薩摩郷土料理、静かな雰囲気で。
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山映の特徴
美味しい薩摩料理と焼酎が楽しめる老舗の和食屋です。
女将さんと若女将のおもてなしが心温まる素敵な体験です。
お昼のおばんざいが特におすすめで、豊かな味わいが堪能できます。
住吉社中×山映の新春を祝う宴に参加しました。お座敷で近い距離で見ることができ、とても貴重な機会でした。また食事とともに梅麹ソーダも美味しかったです。
25年前3月に鹿児島で食べた鯛の記憶をたぐって。冬のお魚はあぶらがのって美味しいのは、鯛もご多分にもれず。美味しい鯛を求めてgoogle ai studio のご協力を得て、何回か嘘もつかれつつ、見つけたお店が山映さん。鯛しゃぶコースを頂く。HPには以下の記載あり。原文ママ※鯛しゃぶには、新鮮な活きものの鯛を使用するため、極々稀に(台風などによる)当日ご用意できない場合は、他のコースに変更させていただきます。予めご了承ください。この意味合いは、食べてたらわかります。活のビンビンの鯛だからこその食感と味わい。戻らない時間、そして食感。食べたばかりなのに、またあの食感を味わいたいと思わせる魅力が鯛しゃぶコースにはありました。多分、再訪するでしょう。
オススメ / コース接待などに向いている薩摩郷土料理屋さん。
2025/6鹿児島3泊旅行の最後に伺いました。結果、終わり良ければ全て良し、になりました。料理で心に残ったのは、得意とされている鯛。また、私は苦手だったキビナゴ。他にも素晴らしい郷土料理をコースで頂いて、満足致しました。器も良い。薩摩きりこ欲しくなってしまった。他の器も目にも楽しく、料理を引き立てていました。ホスピタリティも良い。素晴らしい時間を過ごす事ができました。鹿児島に行った際には、必ず寄りたいお店です。オススメです。
山映【鹿児島・朝日通】〜 郷土料理の強さが呼吸づく割烹 〜◆出色の一皿 鯛のうしお汁のおじや端正な割烹の料理なのに郷土料理の強い個性が覗く。例えば椎茸や牛蒡、海老、人参、練り物、筍と共に地酒に浸して桶で蓋押しして作ると云う”酒寿し”は米に沁みた酒粕の甘みに木の芽が利いていて、黒豚の骨つきバラ肉を焼酎で炊き味噌で煮込んだと云う”とんこつ”は豚肉の武骨な硬さとゼラチンのとろみのまだら食感と噛み締めるほどに舌を甘やかす旨みと桜島大根のサクサクした歯ざわりと出汁がたっぷり沁みた旨みの重ねが絶品と云う具合。どの食材も既知のものだが、料理の土着なアレンジが未知の味をもたらす、そんな刺激が興味深くて面白い。出色だった鯛のうしお汁のおじやもそんな範疇に属する逸品。割烹の締め括りは土鍋ご飯のイメージが強いが、こちらはおじや。鯛のうしお汁のおじやは一面乳白色の潔さで、そこここに散らした葱の緑がわずかに点在する彩り。熱々のうしお汁は潮の馥郁を感じる淡い旨みで、米はやらかく粒立っていて、そのさわりのなく清澄な味わいにほっとため息が漏れた‥割烹として磨いた味の中にも郷土料理の好ましさはきちんと残して置きたい、そんな矜持を感じる店だった。◆今回のお品書き酒肴盛り：穴子の昆布巻き、玉子焼き、春菊と数の子の和え物、鯛の子、椎茸の煮付け、牛蒡の胡麻汚し、イクラなます、栗と金柑の甘炊ききびなごの一夜干し 唐墨鯛のあん肝和え赤海老とコウイカの酒盗和え酒寿しお造り：ひらすずき 鮑 モンゴウイカ 鯛 鮪キンキ 唐墨とんこつ：骨付き豚バラ肉 桜島大根 葱蓮根と椎茸と豆腐のさつま揚げ 蕗の薹と干し柿の天ぷら鯛のうしお汁仕立ておじやメロン阿久根文旦（あくねぼんたん）、米粉の生地のチビどら焼き、知覧茶＋ビール1杯、スピリッツ1杯、黒糖焼酎1杯、芋焼酎1杯（夜）23200円／人◆この店の楽しみ方＜プロフ＞1933年の創業より三代に渡り⿅児島の郷土料理を伝承し続けている割烹。＜注 文＞コースは各種有るが、今回注文のおまかせコースは16500円。ドリンクはビール800円より、ハイボール1000円より、焼酎一合1200円より、日本酒一合800円より。＜雰囲気＞西郷隆盛像近くの城山町に立派な屋敷を構える店。接待や会食での個室の利用が多そうで、カウンターは一文字で8席ほど。
静かな雰囲気のなか、さつま料理と旬を感じる料理を楽しめる店。山映さんの歴史もさることながら天皇陛下の料理番もご経験あるようでこれまた、期待が高まります。是非選び抜かれた食材と出汁を楽しんでください。Porcoは鯛そぼろご飯が好きですが、おじやや鯛茶漬けとんこつなども美味いですね〜。今回は個室でしたが、またカウンター席でしっぽり美味しい料理にうまい酒楽しみたいと思います。ごちそうさまでした。
お客様に接待でお連れいただきました。鹿児島にこんな素敵な店があったとは知りませんでした。雰囲気が素晴らしい。京都の祇園の料亭かと思わせる作り、素晴らしい接客、そして最高素材を生かした数々の品。創業90年の老舗とのこと。天晴れでした。
老舗の和食屋やん。3Aさん。えび、かき、きびなご、たい、ぶり、さつまあげ、黒豚、黒牛、美味いねー。そして、90周年で、お土産までいただきました。鹿児島の方に教えて頂きましたので名店訪問できました、美味でした〜！
美味しい薩摩料理で焼酎も進みました。女将さんから南洲翁の書を拝見させて頂き感動しました。
| 名前 |
山映 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
099-222-8300 |
| 営業時間 |
[火] 17:30～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
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周辺のオススメ
かなりの老舗店で、店内は趣があります。料理が出てくるのが遅くて、コース料理が最後まで出てくるのに３時間かかりました。