長野・生坂村の特大灰焼きおやき！
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かついえおやき店（勝家商店）の特徴
売り切れの常連、灰焼きおやきが楽しめるお店です。
開店前に予約で、熱々のおやきを並んでいただける幸運。
何年も待ち続けた念願の味を、立ち食いで味わえました。
ゲンコツ大の特大おやき！ヘビー級のずっしり感！とても素朴でいて素材の味がしっかり味わえる厚めの皮と、野菜がぎっしり詰まった濃過ぎない優しい味わいの具。冷めたらかじれない程かと思ってましたが意外といけました！
長野県生坂村の郷土料理「おやき」を求めて、生坂村出身の義母を連れて日帰りツアーをしました。特に灰焼きのおやきは外側は「カチカチ」と言われるほど硬めで香ばしく、中は小麦の風味が凝縮されたモチモチ食感。現在、灰焼きをしているのは道の駅生坂とかついえおやき店の２カ所！道の駅のお店はNHKでも生中継していたお店です。かついえおやき店は最近リニューアルしてお店が新しくなりました。個人の好みですが、かついえのおやきの方が生地に噛めば噛むほど甘みが出て具の味付けも生地とのバランスが良く、美味しかったです。外と室内から灰焼きをしているところが観られ、1つ1つ丁寧に作られていました。
予約をお勧めします。おやき一つ380円で、自分が訪問時は、あんが、ナスでした。生地はモッチリしていましてパンみたいに美味しかったです。中身はしょっぱめです。予約のおやきしか作っていなくて、ちょっと崩れた訳ありおやきを300円で頂きました。ご馳走様でした‼️
8時頃に電話予約をして10時の開店で受け取りました。予約すると待つ事もなくスムーズに購入出来ます。店内撮影も快く応じて下さいました。灰焼きおやきは皮は全体的にパリッと中はどっしりしっとりした歯切れの良い生地です。風味豊かな粉の味が楽しめます。「おな」は野沢菜特有の香りと食感が楽しめます。だし(いりこかな？)の香りが食欲を刺激します。大好きな味です！期間限定(400円)の「ねぎ」は香りが素晴らしく食欲を刺激します。中身がジューシーなので口がパサパサにはなりません。お汁があふれるので受皿が必要かも。「あんこ」は甘さ控えめな粒あんがぎっしり入って満足度の高いおやつ系おやきでした。手作りな粒あんがとても美味しかったです。素朴ながら贅沢な気持ちになる美味しいおやきでした。また食べたいなあ。
別のお店が売り切れで、仕方なく来たのですがこれが期待以上の大正解。予約必要という事も知らずに来たのですが、形がチョット崩れたモノを安く頂け、待ってる間、灰焼きの現場を窓から見せてもらいました。お姉さん方が暑い室内で手作りしており、有難く頂きました。一般的な蒸したおやきと違って灰焼きはチョット歯応えがあり、食べ応えのある大きさのおやきです。今度はこちらをメインに来たいと思います。
久々に灰焼きおやきを食べたくなり伺いました。国道から少し入ったところですが、場所は分かりやすかったです。基本的に予約が必要なようですが、割れてしまったものがあれば、予約なしでも少しお安くお出しいただけるようです。今回はナスと玉ねぎの割れたのもがあり、ナスを選びました。サイズは握り拳大で、一つでも十分なボリュームでした。灰焼きは、皮の香ばしさが際立ち、蒸したものよりも皮の美味しさを強く感じましたが、皮の厚さもあるため、具とのバランスでは皮が勝ち過ぎているようにも感じました。ナスは優しい味付けだったので、具にもよるかも知れませんし、個人の好みで感じ方は分かれそうです。近くの道の駅にある"かあさん家"でも灰焼きおやきが買えるようなので、次はそちらも試してみたいです。(帰りの通りすがりに見ましたが、結構な行列ができていました)
電話をして予約しておきました。おやきの焼き時間は終わっていましたが熱々で頂けました。おやきはこういうものかもしれないのですが、皮がとても硬いです。またこちらのおやきは川の部分が分厚いです。中身より皮が食べ応えがあります。 かなりかたいですし、冷めるとどんどん硬くなるので小さい子供やご老人向きではないかと思います。
平日開店前に伺いました。予約はしなかったのですが、運良く買い求められたと思っています。ありがとうございました。念願叶いいい１日になりました。
朝の7時半に電話して、お昼の12時に予約して訪問。ミックス、ナス、おな、あんこの4種類を注文しました。あいにくの雨だったこともあり、人気店なので、店の中では順番待ちの人でギュウギュウ。三人位が限界かも。時間通りに着いたけど、待つこと10分くらいで受け取り。雨降りで寒い日だったけど、焼いている人は暑そうですね（＾ω＾）ところで、おな？？？？野沢菜のことのようです。どれも美味しくいただきました。よく食べるおやきとは、全く別物ですねー外は本当にカリカリ？ガリガリ？それがまたなんとも言えない食感！名物に美味いもの無しなんて言うけど、これは美味い！また買いに行きます。
| 名前 |
かついえおやき店（勝家商店） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0263-69-3105 |
| 営業時間 |
[木金土日火水] 10:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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