長野の地下で楽しむ、極上十割蕎麦。
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そば八の特徴
地下に位置する独特な蕎麦屋で、隠れ家的な雰囲気です。
自家挽き十割蕎麦を使用した、極上の蕎麦が楽しめます。
鰹出汁の効いたつゆと蕎麦湯が絶品な、こだわりのランチメニューです。
蕎麦二種食べ比べ平日12時過ぎ。並び無し。お店は長野駅近くの立地。戸隠産蕎麦は風味と喉越しよく秒で完食。やや太めで噛むとそば粉の風味が口の中広がる高山村産の蕎麦旨し。好みは後者か。日本酒のラインナップが良さげだし、夜に来てみたい雰囲気よいお店。ご馳走さまでした。
穴蔵のような地下に降りて行くと、その密室感に気分が高まります。ディナーは「蕎麦づくし」というコース料理のみ。長野に住む学生時代の友人が予約してくれました。再会を祝し、まずはビールで乾杯。しばらくして、色んな蕎麦料理が出てきました。蕎麦の実、蕎麦の葉のサラダ、蕎麦がき等々。飲みを焼酎に代えると、昔の自慢話やらヨタ話やら、昭和の若者どもの舌がフル回転。そんななか、創作的な料理を存分に楽しみました。締めは二種の十割蕎麦の食べ比べ。始めに戸隠の丸抜き挽きという白っぽい蕎麦。次に高山村の殻ごと挽いた黒っぽい蕎麦。蕎麦に対する思いがこれでもかと伝わってきます。
支払いは現金のみなので注意⚠蕎麦2種大盛と天ぷら3種の昼セット1650円。ミニコース仕立てで一品ずつ提供される。蕎麦が延びないように、食べる様子を見て1種ずつ出してくれるのは有り難いけど、天ぷらは一気に出して欲しい。（の割に可もなく不可もなく。天ぷら専門店の様な出し方は変に期待を持たせる）蕎麦は十割の風味高く力強さを感じられて、満足。ただボソボソしがちで飽きるので、普通盛りで充分に思った。
カウンター４席、テーブル２卓なので割とすぐ満席になってしまいます。かつ今回頼んだ昼そば５のせっとだと着席からお会計までおおよそ１時間かかりましたので時間に余裕を見るのが良いと思われます。予約もできるようです。まずはそばの実。絶妙な味加減でそばの風味を楽しみます。次に天ぷら。１品ずつ揚げたてを提供されます。熱々なのでやけど注意です。つゆ、塩の味付けで楽しめます。ナス、オクラ、ピーマン、みょうが、舞茸、海老。季節で変わるかもしれません。そして最後にお蕎麦。２種とも控えめな量です。お蕎麦は香り良く、歯応え喉越しもバッチリです。めんつゆも美味しいですがお塩で頂くのも良きです。そば湯はかなり濃い目のポタージュ系。薄まったそばつゆのお出汁が堪能できます。
滑り込みご開帳のタイミングでランチ探していたところ、週前半は休みのお店もチラホラある中でこちらの蕎麦屋を発見。正直、地下一階で重厚な引き戸でちょっと勇気がいるな…と思いながら開けてみるとなかなかイカした店内。20代前半の夫婦が営んでいるのかと思いきや、違うみたい？女性は寡黙で黙々と、20代半ば？の男性は人見知りのしない話せる人なので他のお客さんが来るまで会話をさせてもらいました。こういうのが旅の醍醐味だよなあ。もう蕎麦は弾力しっかり、大好きなタイプ。美味しすぎて大盛りだけどすぐ無くなっちゃった💧麺のボリューム感は女性目線なのでガッツリ男性は注意かな？(まあ他にも食べ歩きするならこれでいいとも言える)
3300円コースのみ。2時間ぐらいかかる。十四代白鶴錦純米大吟醸、うまい、山形のお酒です。長野のお酒も中乗さん純米大吟醸。来店時は、びんずる祭りで長野駅周辺は人が多いが、お店は空いています。期待したけど、なんかかしこまっていて俺には窮屈でした。どの料理も美味しいけれど。ピーマン天ぷらと春菊天ぷら、写真取るの忘れました。丸茄子は美味しかった。来店されて、コースの説明受けて、退店される方多数。支配されている感んが強すぎて、楽しめないし落ちつけないです。蕎麦は2種類、細麺でコシは普通。美味しいです。
長野出張で午後からの打合せの前に、訪問したことのないお店で旨い蕎麦を食べたい！ということで、下調べをした結果、「さわの庵」さんに行こうと決めたものの、現地に着いたらビル修繕のため臨時休業。そこで近くにあり、こちらも訪問を考えていた「そば八」さんを訪問。12:20頃にお店に着きました。1名だったのでラスト一席をとれましたが、「提供に一時間くらいかかるかも」とのこと。かつその後もお店に来る人や電話が次々とありましたが、「ただいま満席かつこれからも予約が立て続いている」とお断りされていて、基本的にはランチといえども予約必須かと。お昼は複数のセットメニュー。私は二種の蕎麦の食べ比べができるセット(税抜2
昼蕎麦ランチ二種食べ比べを頂きました。一種目は戸隠の蕎麦粉、二種目は高山村の蕎麦粉とそれぞれ産地により蕎麦の味と風味を味わう事が出来、十割蕎麦の美味しさを堪能しました。ご馳走さまでした。
地下にあるのでわかりにくいですが、本格的なそばが食べられます。十割そばは喉越しもよく、しっかりと出汁を取ったタレで食べると、非常に美味しいです。ニ種類の蕎麦が食べられるのも嬉しいです。
| 名前 |
そば八 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[火水木金土月] 11:30～15:00,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒380-0824 長野県長野市南長野南石堂町１２５９−１６ |
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友人と２人、弾丸長野旅１日目のディナーで伺いました。事前に電話をして念の為すぐ入れていただけるか確認をし、おまかせコースで行きました。ここにして良かったです！！夜はなかなかやっているお蕎麦やさんがなかったので、居酒屋のお蕎麦をせめて。と思っていましたが、こちらのお店にして素敵な長野旅のディナーを頂けました。蕎麦の実を初めて食べましたが、美味しすぎてすぐに買いに行きました。お蕎麦２種を食べれたのも大満足です！もう本当に、一つ一つのお料理を丁寧に作ってくださっているのがわかるお品ばかりでした。必ずまた、長野に行ったら食べに行きたいお店です。