新潟・十日町の絶品へぎそば！
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名代生そば 由屋の特徴
へぎそばは布海苔を使い、滑らかな喉越しが特長です。
満腹感たっぷりのボリュームで、二人前でも大満足です。
人気のため、早めの開店時刻に訪れることをお勧めします。
新潟・十日町に来たら必ずこちらのへぎ蕎麦をいただきます。味はもちろんの事、ボリュームがあるので、お蕎麦ですがそこそこお腹を満たしてくれます😊なにより美味しい。今回も外にお客さんが並んで待っていました。駐車場に止まっている車の殆どのナンバーが県外でした。やはり人気店なのでしょう。サービス葉可もなく不可もなく普通。出来ればお店の奥の眺めの良い席に行きたかったところですが、今回は入口近くのテーブル席でした。これは仕方がない（笑）また近くに来たら是非寄りたいと思います😊ご馳走様でした。
口当たりよく、こしは有りツルっといただける。美味しいんだろうと思う。ただ、蕎麦のようで蕎麦でない。信州人の私にはつなぎの布海苔の香りがが強くて、蕎麦の香りは何処へ…これは好みの問題。憧れのへぎそばをいただけて良かった。人気店、75分待ちでした。天ぷらのかぼちゃが甘くて最高でした🩷
ミシュラン一つ。初めてへぎそばを食しました。海藻をつなぎに使っている事が良く解ります。食感は讃岐くらいしっかりある。味も海藻(昆布かな?)がしっかりする。なので、蕎麦とは別物の感じ。つゆも蕎麦つゆと違い、魚介を強く感じる。これは好みですね。12：30から並び約2時間待ち。僕にはその価値は無かったかも。
へぎそばが食べたくて検索してきた中で選びました。週末、開店30分前に到着。すでに十数人が待っている状態。開店時間には行列、開店前はお店の前に名前の記入帳がありますので記入を忘れずに。店内は綺麗な和風で接客は丁寧。さすがです。へぎそば、かなり喉越しがよくて、煮干し風味の出汁と合います。しかし、好き嫌いはあるかもしれません。天ぷらもサクッとしてました。野菜もあるので結構、お腹いっぱいになります。出汁とネギはおかわりを言えば持ってきてくれます。初めてのへぎそば、美味しかったです。
新潟へ来たら「へぎそば」十日町で探しました 11時半と早めに入店さっそく二人前を注文へぎそばは二回目なのでセイロに入った食欲をそそるそばつなぎに布海苔が使ってあるので食感はうどんのようです蕎麦の食感とはまた違い食べた後は満腹感があります二人前でもかなりのボリュームです食べ終わり店から出ると駐車場に入りきれない車の列、順番待ちの方が十人ほどでびっくりです入店される方は１１時の開店を待って早めに食べられることをお勧めします。
蕎麦が本当に美味しい！！！そばつゆも他のお店とは違う味で好きな人にはハマると思う。お水が飲みたい人は頼まないとくれないのかな？とは思った。
へぎそばを食べに十日町へ国道117号線沿いにあるお店へミシュランガイド掲載店でもある由屋のへぎそばをいただきます。へきそばとは、新潟県の織物文化とそばの食文化が融合して生まれた魚沼地方発祥といわれる郷土料理つなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使った蕎麦をヘギといわれる器に盛り付けた切り蕎麦のことをいいます‼️布海苔が入ることで、ツルツルとした食感と弾力のあるコシが生まれるお蕎麦食べる時は、ねぎと“カラシ“を用いるのが特徴さらにすりゴマも入れていただきます！天ぷらも美味しいお店でした。
大ざるそばと小もり天ぷらを食べました。メニューにあるへぎそばとの違いは盛り付けの見た目だけなので、ざるそばも蕎麦自体はへぎそばです。初めて食べましたが、ツルツルでコシがあり、つなぎが海苔のためか今まで食べていた蕎麦と味がかなり違いました。天ぷらはサクサクです。10時30分開店ですが、9時50分時点で3組待っていました。店の外に受付表がありますが、開店時間が近づくと回収され書けなくなり、開店後に店内の受付機を利用することになります。
メニューはお蕎麦と天ぷらのみ。一般的にありがちな丼などは無い。それだけに蕎麦に対するこだわりが伝わる。なので席に座れば注文する前から蕎麦つゆや薬味が運ばれてくる。蕎麦は布海苔の香りが高く腰があって滑らか。他店と比べても布海苔の香りをここまで活かした蕎麦を提供するところはないかも知れない。カラシやアサツキで味わう王道スタイルも好感が持てる点。テーブル席や小上がりがあり、広すぎず狭すぎずの空間は居心地が良いのと、スタッフの機敏な動きも見ていて気持ちいい。さすがに美味しいと言われるだけのことはある。
| 名前 |
名代生そば 由屋 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
025-758-2077 |
| 営業時間 |
[水木金月] 10:30～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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カラシと蕎麦つゆで食べるへぎそばがとてもおいしいです。土曜日に行きましたが、9時50分ぐらいに着いたら、1番に記帳できました。10時10分ぐらいには約10組が記帳していました。書いた順番で案内してくれます。1番いい窓際の席に案内してくれました。2人なのに6人がけなので、恐縮してしまいました。並んだ順番で良さそうな席を案内してくれるようです。席数は15卓ぐらいあるので、席に案内されるのは早いと思われます。お蕎麦が出てくるのは早めですが、やはり順番の遅い方は30〜40分かかりそうです。駐車場は広く店の前に15台ぐらい、他にも駐車場があります。ごちそうさまでした♪