地産地消の繊細イタリアン、函館の大本命！
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エノテカ・ラ・リコルマの特徴
地産地消を徹底した料理が絶品で、函館のイタリアンとして最高ランクです。
夫婦でのソムリエが料理に合ったワインを提案してくれ、好みにも寄り添ってくれます。
広い店内で、シェフが一人で丁寧に作る料理を楽しむ贅沢なひとときを提供しています。
私たちは、函館の旅行中にこのレストランを予約できたことを非常に幸運に感じています。一言で感謝を表現するとすれば、「非常に感動し、そして自分たちがとても幸運であることを強く実感しました」。これまでにミシュラン星付きレストラン（星三つのレストランも含めて）で何度も食事をしたことがありますが、このレストランの食材の準備と調理は、そういった名店に引けを取らず、むしろ上回るほどでした。マグロの料理には一切の鉄臭さがなく、口に入れると甘さが広がり、絶品でした。ソースとの組み合わせで、まるでこれまでに食べたことのない肉のような、全く新しい食感と味わいでした。黒毛和牛のフィレステーキは柔らかく、脂っぽさもなく、表面には非常に薄いメイラード反応による香ばしい層があり、中心は完璧なミディアムレアでとても美味しい牛肉でした。こんなに美味しいフィレを食べたのは初めてです。デザートのジェラートは人生で食べた中で最高のものでした。冷たさ、少し溶けたときのクリーミーさ、さらに溶けたときの爽やかさが一瞬で変化し、まさに舌の上での祝宴でした。パンやアワビ、自家製のパスタ（どうしてこんなに歯ごたえがあるの！？素晴らしい！）など、他の料理もすべて驚くほど素晴らしかったです。シェフとスタッフのコンビネーションは抜群で、サービスも素晴らしく、居心地の良い環境が作り出されていました。星5つしか評価できませんが、実際にはこの素晴らしいレストランに星50個をあげたい気持ちです。お二人が見せてくださった職人魂に感謝します。今夜、私たちは究極の料理とサービスを堪能し、非常に感動しました。本当にありがとうございました。——————My wife and I were incredibly fortunate to book this restaurant during our trip to Hakodate.In one sentence, I would say, “We are deeply, deeply moved and truly feel how lucky we are.”We’ve dined at several Michelin-starred restaurants in the past (including three-star ones), and it’s no exaggeration to say that this restaurant’s ingredient preparation and cooking are on par with, or even better than, those famous establishments.The tuna was impeccably prepared with not a hint of metallic or fishy taste. Instead, it was subtly sweet, melting in the mouth. Paired with the sauce, it felt like tasting an entirely new type of meat—exquisite and unlike anything we’ve ever had.The Black Wagyu fillet was tender and not at all greasy, with a thin Maillard-reacted crust providing a fragrant surface, while the center was a perfectly medium-rare, succulent beef. I’ve never tasted a fillet as delicious as this.The Gelato dessert was the best I’ve ever had in my life. The experience was a true feast for the palate, with coolness upon entry, a creamy sensation as it melted slightly, and then a refreshing liquid texture as it continued to melt, all within a second.Other dishes such as the bread, abalone, and homemade pasta (how could it be so chewy? It was amazing!) left us absolutely astonished.The synergy between the chef and staff was impeccable, the service was outstanding, and the ambiance was crafted so comfortably!Though we can only give five stars, we truly wish we could give this wonderful restaurant fifty stars.Thank you both for your incredible professionalism. Tonight, we experienced the pinnacle of culinary arts and service, and we are deeply, deeply moved. Thank you.
前月の1日10時より、翌月の予約一斉スタート。電話でのみ。コースのみ。コースの内容も当日のお楽しみ。18:30一斉スタート。団体は4人以上は要相談。当日も４組程度まで。ワイン充実、とくに北海道のワイン。ワインの部屋がある。一軒家レストラン。駐車場あり。かなり広い。北海道の地元の農家さんの野菜、海の幸、自家製パスタに自家製サルシッチャ…食事の終わりは21:30ほどでしたが、けっこうタイミングよく出てきた。ワインをボトルでたのむと、こまめに注いでくれる。雰囲気も素敵。1人19,000円ほど。どれも手が混んでて美味しかった。おみやげまでいただきました。最後までドアで見送りしてくださり、恐縮。ぜひまた来たい。
隠れ家的なイタリアンですが、地産地消を徹底。火加減が上手いシェフで、安心して楽しめます。接客も抜群です。
料理も格別ですし、接客も最高です。特別のひとときにどうぞ。
函館近郊のみならず道内の選りすぐりの食材を、最適と思われる仕事の数段上のレベルで「作品」に仕上げた料理の数々。時間と手間をどれほど惜しみなくかけたのかと感謝しながらいただくお料理全てが素晴らしい。様々な生産者の思いが昇華され、居ながらにして北海道の風を感じ旅行気分を味わえる幸せな3時間でした。サービスの奥様も心地よい距離感で丁寧に接客していただきました。北海道に住んでいたなら、季節毎にお伺いしたいです。また季節を変え、こちらの予約ができた時に北海道旅行に行きたいと思います。
味、こだわり、雰囲気、オーナーさん、奥様、ワインのセレクト、全てが絶品でした‼️遠方からでも来訪したいお店です‼️今回はお世話になり、ありがとうございました。🙇🏻♂️函館旅行の良い思い出になりました。
自転車で前を通るたび「なんだこの敷地の広い物置は( ･ั﹏･ั)？」と思ってたが、内側はイタリア料理店で、それもミシュランで星取るほどの名店らしい。ということで入ってみた。外から見て感じるより中は広いが、テーブルは少なく十分に離れており、空間の使い方が贅沢。メニューはおまかせのコースのみで予約必須。なかなかいいお値段だが、料理はどれもおいしく居心地もよいので、決して高くないどころか、むしろこの価格設定で大丈夫なのだろうかと心配になってしまうのであった。
地産地消の食材を使っています。この店に行ったことある人誰に聞いても料理センスの高さを褒めます。昔はランチもやってましたが、ディナー限定の完全予約制となったようです。コースも一万ちょっとのコースだけのようです。函館で一世を風靡するハイレベルなお店です。なお、予約は3日前までなんですが、それを知らず前日に電話したらなんとかしてくれました。こういう融通のききやすさも嬉しいですね。
ワインは料理に合わせてお願いしましたが、さすがは夫婦でのソムリエらしく、料理に合うのは当たり前なうえに、お客さんの好みを上手に探ってくれます。メイン料理に合わせて白から赤に違和感無くスライドするのはこの店が初めてです。いわゆる『これ飲め』ではなく、最後までお客さんの好みを大事にしてくれます。旦那さんが作る料理は、酸味、塩、風味、旨みを上手に表現していて、素材の旨みを最大限に引き出していました。まだ若いお二人が営むお店なので、これからが楽しみです。函館に行く際は必ずまた伺わせてもらいます。
| 名前 |
エノテカ・ラ・リコルマ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0138-42-8303 |
| 営業時間 |
[土日月火水木金] 18:30～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
|
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函館に来た大本命です！！めちゃくちゃおいしくてお店の方も親切で丁寧で函館に来てよかったと思いました 人生で１番のイタリアンでした。ワインも選んでもらったものが私の好みですべてに大満足です。