新富町の旨み、燎の焼豚醤油らーめん。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
燎の特徴
新富町の裏通りに佇むラーメン屋で、人気が急上昇中です。
芳醇な旨みと香りを閉じ込めた焼豚味玉醤油らーめんが自慢です。
開店前にはパイプイスが設置され、スムーズに入店できます。
●2025年1月焼豚味玉醤油らーめん ¥2000◎休日・晴れ10:45 開店45分前待ちなし11:00 開店30分前3人待ち11:15 15分早く開店\u0026食券購入\u0026着席11:30 着丼※店先にパイプイスが6脚設置。※キャッシュレス決済のみ。予約なしで来店。TableCheckでファストパス（¥390）を購入した方は並ばずに入店できます。11:30は設定されてないようなので、開店時に6番以内なら待ち時間短いかと思います。目の前で極太麺を切る所から始まります。手揉みでほぐして茹で上げます。鶏ガラベースの醤油スープは複雑な旨みがバランスよくまとまっています。チャーシューは3枚。ジューシーで美味い。蔦と七彩で修行されただけあって、良い所を継承されてます。少々お高めですが満足感あります。#燎@新富町。
新富町の手打ちらーめん「燎（かがりび）」に平日11:30ごろ訪問♫この日は先頭で待ち、10分ほどで約6席のカウンターへ！駅からも近く、昼のみ営業・売切れ終了のため早めの来店が安心です🙌◻︎ 味玉醤油らーめんひと口目は、コクが口の中に広がるも比較的あっさりしています🤔手打ち麺は注文後に手切り・手揉みされるため、むちっと弾みつつスープとよく絡み、魅力的！チャーシュー、メンマ、香味野菜、味玉も美味しいです✨☺️◻︎ 肉ご飯刻んだ焼豚をごはんにのせた小丼！😊タレの甘じょっぱさと豚の旨みで箸が進み、ラーメンのスープを少しかけて食べると最高に美味しいです！ボリュームも程よく、満足感の高い一杯です！注文おすすめ！昼のみ＆提供数に限りがあるので、行列前提で時間に余裕をもって訪問されるのが良いと思います！❄︎ 注文メニュー・味玉醤油らーめん(1,500円)・肉ご飯(500円)ꕀꕀꕀꕀꕀꕀ最後にꕀꕀꕀꕀꕀꕀ最後までお読みいただきありがとうございます✨インスタでも美味しいお店•素敵なお店を投稿していますので、ぜひ見に来てください！✨✨✨⁂Instagramアカウント名⁂@gourmet_ryo_20s美味しそうと思ったら、気軽に、いいね•フォロー•保存お願いします✨
新富町の裏通りに昨年4月にオープンして瞬く間に人気店になった「燎」さん。店主さんは近所の人気店「七彩」。その前は代々木上原の「蔦」で修行されたそうで経歴だけで期待感が高まります。ってことで平日14:20店着…並びは2名。空いてるように見えるが、基本はテーブルチェックでの予約制なので予約してない人は隙間があれば呼ばれるシステム。すぐ呼ばれるかどうかはあなたの運次第… 私は20分待ちで無事入れました。店内は新しいだけじゃなくシンプルで清潔。髭坊主の店主さんが箸やレンゲ綺麗に並べてくれます。次に自家製生地を茹でる分だけ丁寧にカットし手揉みしてるあたりは七彩風か。奥に製麺室があるみたい。ワンオペ大変そうやなと思いつつ店主の動きをぼけ〜っと眺めつつ待機。＜醤油ラーメン/1,300円＞琥珀色のスープは旨味がしっかり感じられる正統派の淡麗醤油味。麺は手揉みモチモチぴろぴろ麺。焼豚大きめ。シナチク太め。店主が手間暇かけて丁寧に作っているのを感じられる完成された一杯。とても美味かった。ただ…個性というか忘れられない味かというと物足りない気がする。とりあえず次はつけ麺を食べてみよう。
この辺りではかなりの人気店らしいですが、雨の日の平日早めに行ったら誰もおりませんでした。ネットで予約を取ることも可能なので、そちらの方が確実だと思います。そうこうしているうちにズンドコお客さんが並んできます。店内はカウンターのみで、入口のタッチパネル発券機で食券を購入。初心者ですのでスタンダードなラーメンにしたいと思います。折角遠くから来たのでサイドメニューも。注文が入ってから麺切などをしているので結構ゆっくりな感じに進んでいきます。カウンターのライブ感は良い。醤油らーめん1,300円＋卵かけご飯400円トッピングは刻み長ネギとメンマ、チャーシューとかなりシンプル。スープは「～田」系な感じの旨味の強い淡麗醤油。万人受けの味わいと言えます。味わいが濃くないのでスープをぐいぐい飲めてしまいます。麺は手もみの縮れ麺。佐野ラーメン？みたいな感じですね。この間食した「くじら食堂」もこんな感じの麺で美味しかった記憶があります。手もみ麺は正義なのでしょう。卵かけご飯はシンプルに美味しい。美味しいとは思いましたが、1時間とか並んで食するかと言われるとどうかなあ。予約していくのが正解でしょう。
芳醇な旨みと香りを閉じ込めた一杯、新富町「燎」新富町駅近くの路地に佇む「燎」。カウンターのみの清潔感のある店内は、シンプルながらも温かみがあり、ラーメンへの集中を促す空気感。今回は看板の焼豚醤油ラーメンを注文。スープは丸鶏と魚介の旨みを丁寧に引き出し、香味油の芳ばしい香りがふわりと広がる。醤油のキレはありつつも角がなく、余韻にほのかな甘みが残るのが印象的。麺は全粒粉入りの細ストレートで、しなやかなコシとスープの絡みが抜群。トッピングはしっとりとした鶏チャーシューと低温調理の豚チャーシュー、それぞれの食感と旨みの違いを楽しめる。一口ごとに香りと旨みが折り重なり、気付けば最後の一滴まで飲み干してしまう。派手さはないが、じわじわと心を掴む一杯。新富町・銀座界隈でラーメンを探すなら外せない存在だ。
焼豚醤油らーめん 1,800円土曜日の12時頃、外待ち４人だったので、チャンスと思い並びました。但し、中に入るまで１時間かかりました。理由は、店主さんワンオペとテーブルチェックのファストパス。行かれるなら、テーブルチェックで予約した方がストレスなく、良いかと思います。麺とチャーシューは、注文後に目の前で麺を切り始めます。切りたての麺は、やや加水多めで手揉みします。スープは鶏油多めで、カエシは濃い口のスッキリかつまろやかな醤油で、スープと良い相性です。外国人のお客さんも多く、価格も高めかなと感じます。口コミや評価点の期待が高かったですが、飯田商店ほどの衝撃はありませんでした。
| 名前 |
燎 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[金月火木] 11:00～14:00,18:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒104-0041 東京都中央区新富１丁目９−５ SOPHIA GINZA 1階 |
周辺のオススメ
久し振りに旨い😋と思える自分好みのらーめんに出会えた都内中央区新富一丁目のかがり火さんを訪問。1時30分店前到着店前9人待ち最後尾に連結。待つ事１時間その間もどんどん後続が連結する。いざ入店😊⤴️完全キャッシュレスなのでご注意下さい入って右側に券売機が有りそこで購入して案内された席に座り食券を渡し暫く待ちます。ワンオペでしかも注文後の麺切りからのスタート。オープンキッチンなので店主の流れる様な仕事を見ながら待ちます。待つ間に益々期待値が上がる着丼‼️並んでから1時間30分先ずはスープを一口、口👄に運ぶ。醤油の旨味が先にきてその後鶏の上品な甘みがやってきてどんどん吸い込まれていく。麺は加水率高めのモチモチした中太縮れ麺。噛む度に小麦の上質な甘さが口👄の中いっぱいに広がる。スープとの相性も絶妙で箸が止まらない。チャーシュ－もしっかり仕事がしてあり美味しい。具材どれを取っても非の打ち所が無い完璧なクオリティー😊⤴私好み全開の一杯でした。待つ事も食事の1部待つ事も合わせて最高の出会いになりました。