松阪牛シャトーブリアン、極上フレンチの共演！
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Restaurant HONJINの特徴
2代目田島シェフによる絶妙な焼き加減の肉料理が楽しめます。
コラボイベントで提供される特別な料理と豊富なワインが魅力です。
落ち着きのある空間で目の前で調理される豪華な鉄板料理が堪能できます。
一宮市の人気フレンチレストラン。はじめて知りましたがリーズナブルな鉄板焼コースがあふんですね。水素水がデフォルトです。愛知県の形をしたチュイルはなかなかによかったです。ビシソワーズが味が濃いのは初めてかも。鉄板焼に対しては、焼き手さんの問題なんでしょうがなかなかに器用にはほど遠い感じがしました。その辺は好みだとも言えますが。フロアの方の接客は基本的によかったです。メイン客層でない鉄板焼ランチコースなのでそこは悪しからず。PayPay、クレジットカード使用できます。国産牛鉄板焼焼コース7700円■アミューズほうろくチュイル愛知県の形でバタークリームを挟んで烏賊下にクスクス■前菜鰹碧南の玉葱を使って本日のスープビシソワーズ■魚料理風間さんの神経締め伊佐木■鉄板焼国産牛ヒレ愛知県の焼野菜ガーリックライス■デザート苺珈琲(または紅茶、ハーブティー)ジンジャーエール辛口770円。
何度も利用させて頂いております。田島シェフは原産地まで自ら足を運び、食材選びをされているそうです。コース料理は16,500円＋ペアリングこの値段で食べられるのは安すぎるのでないのか？💦と疑うくらい美味しくて満足度が高いです鴨の火入れが抜群で口の中に入れた瞬間ニヤけが止まりません、、料理の提供スピードも毎度完璧で、ペアリングワインも良いワインを提供して頂き、とても有意義なお時間でした。また利用させて頂きます。
田島裕大さんのInstagramを拝見して、食材の扱い方や考え方が素敵だなと思い、先日ディナーにお伺いしました。【料理】シェフのおすすめコース16500円＋ペアリングAmuse ほうろくチュイル、キャビア1 ér Entrée 牡蠣2 ér Entrée シオ3 ér Entrée 伊勢海老、秋刀魚、河豚Poisson 風間さん神経締め平目Viand 鳩〆 きしめんDessert メロンMignardises 茶菓子3種、珈琲提供スピードは丁度よく完璧でした。サービス、キッチンの方も丁寧に料理、ワイン、日本酒説明してくれて分かりやすかったです。料理は全て美味しく大満足です。お腹も心も満たされました。特にメインの鳩は火入れが最高でしっとりとしていて弾力もあり、皮面からは炭火焼きの香りが口の中に広がり、付け合わせのの栗のグラッセや松茸ベニエで秋を感じる事ができました。柚子胡椒もアクセントになり良かったです。盛り付けも丁寧で、目の前で行ってくれる為、目からも楽しさを感じました。皿は前菜から小菓子まで凝っているものが多くお皿でも楽しめました。キャビアの缶の入れ物や、愛知県の形をしたチュイールを枡に入れて提供する事、メインで使うナイフも小林弘樹さんが作ってくださっている包丁を使って食べるなど細部に至るまでもこだわりを感じられました。ペアリングは牡蠣と一緒に出てきた二兎というHONJINだけに卸してもらっている、日本酒が甘味がありとても飲みやすく、牡蠣との相性が良かったです。おちょこも9種類くらいある中から自分の好きなものを選んべるのが体験の一つとして印象的でした。お店の印象はオープンキッチンで調理風景が見やすく無駄なものがないと感じました。お店自体も綺麗なので物を大切に使われてるのだと思います。また行きたいお店です。ありがとうございました。
フランス料理のコースをいただきました。全１２品の料理は全て美味しく、とても満足出来ました。記念日のサービスで食前酒とデザートもありがたかったです。夏のメニューと言う事で、さっぱりとしていて食べやすく完食で、お腹いっぱいでした。フランス料理ではあまり使わない鮎をマンゴーとフォアグラと合わせて、海苔巻にして食べる。発想と美味しさに感動しました。シェフが質問にも気軽に答えてくれたり、こだわりなど教えていただけたり、料理以外の接客や調理の静か、提供のタイミングなども良かったです。料金だけをみると決して安くはありませんが、金額以上の満足を得ることができ、素晴らしい時間を過ごしました。ありがとうございます。
HONJINさんと豊橋のaru さんのコラボイベントに食べ友様に招待して頂き訪問しました。店内はオープンキッチンで臨場感があります。今回のコースはペアリング込みなので、沢山のグラスがカウンターに並びました。【2024.02 HONJIN×aru スペシャルコース】◇Champagne TELMONT RESERVE ROSE(食前酒)◆大根出汁のコンソメにハーブや木々のオイル◆源氏和牛、鮑、大根、ミニトマト・ランド高原牛のタルタルにキャビア・アボガドのタルタルとクジラのタルタル・ミニトマト、ローズマリーのタルト◇Ruinart Champagne Blanc de Blanc◆牡蠣(HONJINスペシャリテ)ほうろく菜種油で低温コンフィ、日間賀の蛤と昆布のジュレ、HONJINオリジナル日本酒のアイス◇HONJINオリジナル日本酒(岡崎丸石酒造)◆イチローファームさんの有機栽培玉レタス、レタスの外葉を、使った泡のソース、金柑のコンフィ、柚子胡椒◆ほうろく菜種油を使ったパン◇Your Story 2022 北海道余市の白◇Funky Blanc 2020 長野県青木村の白◆知多半島風間水産神経締め8日ねかしの鰆、岐阜サンクス、ファームの炭火焼き椎茸、白ネギとバターのソース、新城産の素揚げしたわけぎ◇Pinot Nero del Poggiarello Lo Straniero 北イタリアの赤◆恵鴨パイ包み、胸肉以外の部位(腿、心臓、内臓など)を部位ごとに火入れしてソースはサルミソース、春菊、渥美のトマト、ごま油、野菜にパッションフルーツのソース◇GEVREY CHAMBERTIN CHAMPERRIER2019◆恵鴨胸肉のロースト、骨出汁のソース、付け合わせに、東三河の野菜いろいろ(白菜、新玉ねぎロースト、ビオラ生の紫白菜など)◇蓬莱泉立春朝搾り純米吟醸生原酒◆鴨きしめん、鴨出汁のスープに鴨胸肉のハム◆苺(深紅の美鈴)とレモンのアイス◆フリュイルージュ◇Noble Taminga 2015 TRENTHAMオーストラリアの貴腐ワイン◆コーヒー、紅茶全体を通して、素材そのものが美味しかったのと、素材の良さを引き立てる火入れで、どのお料理も絶品でした。その中でもイチローファームさんのレタス、風間水産さんの鰆、恵鴨パイ包みが特に気に入りました♡ペアリングもシャンパン、ワイン、日本酒など結構出てきましたが、料理との相性が良かったです。とても楽しいコラボイベントでした。ご馳走様でした。
2代目田島シェフはジョエル・ロブションの肉部門のシェフをされていただけあり、お肉料理はいつも焼き加減が絶妙でめちゃくちゃ美味しいです！ジビエも積極的に使うらしく、私は鳩がとくに気に入りました。フレンチにしては珍しく、シェフの好みもあり日本酒を積極的に扱っています。がっつりペアリングコースをお願いしたら、お料理一皿ごとにグラスワイン＆おちょこの日本酒をいただけて。トータルでだいぶ飲んでしまい、珍しく酔っぱらってしまいました（笑）パティシエール愛さんの作るデセールもとってもクオリティが高く、どれもおいしいです。ソムリエールの方のサービスもスマートで行き届いていました。酒蔵さんなどとのコラボイベントもよく開催されていて、チャレンジ精神旺盛な、勢いのあるHONJINさんのこれからの飛躍が楽しみです。
彼氏の弟の誕生日で利用しました。フレンチと鉄板料理で別れています。私は鉄板料理の方を利用しました。目の前で調理して下さります。苦手な食べ物があると事前に連絡しておくと違うものに変えてくださったりととっても親切に配慮してくださり、好き嫌いが多い私にはとっても助かりました😭また、写真撮影もして下さりプリントアウトまでしてくださりました！とっても美味しくて、楽しく過ごせました！おすすめです！
雰囲気も良く落ち着きのある空間でした。見た目も彩りも良かったです。
この日はHonjinさんと常滑のル クーリュズさんと関谷醸造さんとのコラボの日でした。とても美味しいお料理を頂くことができました😊
| 名前 |
Restaurant HONJIN |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0586-43-4129 |
| 営業時間 |
[木金土日火水] 12:00～13:45,18:00～20:45 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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松阪牛シャトーブリアンが抜群に旨いフレンチ鉄板コース！一宮駅から徒歩7分、BRONZE AWARDでフレンチ百名店の「Restaurant Honjin」を訪問。土曜の12時に予約して伺いました。フレンチ鉄板コース L 「フレンチカウンター」13,200 円を注文。シェフの田島裕大は「ガストロノミー ジョエル・ロブション」にて修行し。渡辺シェフが独立して立ち上げた2つ星レストラン「RestaurantNabeno-Ism」にオープンから携わる。2021年愛知県一宮市にてフランス料理店を開業。コースはほうろくチュイル、キャビア、天使海老、じゃがいもの冷製スープ、鱸の魚出汁とバターのソースとフレンチが続きますが、松坂牛、焼き野菜、ガーリックライスは鉄板焼きメニュー。キャビア、鱸がとても美味しかったです。やっぱり今日のイチオシは 松阪牛シャトーブリアン。火入れ抜群で柔らかくで旨味が凄い！とても美味しかったです。【本日のメニュー】① ほうろくチュイル・ほうろく菜種油を使った愛知県の形のチュイル発酵バターを挟んだバターサンド② キャビア・アボカドのフォンダン、サーモンのタルタル、卵黄のコンフィ、キャビア③ 天使海老 カボチャのピューレ④ 本日のスープ・じゃがいもの冷製スープ コンソメジュレ⑤ 風間さんの神経締め鱸・師崎産の鱸 オクラ、蕪魚出汁とバターのソース⑥ 松阪牛シャトーブリアン⑦ 愛知県の焼野菜⑧ ガーリックライスと赤出汁⑨ 無花果のデザート⑩ 小菓子2種⑪ 珈琲最後まで美味しく頂きました。