テラリウムで味わう銀座の遊び心。
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Restaurant Air レストランエールの特徴
ワイングラスで楽しむブイヨンのスープは、香りとともに味わう絶品です。
スペシャリテのテラリウムグラスは、食材の美しさと構成が印象的です。
複雑な食感が楽しめるズワイガニとトマトソルベの組み合わせが絶妙です。
芸術的なプレゼンテーションのモダンなフランス料理お昼はワンドリンク制です煮干しや椎茸等から作られたブイヨンのスープは、ワイングラスでいただくことで香りも味わうことが出来ますスペシャリテは毎日一つとして同じものがない、ワイングラスの中のテラリウムグラス内の食材は、蟹、雲丹、アメーラトマト等々グラスの蓋の玉葱のビスケット、上に乗せられたバジルのアイスクリームを割り落としていただきます野菜、魚介、お肉 全て計算し尽くされたお料理、シェフが焼いた焼き菓子のお土産まで…素晴らしいお店ですテーブル間隔が狭いため、隣席の会話は良く聞こえますこの日は隣席に酔っ払いが居たため、かなり五月蝿かったですが、お得意様なのかお店の方も忠言出来ないようでした。
銀座にある大好きなフレンチレストラン旬の野菜や厳選された食材を使用していて今まで5回ほどいきましたが、いつも期待を裏切らない美味しさです。味はもちろんですが、全ての皿がとても繊細で見た目も美しく一品一品が芸術的で幸せな気持ちになります。気取らない空間なので居心地もいいと思います。
記念日で利用させて頂きました！お料理、ワイン、サービス全て最高でした。銀座でこの価格帯で、このクオリティ以上のお店は無いと思います。
グラス内のズワイガニやトマトソルベ等を上に乗ってるサブレ状のものを崩して一緒に食べるといろんな食感や味が複雑に絡み合ってとてもおいしかったです。
まずこんな場所に店があるのか。という印象でしたお店は予約制で特別感があり良いです店内はビルに上の方にありますが夜景とかはみれません。その日のコース料理は周りの席とまったく同じで出てくるものが分かりドキドキ感はありませんでしたおしゃれな料理が多かったばかりにランチタイムででた鶏白湯の残り汁が出たのには少し驚きでした料理を説明されますが隣の席との説明に若干相違があることやお水かグラスの匂いが若干気になりました。期待して行った反面裏切られることが多かったですが店員さんの愛想は良く、シェフの作る料理は美味しかったです。
銀座の昔からあるビルにこんな素敵なフレンチがあるなんて嬉しいです！ランチで伺いましたお料理は一つ一つ丁寧につくられていてお味も悪くありません。店内はあまり広くありませんがとても落ち着いてお食事できました。グラスワインのお値段もひかえめてワイン好きには嬉しいです。シェフがお見送りして下さいましたがお若いので少しビックリしました。これからもきっと素敵なお料理を作り出してくださると思います。お土産にいただいた柚子？のパウンドケーキがとても美味しくて感動でした。また 伺います。
| 名前 |
Restaurant Air レストランエール |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6264-5900 |
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 12:00～15:00,18:30～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目７−１０ EXIT MELSA 8階 |
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ワイングラスの中にお花の咲いたスペシャルテAir(エール)が話題のお店🌸おしゃれで繊細なお料理が印象的でした✨あまり重くない赤ワインを頼んだのですが、メインの和鹿に合うワインをサービスしていただきました🍷