隠れ家で鮨の極み体験。
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鮨ノ蔵の特徴
出てくるものすべてがコストパフォーマンスに優れています。
入り口が分かりづらい独特な雰囲気が魅力的です。
大将の必要最低限の会話が居心地を良くしています。
札幌の「鮨ノ蔵」さんは、まさに最高のお鮨を味わえる名店です。まず印象的なのは大将の人柄で、明るく愛想が良く、楽しいトークでお店全体の雰囲気を温かくしてくれます。その空間でいただくお鮨やおつまみはどれも絶品で、素材の良さと丁寧な仕事が感じられ、一貫ごとに感動が広がります。特にカズチーはユニークで、お酒との相性が抜群。思わず「お酒がすすむくん」と言いたくなるほどで、ワインにも日本酒にもよく合い、ついつい杯が進んでしまいます。さらに、これから旬を迎えるタチをいただける日が待ち遠しく、また新たな感動があるのだろうと期待しています。鮨だけでなく、お酒とのペアリングや大将との会話まで含めて楽しめる、何度でも足を運びたくなるお店です。次回の訪問が今からとても楽しみです。
久しぶりに予約がとれて訪問。素敵な食事が出来て、大満足❗️1.トアフグ頭、ほうれん草2、タコ 自家製カラスミ3.タケノコ4.つぶ貝、ホタテ、薬味で5.トラフグ厚切り、ウニと山ワサビ6.ズワイガニ7.アスパラ8.ホタテのちがい キンキだし味噌汁9.数の子10.イカ11.イサキ12.トロ13.スジアラ14.アナゴ15.サクラマス16.シマアジ17.キンキ18.トロとウニ。
オススメされて訪問しましたが、みなさんのレビュー通りといったところでした。お客さま目線と言うより、完全に店目線というか大将目線なのは、まずもって飲食店としてお店の体を成してないと思わざるを得ない。美味しいかどうかは、人から言われて左右させられるものではなく、純粋に自分で判断するものであってほしい。もちろん、抜群の素材を使っているので美味しいものは当然美味しい。あと、ワインは置いてあるものの、グラスのみ。しかも、いま開いているものが空かない限り次は決して出さない。ロスとオペレーションを考えてのことであろうが、そのワイン(白ワインのみ)が品種も国もバラバラ。さすがに酸味が強すぎる微発泡が料理に合わないので別を…と思っても日本酒が飲めない人にとっては選択肢が無い。とにかく、味を差し置いてサービス面が著しく偏ってしまっては、居心地が良いと思う人は限られるだろう。まぁ、それを良しとしているとは思うし、そう言う人だけを望んでいるとも思うが、初来店でそれはこちらとしても知る由もない。
カウンターのみ6席で照明暗めの隠れ家的雰囲気。おつまみとお酒で舌鼓の後に握りで締める次第。予約必至の人気寿司店です。
出てくるものに対しての値段・コストパフォーマンスが素晴らしい。美味しくいただきました。
入り口が分かりずらいのも全て良い。何度も利用させてもらってますが本当に美味しいです。タチの時期は行くべきです。今まで食べてきたタチと比べ物にならない。これを求めて全国からお客さんが来てるみたい。納得のクオリティです。
単刀直入に伝えると、入口がまずわからない（笑）後、大将は全く必要以上の事は、話さない。追加注文も、無し。でも、6人しか座れないテーブルは、隠れ家的BARのような雰囲気で、間違いなく食事だけに集中出来ます。多分、大将はそれを望んでいるのかも。サービスは、求めないで下さい。食事は、求めて下さい。また、予約取りたいな。
| 名前 |
鮨ノ蔵 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-3296-0202 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.6 |
| 住所 |
〒060-0062 北海道札幌市中央区南２条西４丁目 乙井ビル 地下１階 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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九州から伺いました。最初は何気なく造る様子を拝見しておりましたが、マスターからお話しを楽しく色々とお聞かせ下さって楽しく食事をいただきました。私も色々とお鮨を食べてきましたが、こちらの白子は絶品ですし握りも完璧でとても美味しいいただきました。本当に有り難うございました。