絶品創作料理で感動夜。
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和食堂さぶらの特徴
仙台銀座に位置する、魅力的な和食屋さんです。
コース料理は一級品で、晩酌に最適な品々です。
人気のため、予約なしでは座れないことが多いです。
まずお通しからとても好感を持てました。お刺身の盛り合わせ5種を頼んだところ、1皿ずつ丁寧に持ってあり、2名なら2名分のそれぞれのお皿で出してくれます。たぶん、全てのお料理の出し方がそうなのかなと思いました。秋刀魚もいい炭火焼き加減、見た目も美しく脂ものっていて、最高でした。日本酒も豊富な種類です。仙台に行った際にはまた訪れたいお店。
【板前の 工夫きらめく 一皿に 酒すすむ夜 仙台の粋】仙台駅に着いたのは夜の八時前。ホテルのフロントで居酒屋を尋ねてみたものの、どうも気分に合わず。そこで頼りにしたのは食べログの評価。ホテルのすぐそばに評判の良い「さぶら」があると知り、同僚と二人で暖簾をくぐりました。アラカルトの説明を受けると、どの料理も心惹かれて選びきれないほど。すると当日限定のおまかせコースがあるとのこと。酒をじっくり味わうのも悪くないと、居酒屋では珍しくコースをお願いしました。お店の看板料理を少しずつ楽しめる内容で、どの皿も板前の工夫が光る仕立て。盛り付けから味の余韻まで、細やかな腕前を堪能しました。【本日のおまかせひととおり】◆ 先付・釜揚げしらすと玉子豆富梅酢餡→ 一口で日本酒が恋しくなる味。濃厚な玉子豆富に、しらすと梅酢が爽やかな後味を添える。◆ 造里・活平目 ポン酢・南蛮えび 沖漬・カツオ 焦がし醤油→ 魚種ごとに趣向を凝らし、旨味を際立たせた三品。◆ お浸し・蒸し茄子 山芋 海ぶどう→ 同僚が思わず「絶品！」と声を上げた一皿。山芋の食感が絶妙なアクセント。◆ 揚魚・さわら磯部巻→ 自分で海苔を巻く仕立て。パリパリとした食感が楽しい。◆ 碗・秋鮭つみれ 大根→ 鮭のつみれは珍しく、滋味豊かな味わい。◆ 肉・佐助豚炭火焼 香味野菜と生姜醤◆ 肴盛・ズッキーニいりこ炒め・胡瓜と梅水晶・バイ貝旨煮◆ 〆の一皿(お選び下さい)・牡蠣とろろ飯・一口咖喱飯・白米すじ子・湯葉玉ご飯・あおさのみそ汁・吟酸アイス→ 私は「牡蠣とろろ飯」を。牡蠣を丸ごとすり潰してとろろに溶け込ませた一杯は、磯の香りとクリーミーな旨味が凝縮。まさに「食べる海」。贅沢な余韻をもって食事を締めくくりました。仙台の夜にふさわしい佳き一席。気軽な居酒屋でありながら、料理一皿ごとにしっかりと手間が込められており、心に残る時間となりました。◆ 当日料理コース @4,620x2■ 陸ハイボール■ 黒糖朝日 @550x2■ 阿部勘（小グラス）■ 【際】みむろ杉／純米大吟醸 山田錦（半合）■ 【隠】楽器正宗／純米吟醸 山田錦（半合）◇ お席料 @550x2
本日のおすすめコースをお願いしたが、創作料理でとても満足できた。大将も気さくで楽しく店員さんの接客もよかった。おすすめです。
お料理が美味しいと聞いて訪問。どのお料理も丁寧に作られていることが分かり、とても美味しかったです😭✨店内の雰囲気もよく、居心地よかったです！訪問した日は、当日お電話して最短時間を予約させていただきました。
ずっと行きたかったお店✨2人以上の時は予約必須＼_(・ω・`)ココ大事笑 開店からいましたが飛び込みの方はほとんどお断りされてました笑 人気店ww 全てのお料理が美味しかった😋手抜きしてない 日本酒もはかどりました笑 中年女子2人で16,000円弱でしたが大変満足しリピ確定しました笑私は特にサワラの揚げ物の海苔が！！美味しくて！ 思わず「海苔うまっ！」と口に出しちゃいました 〆のカレーと筋子ご飯も美味しかったー！70代の両親も連れてきたいお店を見つけられて大変満足です(❁´ω`❁)
◆20241230 ¥14000くらい💰/2人とっても美味しくて感動ですー🥺💞全ての料理にこだわりと愛情感じました！👍💞周りの席のお客さんからも「何でこんなに美味しいのーΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ💞」って声がいっぱい聴こえてきました！🦻💞リピート確定です(｀･ω･´)ゞ😊◆20250412 おまかせコース♫💞¥11000くらい💰/2人訪問2回目✌✌改めて美味しくて感動しました！Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ💞仙台来たら必ず訪問することを心に誓いました(｀･ω･´)ゞ💞◆20251123 おまかせコース💞＋焼売＋芋ようかん🍠💞¥1400０くらい💰️/2人訪問3回目✌✌✌素晴らし〜👏👏👏👏👏単品の焼売と芋ようかんもめっちゃ美味しかった👍️💞いつも感動をありがとう👍💞
こだわりのお料理と素敵な空間、最高の晩酌でした！カウンターは親方さんのお話が聞けるので是非ともおすすめでしは！
写真はコース料理の品々です。どれも美味しかったですね。日本酒の飲み放題コースでしたので、いろんなお酒を飲むことが出来ました。店内の雰囲気も良く、スタッフさんも丁寧でした。またゆっくり来て飲みたいですね(ﾟ∀ﾟ)／ご馳走様でした。
コースが一級品！YouTubeで発掘したお店です。今回で3度目？の仙台渡航です。初回？その前にも行った？チョッと忘れたwその時は 寿司 を食べつつ ”アントニオ猪木バー” へも行けて楽しめました。2019年7月の5年前の2度目も牛タン は抑えつつ、居酒屋メニューで仙台を満喫！今回は前調べして、ピンポイントで行くべきお店をリサーチしての掘り下げたテーマです。”さぶら”翌日のリサーチ＋予約も済ませターゲットは2ヶ所・・・予約のお店も、行きたい2軒のお店もYouTubeで見付けたお店です。仙台のお店は予約が基本みたいなので、厳しい予測が過ります。ガラス越しに見える光景からは座るスペースは無い！アウトか・・・躊躇しましたが、行けば分かるさ！（猪木！）丁度、お会計のお客さんが見えて、数分待ってカウンターへ着席完了！本日のおすすめひととおり....先付叩きわらびの茶わん蒸しいきなり手の込んだ小鉢で期待が膨らみます。造里活平目 肝ポン酢アオリイカ 昆布塩真サバ 胡麻醤油（追加）サワラ 藁焼き（追加）初カツヲ 焦がし醤油盛合せでは無く、1品ずつ味付けを変えて一つ一つの小皿で提供されます。追加の2品は サワラ は自己申告 真サバ はお店にお任せです。ホントに全部良かったですが、最初のインパクトで 活平目 の調味の芸が印象的です。少しのプラス料金（500円？・・・失念）でこの品数は嬉しいですね。サワラ も好きな風味で身も美味しい！凌ぎ旬野菜とかずの子お浸し ※かずの子☓かずの子 は切らせていたのか存在は確認出来ませんでした。まさか、何かに混ぜて潜ませていたかも？さっぱりと良い味わいです。魚鰆 酒蒸し 茗荷味噌高級なイメージの 鰆 は肉厚で 茗荷味噌 との相性も抜群！美味しいです ＾ω＾碗トマトと蓴菜の酸辣湯見た目の素朴さを上回る美味しさ！味、食感、酸味のバランスが完成度高いです。何かを摘まむ傍らに置いておきたいw里芋唐揚げ唐墨バター（追加）リクエストして間に挿んで貰いました。唐墨バター が気に為っての注文ですが、これが美味い！美味い！が連発してしまいますが、想像の味を超えてくれてます。肉京鴨つくねの炭火焼しっかりした食感と、ここで 肉 が入ってモードが変わります。肴盛磯ツブ旨味、四川胡瓜と梅水晶、独活土佐煮上品な盛合せの感覚です。このチョッとした摘まむ感じがハマるwなめろう・平目、カツヲ（追加）最後にこちらも追加です ＾ω＾どうしても気に為り、注文しましたがコレも正解！盛付けも独特で、目でも楽しませますね。〆のお食事牡蠣とろろ飯隣りのお客様と会話して少し間が空いてしまいましたが美味しく無いワケが無い ＾ω＾超絶なコースです。カウンターも賑やかな、一人でもコースが選べて、その内容も一級品！アイデア満載の玉手箱！完璧に近い居酒屋！基本が4,000円だったと思いますが、倍以上・・・頼みたく為ります ＾ω＾次回も行きたいお店です。ご馳走様でした。
| 名前 |
和食堂さぶら |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
022-265-7147 |
| 営業時間 |
[水木金土月火] 17:00～23:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒980-0021 宮城県仙台市青葉区中央３丁目１０−２２ 第６菊水ビル 1, 2F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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生魚に味付けがされているので私は苦手、生魚自体安価なモノを使っている。食材を楽しむというよりは創作料理に近いのかな？私の好みではないが、人気のお店ではある。写真は〆の牡蠣とトロロのごはん。