やまごぼうの繋ぎ蕎麦、絶品！
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奥信濃 まぼろしのそば処 富倉そばの特徴
オヤマボクチをつなぎに使った、香り高い10割蕎麦が楽しめます。
美味しいと評判の濃いカツオだしのつゆが絶品で、そばを引き立てます。
有名人のサインがずらりと並ぶ店内で期待感が高まる、訪れる価値のあるお蕎麦屋です。
野沢温泉に行く途中で美味しいお蕎麦が食べたくなりつい先程ですが寄らせていただきました。蕎麦自体はもちろんの事、天丼の天ぷらがサクサクで絶品でした。また来ます。
ご夫婦2人で運営してる感じ。駐車場あり。平日限定冷やしたぬき蕎麦をチョイス。食感、香り良くて好き。10割だが喉越しもいい。細めなのが最高。
やまごぼうの繋ぎで打った蕎麦！幻の言葉にもひかれて食べに行きました！美味しかったです、天ぷらは、お塩で頂き蕎麦は、東京老舗ぐらいに麺をお汁に三分の一ぐらい付けて食べるスタイル！また近くに寄ったら伺いたいです。
数年前に本店に行ったことがあり、今回は支店に訪問タッチパネルでもりぞばと舞茸天ぷらの食券を購入一般的な信州そばとは違い、色が濃いくて10割そばで食感があるお蕎麦です蕎麦湯がトロトロで美味しいですご馳走さまでした。
新潟の布海苔をつなぎに使った蕎麦にちょっと飽きてきたので、最近は信州蕎麦を求めて時々国道117号線沿いのお蕎麦屋さんを探していて、クチコミを見て伺いました。オヤマボクチ（初めて聞きました）を手間を掛けてつなぎにした蕎麦とのことで、確かに食べたことの無い食感でした。噛み応えもあり、蕎麦の実かオヤマボクチの繊維なのかわかりませんが、ややざらつき感もあり蕎麦の香りとともに「蕎麦を食べてる」感がしっかりします。蕎麦つゆも出汁の効いた濃い味付けで、蕎麦通が言う下3分の1位を汁につけてすするというのが実践できる濃厚さです。食べ方は絵でも書いて貼ってありますが、間違ってもドボンとつけて食べないようにしてください。しょっぱいですし、蕎麦の香りを楽しめません。わさびも汁に溶かさず、その都度蕎麦に付けて食すのが良いかなと思います。天ぷらもカリッと上がっておいしいです。抹茶塩？が皿に盛ってあるので、その塩で食べるのが正解です。蕎麦湯も濃厚でつゆと混ざりにくいですが、蕎麦の栄養が溶け出しているので是非とも全部いただきましょう。家内は蕎麦湯がおいしいと蕎麦つゆが無くてもそのまま飲み干してました。駐車場が出し入れするには区画や通路が狭く停めるに難渋することや、店の入口やトイレ付近に雑然と物が置いてあったりと、気になるところもありますが、蕎麦好きの方には一度訪れてほしいお店です。蕎麦にはかなりのこだわりを感じます。ところで、看板の「支店」ってなんだろう？
2024/8月お盆期間の平日、開店時間のAM11時に行った。何組か開店待ちが居たが、初めての訪問だったので前の様子を見る。まず券売機で食券を購入し、店員さんに渡す。券売機の横にある飲み物をセルフで調達して、空いている席を選んで移動。天ぷらがうまいと聞いていたので、天ざる1450円を注文。20分ほどで、そばと天ぷらが運ばれてきた。そばは10割で見た目はちょっと黒っぽい。塩をかけただけで、そば 自体を楽しんでほしい。 また、そばつゆにそばをタップにつけないで食べるのを勧めるとのこと。だからか、めんつゆの量は少なめ。ただ濃いめでもあった。サクサクで軽めに上がった天ぷらはとても美味しかった。蕎麦湯も濃いめで飲み応えあり。美味しくいただきました。
つなぎがオヤマボクチ、10割そば。そばそのものの味が強い。個人的にはそれほど好きではないけど、連れはとても好きとのこと。好みが分かれそう。平日は辛み大根、卵、とろろのオプションあり。酒粕ベースの甘酒サービスしていておいしかった。
「奥信州まぼろしのそば」が店名にあったので、昼時を過ぎた頃だしたが、入店しました。玄関先には蕎麦の実が入った袋があり、擦り下ろした蕎麦粉を練り、蕎麦打ちを毎日繰り返している光景が写りました。蕎麦好きの奥様ともりそばと冷やしたぬきを注文し、旬の舞茸の天ぷらを単品で追加しました。メニューの裏に書かれている富倉そばの由来を知り、待ち時間を楽しみました。「オヤマボクチ」なる野草の葉の繊維を継なぎに使っているとの説明で蕎麦の色と香りが特徴であることを実感しました。蕎麦つゆは鰹節が効いた濃いめのつゆで、つけすぎに注意を促すイラストにガッテンです。またも信州そばを堪能し、くるま旅を進めます。
一番好きな蕎麦は富倉蕎麦なのだが、富倉峠の名物婆さんの食堂が閉業してしまったので、初めて来て見ました。山へ行けば、空気が良くて雰囲気も良いのだろうが、富倉峠まで行かなくても街中でうまい蕎麦屋があればそれに越したことはない。早く食べたくて写真を撮りそびれた、失礼。蕎麦はうまいが、いままで富倉峠で食べていた蕎麦より黒っぽい。天ぷらはまあまあ、どちらかと言うと個人的にはつゆをドバッと付けないと気が済まない性分なのだが、つゆは少なめだが付け足すつゆが付いてきた。蕎麦湯もうまかったです。
| 名前 |
奥信濃 まぼろしのそば処 富倉そば |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0269-62-1808 |
| 営業時間 |
[日月火水金土] 11:00～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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私にとっては懐かしい富倉そば！JAZZが流れて雰囲気は変わったが、そばは昔ながらの富倉です。よく行っていた本店はすでに閉店していて支店へ。