス：恵比寿駅より徒歩圏内（完全予約制のため詳細非公開）🕒 営業時間：コース予約のみ（詳細は店舗にお問い合わせ）📅 定休日：不定休💰 価格帯：¥20,000〜¥30,000（完全予約制）———————◆ English Summary———————Sushi Ebisu Kourin offers a refined Edo-style omakase experience, crafted entirely by the head chef.We celebrated a client’s wedding over a thoughtful course: steamed abalone with liver sauce, ayu simmered in soy, horse mackerel, and sashimi of kue and bonito.Nigiri included caviar-topped shark fin, marinated tuna, fatty tuna, sweet sea bream, and a warm shark fin soup to finish.Drinks: beer, highball, sweet potato shochu with soda, and a smooth sake—Tedorigawa.Perfect for commemorating meaningful milestones.#鮨幸凛 #恵比寿寿司 #江戸前鮨 #鮨会席 #鮨ディナー #寿司好きな人と繋がりたい #高級寿司 #男の美食録 #takaグルメ #お祝いディナー #寿司コース #日本酒と寿司 #tokyosushi #sushilovers #sushioftheday #omakase #ebisu #gourmettokyo #japanesecuisine #celebrationdinner
鮨 恵比寿 幸凛：贅沢と親しみやすさが同居する、恵比寿の隠れ家恵比寿駅からほど近い場所に佇む、鮨 恵比寿 幸凛。今回いただいたのは、飲み放題付きで18,000円という驚きのコストパフォーマンスを誇るおまかせコースです。格式高いお寿司屋さんというよりは、肩肘張らずに旬の味覚とお酒を心ゆくまで楽しめる、大人のための隠れ家といった雰囲気のお店でした。コース内容：全19品の圧倒的なボリュームと上質な素材このコースの最大の魅力は、その内容の豪華さです。握り11貫につまみが7品、さらにお椀までついた全19品というボリュームには、心底驚かされました。まず、おつまみから。名刺代わりの一品として登場した蒸し鮑肝ソース添えは、ぷりぷりとした鮑の食感と濃厚な肝ソースの組み合わせが絶妙。これだけでもコースの期待値が一気に上がります。続く本日の珍味2種は、あん肝とサザエ。あん肝はとろけるような舌触りで、上品な甘みが口いっぱいに広がり、サザエはコリコリとした食感と磯の香りが楽しめ、お酒がすすむこと間違いなし。本日の炙りとして出されたタコは、香ばしさが際立ち、噛むほどに旨味が溢れ出します。さらに、温かい松茸の茶碗蒸しは、松茸の豊かな香りが食欲をかき立て、心まで温まる一品でした。そして、口直しには金時草と山えのきのおひたし。さっぱりとした味わいが、次の料理への期待を高めてくれます。そして、つまみの最後を飾る焼き物は、太刀魚の揚げ出し。サクサクの衣をまとった太刀魚は身がふっくらとしており、出汁の優しい味わいと相まって、心に残る美味しさでした。お造り2種で握りへの期待感が高まりました。唯一無二の握り：フカヒレから定番まで、遊び心あふれるラインナップおつまみで食欲が満たされたところで、いよいよ握りへ。握りの始まりは、まさかの鱶鰭 キャビア添え。お寿司でフカヒレをいただくという体験は初めてでしたが、フカヒレのコラーゲン質な食感とキャビアの塩味が口の中でとろけ、良い意味で期待を裏切られました。続いて登場したイカは、包丁で細かく飾り包丁が入れられており、丁寧な仕事ぶりがうかがえます。口に入れると、ねっとりとした食感の中に、繊細な甘みが広がりました。シャリとの一体感も素晴らしく、素材の良さが際立つ一貫でした。旬の握りとして供された秋刀魚は、この季節ならではの脂の乗りが抜群。身はつやつやと輝き、口に運ぶと、豊かな秋刀魚の香りと濃厚な脂の旨みが口いっぱいに広がり、赤酢のシャリが後味をすっきりとさせてくれます。まさに、旬の味覚を堪能できる至福の一貫でした。そして、金目鯛の握り。皮目を軽く炙ってあり、香ばしさが食欲をそそります。口に運ぶと、皮目の香ばしさと身のしっとりとした食感が絶妙にマッチ。噛むほどに金目鯛ならではの上品な脂の甘みが広がり、赤酢のシャリがその旨味をより一層引き立てていました。続いて、本鮪赤身醤油漬けと大トロの登場です。老舗仲卸から仕入れているという鮪は、その品質の高さが一口でわかります。赤身は、ただ漬け込むだけでなく、鮪本来の旨みが凝縮されており、口の中でとろけるような食感と芳醇な香りが楽しめます。そして、大トロは、美しいサシが入り、まさに芸術品。口に含むと、人肌で溶ける上質な脂が、赤酢のシャリと絶妙に絡み合い、言葉にできないほどの旨味と甘みが広がります。黒ムツは口に含むと、繊細で上品な身の旨みが広がり、ほどよい脂がシャリと混ざり合います。噛むほどに増す深い味わいは、まさに職人の技が光る一貫でした。握りの最後を飾るのは、穴子。ふんわりと蒸しあげられた穴子は、口の中でハラリとほどけるように崩れていきます。温かいシャリと穴子の身、そして甘めのツメ（タレ）が三位一体となり、優しい甘みが口いっぱいに広がります。これぞ江戸前寿司の王道とも言える、完璧な〆の一貫でした。そして、〆のトロたく巻。ただの巻物と侮るなかれ。濃厚なトロの旨みと、細かく刻まれたたくあんのポリポリとした小気味よい食感、そして塩気と香りが絶妙なコントラストを生み出します。脂の甘みとたくあんの塩気、そしてシャリの酸味が一体となり、口の中をリフレッシュさせながらも、もう一口食べたくなるような、クセになる味わいでした。最後の卵焼きも美味しいです！充実の飲み放題：日本酒好きもワイン好きも大満足、さらに絶品サワーもこのコースのもう一つのハイライトは、充実した飲み放題です。生ビールや焼酎、サワーなどの定番に加え、大将厳選の日替わり日本酒3種とグラスワイン（白・赤）も含まれているのが嬉しいポイント。お寿司に合わせて、その日の気分で好きなお酒を選べるのは大きな魅力です。中でも特筆すべきは、「幸凛ハイボール」と並ぶ名物、「塩トマトサワー」。トマトの爽やかな酸味と塩のほんのりとした塩気が、お寿司の脂をさっぱりと洗い流してくれ、食欲を増進させてくれます。甘すぎず、キレの良い味わいは、握りとの相性も抜群で、まさに必食の一杯です。総評：大切な人と訪れたい名店鮨 恵比寿 幸凛のおまかせコースは、18,000円という価格設定をはるかに超える、非常に満足度の高い内容でした。まず、特筆すべきは圧倒的なコストパフォーマンスです。高級寿司店では通常、これほどの質の高い素材（鮑、フカヒレ、本鮪など）と豊富な品数（全19品）をこの価格で楽しむことは非常に難しいでしょう。さらに、飲み放題には日本酒やワインも含まれており、お酒を心ゆくまで楽しみたい方にとっては、これ以上ないほどのお得感があります。次に、料理のクオリティ。一つ一つの料理に丁寧な仕事が施されており、特に旬の素材を活かしたつまみと、遊び心のある握り（フカヒレ、トロたく巻など）のバランスが秀逸です。伝統的な江戸前寿司の技法を守りつつも、新しい驚きを提供してくれる大将のセンスが光ります。そして、お店の居心地の良い雰囲気も大きな魅力です。カウンター席で大将との会話を楽しみながら食事を進められるため、初めての方でも緊張せずに過ごせます。また、完全キャッシュレス決済という現代的なシステムも、スマートな会食を求めるシーンに最適です。結論として、このコースは、美味しいお寿司とお酒を心ゆくまで堪能したい友人との会食から、リラックスした雰囲気で食事を楽しみたい接待、そして特別な日のデートまで、あらゆるシーンに自信を持っておすすめできる内容です。恵比寿という立地でありながら、このクオリティと価格を実現している鮨 恵比寿 幸凛は、まさに食通たちが通うべき名店と言えるでしょう。
恵比寿の「幸凛」へ。落ち着いた雰囲気の中で、料理と鮨が次々と登場する贅沢な夜でした。まずは先付の蒸し鮑。肝ソースを絡め、シャリと合わせて口に運ぶと、濃厚な旨みと米の優しい甘みが重なり、いきなり心を掴まれる一皿。続いて珍味は煮イカと牡蠣の味噌和え。酒が欲しくなる味わいで、この時点で「ここは只者じゃない」と確信。ボーノだぜ！松茸の茶碗蒸しは香りが豊かで、秋を感じさせる一品。ホッキ貝の炙りは香ばしさと貝の甘みが見事に合わさり、余韻まで美味しい。刺身はヒラメとカツオ。ヒラメは歯ごたえがしっかり、カツオは鮮度抜群で香り立ちがよく、思わず頷いてしまう。さらにきんじゅそうとえのきが添えられ、季節感が演出されていたのも印象的。真鯛の揚げ出しは外はカリッ、中はふんわりで出汁が染みて最高。握りが始まると、ここからが本番という空気。フカヒレにキャビア、そこに醤油の餡を絡めた一貫は、口に入れた瞬間にとろけるような贅沢。三重県産のサワラは上品な脂が広がり、三日寝かせたアオリイカは甘みが強く感じられる。甘海老はとろりと濃厚で、秋刀魚は「今までで一番」と思えるほど脂がのって美味。赤身と大トロは王道の旨さで、特に大トロは口の中でとろける幸せ。さらに甘鯛の繊細な味わい、穴子のふんわりした食感、玉子の優しい甘さで流れに緩急がつく。最後に登場したトロタクは脂の旨みとあっさり感が両立し、味が濃厚なのにしつこくない。まさに締めにふさわしい一貫で、思わず「めちゃ美味しい」と声が出る。味噌汁をすすり、余韻を楽しみながらコースを終えると、満足感でいっぱい。恵比寿で大人の時間を過ごすなら間違いなく候補に入る一軒。鮨と酒で心も舌も満たされる、贅沢で幸せな夜。美味しかった、ボーノだぜ！
【遊び心と伝統が共存する恵比寿の江戸前寿司 幸凛】●お店大将は寿司の世界で37年の経験を持ち、銀座・日本橋などで修行歴されたという。伝統的な江戸前鮨を基盤としながらも素材・演出に“遊び心”を持たせており、トロで巻いた「トロたく」やフカヒレの握り、蒸しアワビなどユニークな要素を取り入れている。そしてもちろん旬の魚やマグロにも仕入れからこだわっており体験としての価値が高い。●アクセス・営業情報恵比寿駅から徒歩4分、クリスティエビスビル2Fに位置する。完全予約制で昼夜ともにコースを軸に展開している。●店内・雰囲気白木のカウンターと静かな照明が印象的で、大将の所作を間近に感じられる。大切な会食やデートにふさわしい落ち着きある空間である。●料理の魅力旬魚の握りとユニークなつまみを交互に楽しませ、締めには巻物が置かれる。メニューは月ごとに旬の物を取り入れて変えているとのことで、いつ行っても新しい味と驚きを楽しめる。・蒸し鮑 肝ソース添え時間をかけて蒸し上げた鮑は柔らかく、旨みが濃縮されている。そこに合わせる肝ソースは深いコクとほのかな苦みを持ち、鮑の甘みを一層引き立てる。ソースが舌に広がると、海の香りと濃厚さが余韻として残り、酒肴としての完成度が高い。・トロたく巻中トロの脂の甘みと、たくあんの塩気と歯ごたえが交わる一巻。赤酢のシャリが脂を切り、たくあんの食感が余韻を軽やかにする。握りの流れを受けた後、口中を整える役割を果たす。・フカヒレの握り時間をかけて柔らかく煮含められたフカヒレを、赤酢のシャリで受け止める。独特の繊維質がほぐれるように口中で広がり、煮切りやツメの甘みが重なることで海の旨みが強調される。鮨の文脈に贅沢感を添える特別な一貫である・日本酒とワイン日本酒・ワイン共に揃えており、ソムリエと大将がドリンクを選んでいるという。季節ごとに隠し酒もあるそうで、来訪の楽しみが増える。✅まとめトロたく巻はコースを締める一巻として、脂と塩気と食感の調和を堪能できる。大切な人との特別な夜にふさわしく、最後にこの一口で全体の余韻が完成する。初訪はおまかせの締めを素直に受け止め、日本酒とともに味わうのがおすすめである。
恵比寿駅から徒歩5分の『鮨 恵比寿 幸凛』さん。上質な空間で独創的な江戸前鮨をいただける人気のお寿司屋さんです。この日は事前に予約をして、平日の18時にお伺いしました。まず、ドアを開けると立派なカウンターが目の前に。贅沢で上質な空間が広がります。◆オーダーしたもの飲み放題付き/おまかせコース季節の厳選素材を愉しむ全19品 18,000円お寿司屋さんでは珍しい飲み放題付きのコースには驚きです。定額で好きなだけ飲めるのは飲兵衛さんや幹事さんには嬉しいですね。ビールをはじめ、大将厳選日替わり日本酒3種とワインも飲み放題でした。まず、名刺代わりという一言が添えられて、蒸し鮑肝ソース添えをいただきました。柔らかい鮑と、肝のソースがぴったり。本日の珍味の牡蠣と甘エビは日本酒にぴったりでした。続いて毛蟹とカリフラワーの茶碗蒸し。器も素敵でしたし、お代わりしたいくらい美味しかったです。さらに、みる貝の炙りやお刺身でお酒が進みます。その後、箸休めとしての酢の物を挟み、焼き物は太刀魚でした。料理の量やタイミングがとても良く、居心地がよかったです。握りはフカヒレのキャビア添えから。初めての体験でしたが、フカヒレの食感が特徴的でした。その後、スミイカ、カマス、シマアジなどが続き、マグロは塩釜の85.4キロとのことでした。ヅケと大トロをいただきました。ムツの後、アナゴ、玉子焼きは2種類の味でした。アナゴが絶品でした。握りはすべて大将が必ず握るというのが拘りとのことでした。気さくで話上手で笑顔が素敵な大将でしたので、楽しかったです。そして、最後のトロたく巻は、中トロで巻いたものでした。ラストのトロたく巻がパンチがあって本当に美味しかったです。あっという間の2時間でした。上質な雰囲気のなかで、色々なお寿司をいただきましたが、なかには独創的な品があり印象に残りました。お酒はビール、日本酒、白ワインといただき、いい気分になりました。このエリアでこの内容、この価格でよろしいんでしょうか？大満足です。またお伺いします。ごちそうさまでした。
恵比寿駅から徒歩5分にあり店内は広々としたカウンター席があり木々の落ち着いた高級感溢れる店内はまさに大人の空間!!大将はこの道37年熟練の職人技が光るお鮨はとても美味しかった☺️食材にもこだわっており1品1品丁寧で味も見た目も美しくまさに五感で味わえるお鮨屋さんでした!!大将さんの配慮も素晴らしく私のペースを見て出してくれてお話も楽しく優しかったです!!お酒のラインナップも豊富にありお鮨屋さんなのにワインが多くワインのソムリエがいるのも驚きました😳‼️お料理に合わせて美味しいワインのマリアージュできるのは嬉しい☺️✨私が特に印象的だったのはフカヒレの握りでした‼️フカヒレのお鮨は人生で初めて味わいましたが見た目も綺麗で味はフカヒレのコリっとした歯ごたえと上に添えられているキャビアの塩味が合わさってとても美味しかったです😋贅沢な握りでした!!🩵🩷おまかせコース19品￥14300🩷🩵～おつまみ～★蒸し鮑肝ソース添え鮑の下には肝ソースが染み込んだご飯あり口いっぱいに鮑を堪能し濃厚で美味しい!!★本日の珍味 2種つぶ貝のうま煮、あん肝あん肝？と疑ってしまうぐらい新食感で感動!!滑らかで豆腐みたいな食感！おいしい!!お酒がすすむ2品。★溫鉢又は冷菜毛ガニのカニ茶碗蒸し洋風でクリーミーな茶碗蒸し!!★本日の炙りメヒカリの炙りは程よい香ばしさ。★お造り2種まぼち、カツオ、エシャレットの醤油漬けまぼちはこりっとした弾力がある食感。カツオはキラキラと輝いていてエシャレットの醤油漬けがこれまたいい仕事をしていて美味しかった。★箸休めなすのしらがけさっぱりなので箸休めにGood👍★焼き物神奈川県産太刀魚の塩焼き～握り～★鱶鰭 キャビア添えフカヒレの握りは初めてで上にキャビアが添えられていて贅沢なお鮨。見た目も美しすぎる✨️コリっとする食感が癖になる!!★本日の白身(平目)平目好きなので嬉しい。旨味を感じられて美味しい。★イカ(赤いか)竹炭塩を使用し、イカの包丁の切れ目で柔らかい。★光物(かます)★旬の握り(シマアジ 屋久島産握り)★本鮪赤身醤油漬け★大トロ良質な脂の甘みが口に広がり口の中でとろけました😊★黒ムツの炙り★穴子ふわっふわ😍★玉子焼きおつまみ(帆立の切り身と芝海老切り身の卵)お鮨屋さんの卵焼きは甘い卵焼きってイメージありますがまさにおつまみ!!甘い卵焼きは苦手なので嬉しい☺️✨帆立と海老の卵焼きも珍しく2種類の味を味わえるのは嬉しい☺️★トロたく巻これめっちゃ美味しかった😍😍😍中トロを外側に巻いた見た目のインパクトも凄い!!中トロを沢山使用したとろたくは贅沢~✨️まさに極上トロたく‼️とろけた😍😍😍また食べたい🤤★フカヒレのお吸い物フカヒレの握りで始まりフカヒレのお吸い物で最後で終わる！初めてでした!!フカヒレのコラーゲンを摂取できてお肌も綺麗になりそう(∩´∀`∩)💕最初から最後まで美味しく堪能できて幸せ☺️✨美味しすぎて笑みがこぼれてしまいました☺️とても美味しかったのでまた伺いたいお店♡ご馳走様でした😋🙏
| 名前 |
鮨 恵比寿 幸凛 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6427-3423 |
| 営業時間 |
[木金土日月火] 17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
|
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鮨 恵比寿 幸凛@恵比寿⚪︎感動の一貫一品こだわりの詰まった絶品鮨📝【食べログ】3.59💰【価格帯】15,000円〜🚃【アクセス】恵比寿駅徒歩5分☑️【予約】日曜17時⏰【営業時間】17:00 - 23:00定休日: 毎週水曜日、第1・第3の火曜日……………………………………………………………📍【お店の基本情報】●2023年7月にオープンされた、幸凛さん🍣職人歴37年の大将が握るお寿司を楽しむことができます！王道の江戸前鮨にプラスα遊び心を入れたコースが人気でございます！●店内は約15席でカウンターのみです！木目を基調とした店内で落ち着いた大人な上質空間でした！窓際に緑が多くあったりと自然とリラックス出来る雰囲気でしたよ🌿デート、ご褒美ごはん、記念日、お祝い、接待等に最適だと思いました！海外の方の利用客もいらっしゃいましたよ〜！🍽【料理の紹介】⚪︎おまかせコース●恵比寿にこんな卓越したお鮨屋さんがあること知らなかった……街のイメージで洋風料理が強いイメージあったけどお鮨で勝ってるお店あるじゃん……！！！幸凛さんのコースで気づいたことがあって！それは逸品料理とお鮨が完全に分かれていること！！前半逸品料理、後半お鮨が提供されていてここがめっちゃ良かった！！！なぜならお鮨に全集中出来るから！！！大将が握ったお鮨に全集中出来るから！！！幸凛さんはお弟子さんではなく必ず大将が握ったお鮨を堪能できる、素晴らしい。某超有名店だと何人も板前さんがいて板前さんの指名も出来ないこともあるんだけど幸凛さんはその心配御無用。100%完成されたお鮨をいただくことができる、最高。あとあと！！どうしてこんなに脂がのっているんだろう？とかどうしてこんなに美味しいんだろう？とかいう漠然とした疑問にも丁寧にお話していただいて理解を深めながらお食事を楽しめたことがとっっっても嬉しかった！！！そんな幸凛さんのお料理の感想をメモしていきたいと思います✍️【逸品料理】⚪︎蒸し鮑肝ソース添え肝で和えたご飯の上に鮑、さらに肝ソースがかかっていました！初手で温かいお料理うれしい…！！肝にクセがなくて食べやすいし何よりお酒にめちゃくちゃ合う……酒飲み必見…！！⚪︎本日の珍味2種(あん肝.やりいか)酒飲みよ、優勝です。あん肝は濃厚かつクリーミーで濃い旨みを堪能出来るのでお酒が進む進む！！まろやかな食感も良き。やりいかは甘めのタレで絡めてあって日本人絶対好きな味。しっかりと弾力はあるけど一口サイズにカットされてるから食べやすいのも嬉しいポイント✍️⚪︎ハモの卵あんかけ茶碗蒸しめっっっちゃ美味しい。そして美しい。茶碗蒸しの色とハモの卵の色が同色で統一感あって美しい…！組み合わせ面白すぎでは？！？幾度となく茶碗蒸しを食べてきた私ですがこの組み合わせは初です。まずね、食感がおもしろい。ハモの卵のプツプツ感と茶碗蒸しの滑らかさの対比がおもしろいのよ…！！出汁がしっかり効いた茶碗蒸しで心がほっとするような優しいに包まれてとても美味しかった！！⚪︎本日の炙り(ふぐ)口に入れた時に広がる香ばしさがたまらん。身がぷりっとしていて弾力をしっかり感じることができました！七味がアクセントになっていてまとまりが良かったです✌️⚪︎お造りクエ、赤貝、つぶ貝、生わかめというラインナップ。クエは淡白ながらも品があり、歯応えがありました！酢橘との相性抜群！赤貝は甘さにびっくりしたんだが？！こんなに甘いんだ？！コリッとした食感を楽しめました☺️つぶ貝は赤貝よりもコリコリ感強めで弾力がありました！そして大穴、生わかめ。他のお刺身に負けず劣らずの存在感。シャキシャキした食感が楽しい〜！！⚪︎含め煮大黒しめじ、蕪の上に白味噌がかかっていてその上に柿がのってました！高級料亭で出てきそうな上品で繊細なお味で美味しい…！お味噌は蕪の煮汁を混ぜ入れているらしく、お味噌のおかげで全体のまとまりが良いと感じました！⚪︎金目鯛の土鍋仕立て金目鯛、ネギ、豆腐、山えのきが入っていて色味バランス100点。金目の旨みがぐっとつまっていて美味しい…！お出汁が優しくて優しくて身も心も温まることが出来ました☺️【握り】⚪︎鱶鰭 キャビア添え1番目の握りで鱶鰭、インパクト抜群。お鮨の姿の鱶鰭初めて見た……美しい……有名な姿煮とは異なって歯応えが残っていて意外性を感じたしシャリとの相性抜群で驚いた…！！他では食べられない逸品です✌️⚪︎三重県 とろ鰆個人的にイチ推しでございます。めっっっちゃ美味しい。鰆って淡白であっさりしているイメージがあったんですけど、とろ鰆、あなたは鰆じゃない(鰆です)脂たっぷり旨みたっぷりで口の中でとろけます、至高。今まで出会えなかったことを後悔したくらい美味しかった…！！秋から冬にかけて脂がのるそうなので！！みなさん！とろ鰆！覚えて帰ってください！！！！！⚪︎島根産 すみイカあっっっまい。肉厚で噛めば噛むほどイカの旨み、甘みを堪能できます！イカの中でも身が柔らかく食べやすかったし上にのっている山わさびがアクセントになっていました！⚪︎島鯵光り物というより赤身と白身の間のような感覚でさっぱりとシンプルに味わうことが出来ました！このタイミングでさっぱり系のネタ嬉しい…！！⚪︎北海道産 ぶりうっっまい。一回の咀嚼で即時美味いが分かる。何回も噛んでいたいほど旨みが溢れている……！脂がのっているのにくどくない、最高。⚪︎本鮪赤身醤油漬け肉厚でまぐろ本来の旨みが強い！！鮮度の良さを活かすために短時間漬けているそうですがしっかりと味がしみていて美味しくいただきました！⚪︎北海道産 厚岸 大とろもうビジュアルでうまい。サシが綺麗すぎる。美味しすぎて頑張って咀嚼したいけど気づいたころにはとろけて無くなる罪な逸品。脂おいしすぎるだろ……甘すぎるだろ……これぞ王道、贅沢感感じたいならマストで食べるべし。⚪︎長崎県産 五島列島 黒むつ皮目の香ばしさが先行して身はしっとりしていて品のある脂の旨みを楽しむことが出来ました！⚪︎穴子身はふわっふわなんだけど皮目がパリパリ！！この食感の対比が素晴らしい！！タレが濃すぎないので穴子本来の旨みを味わうことが出来たのが個人的に嬉しいポイント✌️⚪︎玉子焼き(帆立、しば海老)アレルギー対策のために2種の玉子を用意しているそう！調味料は全て同じで帆立と海老の違いだけらしいのですがしっかりと味わいの違いが理解出来て食べ比べていて楽しかった！！⚪︎トロたく巻、お椀(ふかひれ)集大成。お店の目玉。叫ばせてください、うまーーーーーい！！！！！まずね、海苔で巻かれてるのではなくトロで巻かれてるんですよ。そのおかげで口当たりがめちゃくちゃ良い。中に入っているたくあん、紫蘇とのバランスも良くて大拍手です。これは絶対にリピートしたい！！トロたくってコース外で追加メニューの代表格だと個人的に思ってるんだけどコースの締めとしてここで提供されるの無条件にガッツポーズです。ありがとうございます🥹●最後にこれだけは言わせて！！！塩トマトサワーめちゃくちゃうまいです。仕事中に思い出すレベルでうまいです。毎朝飲みたいくらい爽やかでフレッシュでうまいです。後悔させません。あと！ワサビ！お刺身には擦りたてのワサビを、握りには時間を置いて辛味を飛ばしたワサビを用いていてそういう細かいところのこだわりがアッパレでした！あと！本当に最後！！シャリもめちゃくちゃ良かった！米粒がしっかりと立っていて口の中に入れた時のネタとのバランスも素晴らしかった！！●大将の職人技を堪能できとても有意義な時間を過ごすことができました🍣ごちそうさまでした🙏