長野で味わう熟成江戸前寿司。
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すし崇の特徴
長野県内で東京銀座レベルの熟成寿司が楽しめる場所です。
大将の飽くなき探求心が生んだこだわりの一品一品が絶品です。
善光寺から徒歩7分、アクセス良好でお祝いにも最適な寿司店です。
市立図書館向かい、ゴエミヨ3トック・グルメサイト百名店ってことで来てみました。まずは包丁扱いいです。わさびは安曇野産極太、白バイ貝のカンボジア産黒胡椒、アオリイカ・カジキなめろうは佐島、長谷川大樹さん〆2週間寝かせたもの、抜群に旨し。握りの赤酢は京都飯尾醸造10年寝かせたウルトラマイルド。マニアックな店主、鮨ズレしている人には刺さります、多分。
配膳の順番が素晴らしい熟成系全て美味い。
長野県内で、東京銀座レベルの寿司が、食べれる場所。少々高めではあるが、素材、焼き物など手が込んでて、いいと思います。
長野で熟成のお鮨つまみ→刺身→焼物→握り焼物も熟成魚で美味しかった。再訪したい。
旨さに対して惜しみなく力を注ぐ大将の店旨いのは当たり前で、特別な体験としての寿司を楽しむことが出来る場所。
招待していただき訪問。美味しかったです。楽しいひとときでした。
熟成寿司など一品一品こだわりを感じ美味しかったです。初訪問でしたが気さくに話しかけて頂き楽しく食事ができました。海なし県の寿司屋はどうかなと不安もありましたが、熟成することで素材の旨味を引き出されていたり新鮮なものはお刺身などで頂けたので良かったです。
善光寺から歩いて7分くらい。大将と女将でやっている。熟成ネタ、新鮮ネタ共にいい。基本はコースのスタイルだが、適時追加もお願い出来る。いろいろな形で20点近く出されたかと思う。半年寝かせたというカジキマグロ身は驚きの旨さでした。また、ブロック状に切ったガリは独特。私は普通のガリが良かったけれど、連れはこちらの方がここの寿司に合うと言っていました。一つひとつに力を感じ、パワーを貰えた気がしました。
浅草の某店で修行された大将。熟成させたマグロを握るのは長野ではここだけです。値段は高いですがいいものを出してくれます。
| 名前 |
すし崇 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
026-235-5565 |
| 営業時間 |
[火水木金土月] 18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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初めての来店でした。妻と来店し16000円のコースを予約。自分が食べてきた寿司とは何だったのかと思うくらい、一番美味しかったです！特に驚いたのが普段食べれないネタ(白子や貝類)がある妻が美味しいといってを食べれたのが衝撃でした⚡⚡⚡また妻は行きたいねと感動している上、私自身も好んで寿司を食べる方ではありませんが、ぜひ利用したいと思う快適な時間を過ごさせていただきました。