乳化系二郎の最高峰！
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ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店の特徴
ひばりヶ丘駅から数分の距離にあり、アクセス良好な人気ラーメン店です。
乳化最高峰と評されるクリーミーなスープが特徴で、濃厚な旨味が堪能できます。
優しい店主の接客と、ボリューム満点の大ラーメンが大満足を提供してくれます。
二郎系にハマって色々遠征した店の1角。味はまぁまぁ美味しいかな～って。個人的に背脂が無かったのが物足りなかったね。あといつも並んでる印象。二郎系にありがちですが、店が閉まるのが早いからこちらのニーズにもっと応えてくれたら尚更最高ですね！←ワガママかな？！（笑）
少なめ ¥850味つけタマゴ ¥100コール「ニンニク・アブラ」平日10:50で20人待ち列に接続11:40入店二郎系はあまり食べないけどたまたま近くで仕事だったので寄ってみましたいわゆる乳化系のスープで二郎の中では好きな部類麺もゴワ感があまりなくモチ感があって良き玉子は味があんまないかなー豚は程よい柔らかさと味つけでグッド日和って少なめオーダーした事を食べ始めるまで後悔してたけど食べてる途中からコレにして良かったと実感小ラーメンだったら相当苦しんだと思う普段から二郎に慣れてない人や少食の人は〈少なめ〉にしとくべし！！
乳化系二郎の最高峰と呼ばれる店。土曜昼の並びは50人前後、1時間半後に着丼。小ラーメン950円を注文。トングを使ってしっかり野菜を持っているので綺麗な山盛り。野菜タワーの中間に間に肉カスあり。トッピングはニンニク少なめ、アブラ。間の肉カスがアブラ？なのかは不明だが、あとがけアブラはそれ以外にあったか不明。タワーのせいもがあるがデフォで少し野菜は多め。クタヤサイなので思ったよりペロリと行ける印象。スープと一緒にいくとうまい！スープは池田屋のような白濁するようなタイプでは無いが、油とスープがしっかり交じった乳化。FZの塩味もありつつ、マイルドな口当たりでガツンとし過ぎずしっかりフックを効かせている。これはうまい！豚はギュチっとした部分と脂のプリっとした部分がよく合わさった激うま豚。こちらは惜しいが関内の次くらいにうまい。麺は持ち上げた瞬間に小麦の香りが立ち込める。もうここでうまいと感じた。啜ってみるとニュルとして、二郎の中では細め、固めでも柔めでもない弾力を感じた。この麺は美味い。これで分かったが麺の旨さはひばり、次に関内が最高。食べ進めると最終的にスープに味無しアブラが多めに浮いていた。最後に出くわすのはキツイ。総評としてはバランス最高、関内と双璧をなす二郎系最高峰だと感じた。麺量が300gで腹9割で、味に飽きてしまったのはご愛嬌。やはり少なめの方が美味しく感じただろう。
平日12時前着。前20人位かな？12時35分位に店内で食券購入し着席🪑ラーメンに烏龍茶🍜50円玉置いてアブラのコーラ煮を！コールは毎度ながらニンニク🧄野菜、フワトロ豚😋乳化スープ🤤アブラのコーラ煮、コーラの風味あり甘みあり👍美味しいけど、個人的にはアブラなくても普通に😋
直系二郎でトップクラスの人気(味)を有するひばりヶ丘店さんへ初訪問。土曜の14時頃だったので、並びも8人位で店側の歩道に並びます。こちらは外にメニュー表が貼ってあるので、待ち時間に決めて(まあ、私は「大」一択ですが)、席が空いたら入店し、券売して水セルフで席着。カウンター上に券を置いてコールを待ちます。何故か店内はエアコンが動いて無く、扇風機でした（壊れた？）最近はやっと涼しくなったとはいえ、暑いし水もぬるい(笑)コールですがマシマシは無い様なので、ニンニク少し・野菜、少ししたら着丼です。ひと目見た感想は「少ない」です。これで野菜マシ？オーダー間違えた？？思わず隣の人の野菜普通と見比べちゃいましたが、微妙に・・・多い？・・ような・・・。野菜マシと言わなかったから間違えたのか？とも思いましたが確認するのもなんなので、今となっては確かめるすべもありません。普通の野菜が他の二郎と比べてもかなり多めの店だそうなので、そういうもんなんでしょう。メニューには豚２枚と書いてますが、実際はブロック状の大きめ豚塊が2個が丼に埋まってますさて、味ですが麺は少し硬めで美味しいです。野菜は特に味付け無しですのでスープに浸けながら食べると良い感じ。ニンニクは他店と比べると控えめな感じだったので、ニンニク(入れる)でも良かったかも。野菜はそれなりの盛りはありましたが、見た目少ないとは書いたとおり、比較的楽に天地返しが出来ました。天地返しした下側の麺を食べた感想は「しょっぱい」です。このしょっぱいって感覚は、同じ直系の一橋学園店さんでも感じたので、これが二郎直系のデフォルトなのかもしれません。野菜とうまく混ぜれば丁度良い感じなのかな？？豚は柔らかくも少し食感を残してあり、ジューシーで美味しい。脂身の部分も美味しかったです。また、ほぐれたチャーシューも入っていて、なかなか堪能できます。ちなみに、麺量は大で400g位じゃないかと。500gは無いと思います。久々にゆとりを持って12分程で完食。ちなみに隣のカップルは私より時間掛かっていましたが、店員さんから急かされる様な事は無かったですね。ちなみにサービス星4としてますが、一般的な店で見たらで、二郎としては星5でしょう。
ひばりヶ丘駅から少し歩いたところにあるお店！ラーメン二郎直系店の中ではトップクラスの人気を誇り、乳化系二郎の最高峰として知られています雰囲気の良い店内も注目ですね1時間くらいは待つのでご注意を現金のみの食券制です今回は「小ラーメン 豚入り」と「味つけタマゴ」を注文しましたコールはニンニク少なめアブラです店内に空席ができたら勝手に入る感じですデフォルトでこの量が入っているヤサイはクタクタで、ホロホロな豚と交互に食べ進めていきます柔らかさと食べ応えが優れており、お手本のようなバラチャーシューですねもちもちで小麦の風味を感じる麺はとても啜りやすく、醤油のキレがある乳化スープとよく絡みます動物の出汁感溢れる激ウマスープで、スープ単体でも流石のクオリティですね半熟卵が良いアクセントとなり、最後まで飽きずに完食ですいつか鍋二郎して家でゆっくり食べたいですね〜TOKYO百名店（2017-2019）食べログ3.77 西東京市1位ラーメンデータベース99.470 全国8位 東京都3位個人評価☆4.5/個人差：大。
【超初心者向け】ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店 訪問マニュアルラーメンの百名店めぐりで『ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店』さん（※通称：ひばじ）を初訪問。二郎に行くのはなんと4年振り！振り返りの意味もあり、何かと難しそう…と敬遠されがちなひばじのルールや注文方法をまとめてみました。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～①お店に着いたら行列の最後尾に並びましょう。・行列はお店の前から駅とは反対方向に並びます。・行列が伸びると折り返して向かいの歩道に並びます。訪問したのは土曜日。開店時間は11:00ですが10:30過ぎにはオープンしました。②行列の先頭にきてカウンターに空席が出たら店内に入り左手の券売機で食券を購入。横にある給水器でお冷やを準備し席へ向かいまく。・食べ終わったお客さんが外に出てきたら、すぐにお店に入ります（店員さんの声がけを待たずでOK）・2人以上で訪問した際、入店時に店員さんに伝えるとなるべく連席にしてくれます（6名まで）・券売機は現金のみ対応。千円札を準備です。◆ポイントひばじのメニューは以下の通り。ネット情報によると麺量は「少なめ」が200～250g、「小」が300～350g、「大」が500gほどのようです。・少なめ（ふつうより少な目。豚1枚）・小ラーメン（ふつう。豚2枚）・小ラーメン豚入り（ふつう。豚4枚）・大ラーメン（豚2枚）・大ラーメン豚入り（豚4枚）・ウーロン茶・ひばりんごジュース・味つけタマゴ→ひばりんごジュースと味つけタマゴのみ券売機ではなく、現金をカウンターに置いて注文します。③席に着いたら食券をカウンターの上に置きます。麺量を減らしたければ、このタイミングで店員さんに伝えます。◆ポイント麺量は以下の指定が可能で、右にいくほど量が多くなります。ちなみにわたしは「少なめ」の食券を購入し、さらに｢麺半分｣とお願いしました。・麺半分〉麺少なめ〉（標準）→標準量のままで良い場合は指定する必要なし④麺がゆで上がり、麺上げが始まったらいよいよ「コール」の時間です。全集中で順番を待ちましょう。◆ポイント｢コール｣とはラーメンに追加するトッピングのこと。ひばじでは、野菜・ニンニク・アブラ・カラメの4種類があります。自分が希望するトッピングと入れる量を｢コール｣で店員さんに伝えます。店員さんが優しく｢ニンニクは？｣と聞いてくるので、以下を参考にコールしてみましょう。【トッピング内容】●野菜：茹でたモヤシとキャベツのこと。ひばじは特に標準のままでも野菜が山盛りなので、胃袋に自信が無い方は野菜コールは控えた方が良いでしょう。・野菜抜き〉野菜少なめ〉（標準）〉野菜→右にいくほど量が多くなります（※以下同様）→標準量のままで良い場合はコールの必要なし●ニンニク：刻んだ生ニンニク。普段ニンニクを食べない人でも二郎に来たら是非とも入れたいところ。・（標準）〉ニクニク少し〉ニンニク→標準だとニンニクは入りません●アブラ：豚の背脂。脂コッテリ好きにおすすめ。・アブラ抜き〉アブラ少なめ〉（標準）〉アブラ●カラメ：醤油のカエシ。元々濃いめのスープが更に濃く(辛く)なります。・（標準）〉カラメ少なめ〉カラメ【コールの仕方】・野菜、ニンニクを増量、アブラは抜きたい時→｢野菜とニンニク。アブラは抜きでお願いします｣・野菜少なめ、ニクニクは少し入れたい時→｢野菜少なめ、ニクニク少しでお願いします｣⑤ラーメンが提供されたら、茹でてくたくたになった野菜をスープに浸して食べ進めます。ある程度食べたところで、｢天地返し｣で丼の表面に残った野菜と底にある麺をぐるっとひっくり返します。麺を伸びさせない二郎特有の食べ方です。⑥食べ終わったら丼と水のコップをカウンターに上げ、備え付けの布巾でテーブルをさっと拭いて退店します。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ふぅ、長かった…(´Д｀)ひばじは首都圏の二郎の中でも人気店ですが、店主さんやスタッフさんの接客も柔らかく（笑顔多め！）、初心者でもまるで怖くないです。少なめメニューがあるのも小食さんには嬉しいですね。最後、味の感想は手短に行きますね！わたしの注文は｢少なめ＠850円｣を麺半分、野菜少なめ、ニンニク少しで。野菜が少ないからすぐに天地返しです。よく「でろ麺」といわれることが多い二郎ですが、なんだか表面がザラッとした食感で、食べるとごわごわしてました。咀嚼するのにかなりの顎力が必要で、後半は顎が疲れて食べるペースがガクンと落ちちゃった。スープは醤油ベースの豚骨で乳化してます。カエシが大量に入っていて塩っぱい。茹で野菜をひたしても食べるため敢えての辛さかもですが、スープ単独で飲むと気が遠くなるのでおすすめしません。豚（チャーシュー）は脂身多めの煮豚タイプ。豚はスープの中にもほぐれた欠片が潜んでました。少なめの麺半分なら小食でもボリューム的には余裕ですね。最後までおいしくいただけました。
注文:大ラーメン1100円、つけたまご100円コールは全マシ土曜日の14時半頃訪問、並びは30人程。道路を挟んで並ぶ形。日差しを遮るものが無いので、帽子等あれば夏は良い。１時間近く待って着席。店主さんも優し気な方で、入りやすい二郎の印象を受ける。2人以上は事前に店主さんへ伝えておくと隣同士に配慮して頂けるとのこと。デフォルトでも量は多いとの事だが、全マシを注文。なるほど、野菜タワーを見て若干不安になるが食べ始めるとスープに感動。しっかり乳化されているスープは濃いめの味がまろやかになり、すごく食べやすい。そして、食べ進めて感じたのは飽きがこないこと。ヤサイはすぐになくなり、麺は私自身には多かったので次回は小でいいなと思いつつも、とにかくスープが飽きなかったのでドンドン食べれる。チャーシューもホロホロで美味かった。とりあえずニンニクのコールは必須かな。味濃いめだけど重すぎない感じで、非常に食べやすかった。初めて全てが美味しいなと感じれる二郎に出会えた。また行こう。
平日11時台に訪問。開店前25人目に接続。開店時には40人待ちほどに。西東京エリア、もはや直系二郎屈指の人気を誇る「ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店」。小ラーメン味付きたまごを全部コールで注文。乳化スープは豚の旨味と甘みがしっかり効いており、コク深い味わい。カエシもしっかり効いております乳化スープだがキリッともしている。麺は直系二郎の中だと細めで、ワシワシ食感でスープをしっかり持ち上げ、食べ進めるほどに中毒性を発揮する。豚はホロっと崩れる柔らかさと厚みがあり、ヤサイはクタだが芯も残りつつ満足のボリューム。小でも十分な食べ応えがあるのが嬉しい。常に行列が絶えないのも納得の一杯で、二郎初心者から常連まで楽しめる完成度。
| 名前 |
ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-3456-8096 |
| 営業時間 |
[土] 11:00～17:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒188-0001 東京都西東京市谷戸町３丁目２７−２４ ひばりが丘プラザ 1F |
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乳化二郎の名店。小ラーメン1000円にんにく少なめ味玉100円。デフォでも野菜はいい山してる、天地返しできれいに収まるちょうどいい量。クタめで好み、食べ応えもあり。もちりっというやや柔麺これはクセになる旨さ。乳化のスープはすごくマイルドたまに微かな獣感、がなければ二郎だっけと思えるほどやさしい感じ。不思議と後半の方がカエシが効いてシャープになってくる。月曜11:11並び23人目6人ロットで回転ほどよく着丼12:11。年季はいってる店内で軽やかな店さばき。自分は非乳化派だけど名店と言われてもなるほどと思う。