軽井沢の十割蕎麦、極上の味。
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志な乃の特徴
更科や10割蕎麦など、選べる蕎麦の種類が豊富です。
石臼挽きの夏蕎麦が楽しめる、特別感あふれるお店です。
鴨汁蕎麦や野菜天ぷらも絶品で、食べ応え十分な料理です。
軽井沢に行くと行きたくなるお蕎麦屋さんの一つですかけ蕎麦を頼みました お蕎麦もお出汁も美味しかったですお昼前に伺いましたが帰る時には何組か待っていました。
軽井沢塩沢交差点にある十割蕎麦で勝負する蕎麦の名店。蕎麦も田舎そばや更科まで4〜5種類ほど用意されています。今回はあいもりをお願いしました。さらしなの喉越しの良さは格別のものがありました。つゆも出汁が程よく効いたもので、地方のそばにありがちな甘いものとは違い、キリッと締まった味わいのもので好みの方向でした。一品料理の野菜天ぷら盛り合わせも900円とは思えない大盤振る舞い。クチコミでも評判の良いだし巻きたまごは評判通りの旨さ！餡のかかったもので大変美味しくいただきました。冬のこの時期は待たずに入店できますが、観光シーズンは入店待ち覚悟でおいで下さい。
中軽井沢の千住博博物館近くにあるそば処で、店内は木の質感と暖炉が特徴的で雰囲気良きです。お蕎麦は、そばの実を3種類に挽き分けた[更科][おらが蕎麦][田舎蕎麦]を提供していて、今回は更科\u0026おらが蕎麦の合盛りそばをお願いしました。サイドには蕎麦に確実に合うであろう鰊煮付けと上天ぷらを。蕎麦は十割で口にいれると香り高く、太くも細くもないちょうどよい太さで噛みごたえもあって美味しい!!蕎麦つゆも美味しく、とろみの強いそば湯も良いですねぇ。一緒にお願いしたニシンは身欠き鰊の煮付けで甘辛な味わいが蕎麦に合いますし、天ぷらは海老/さつまいも/カリフラワー/玉ねぎ/えのきなどたっぷりボリュームで揚げたての美味しさがまた絶品！軽井沢は蕎麦屋さんが意外と少ないのですがコチラは良いですね！
少し遅めのランチ時間に行ったので、石臼挽き蕎麦と田舎蕎麦が売り切れという事で、相盛りそばにしてみました。両方十割そばとのことですが、風味は全く別ものでした。喉越しは◎やっぱり蕎麦の色があるおらが蕎麦の方が好みでした。卵焼きはあんかけで、美味しかった☆お店はそこまで広くないので、のーんびり落ち着けるというような雰囲気ではなかったです。味がどうのということではないのですが、軽井沢まで来てわざわざここに来るというお店ではないかも。
昼間のみ営業。蕎麦十割の貴重なサラシナと甘い香りの黒い蕎麦の２種類がセットの相盛（大盛り2100円）がお勧め。サラシナを看板にしてまして独特の香りと食感がありツユは江戸前のカエシに比べるとアッサリした田舎風!軽井沢で三本指にはいる手打蕎麦の銘店。ここと東間と地粉や。なお上田市や志賀まで脚を伸ばすと軽井沢より凄い銘店がある。
10月の日曜11:40頃初訪問。全国旅行割がスタートしたため駅前の飲食店ば何処も混んでいたが、ココは駅から少し離れているので、運よくすぐに入れた。更科系の蕎麦屋だったので、メニューの一番右にあった「さらしな蕎麦」の大盛り1900円を注文(男性は年配であれば普通で良いがかなり少ない)。それと野菜天ぷらを4人でシェアした。蕎麦は短めでコシがあって美味い、天ぷらは揚げたてで季節柄キノコ系が美味しかった。
写真は更科とノーマルセットかつ大盛り!大盛りはプラス100円とか200円ではなく、ほぼ倍になるｗ大盛り注文時は薬味も多めでと言いましょう。そば大好き蕎麦通ではない私（ゆで太郎大好き）こちらのおソバは上品ですね、つゆも濃いめで◎。いつもお客様にご馳走して頂いていますｗオンシーズンは混んでいるので隣のトンカツを食べることもしばしば。
3人で入りました。感染対策の為一組4名までです。午後1時頃行きましたが、名前を書いて5組程待ちました。10分少々で案内され店内へ、スタッフの方が忙しそうに動き回ってました。オーダーを取るタイミングや提供されるタイミングも良く接客もいいです。出汁の効いた餡掛けのだし巻き卵がよかった。蕎麦が来るまで熱燗を頂きましたが湯煎器が気に入った！蕎麦は相盛を注文しました。上天ぷらはエビが2本ズッキーニ、カリフラワー、カボチャ、エノキ、人参です。ご馳走様でした。
田舎そば、野菜天ぷらと、だし巻き卵、食べ応え十分でした。関東だと上底であっという間に食べ終わりますが、信州では物足りないと言うことはないようです。しっかりいただきました。
| 名前 |
志な乃 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0267-44-1830 |
| 営業時間 |
[水木金土日月] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
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軽井沢のお昼はここに決めています。蕎麦も天ぷらも量があってシェアしながら食べることをおすすめします。