出水の若きシェフが紡ぐ極トマト。
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KAIの特徴
地元の食材を活かした料理が魅力的です。
毎回感動する味わいの料理が楽しめます。
ゆっくりしたディナー時間を過ごせる幸せがあります。
出水の若きシェフのイタリアン。六席カウンターのみ。コスパは抜群。素材系で塩味抑え目だが、なかなか肉肉しくて満足度は高い。ジビエ推し。本日は南瓜のパスタがよかった。鹿児島では上位の75点。再訪あり。
出水市ではここでしか食事しなかったのですが、とてもとても素敵なお店でした。ジャンルは何かと問われると、なんだろ？とシェフは仰っていましたが、今回はイタリアのズッパな感じのものが入っていて、私はとても好きでした。とにかくパスタが美味しくて美味しくて。お肉も美味しかった！！八分目にとめておきたいので夫に食べてもらって、いい量に終えました。また行きたいなぁー。
愛を食べましょう~
地元の食材を活かした料理には毎回感動します。
出水の最高峰レストラン。いや鹿児島最高峰レストランキッチンには薪の焼き場もあり洗練されたイタリアンを味わうことができます。都内だったら3倍値段すると思うような料理の数々。地産地消の食材も多く行ってよかった最高なお店でしたペアリングにすることにより料理との相性もバッチリでおすすめです出水にこんなお店あるの？あるんです！
３時間弱のゆっくりしたディナー時間を過ごせて幸せ感に浸れました。
| 名前 |
KAI |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-9766-0872 |
| 営業時間 |
[火水木金土日] 12:00～15:00,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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KAI【鹿児島・出水】〜 絹糸を紡ぐように繊細でみずみずしい薪火イタリアン 〜◆出色の一皿 アオリイカ／極トマト心躍る珠玉の多皿の連なりの中で出色だったのがアオリイカ／極トマトの一皿。白い円皿のくぼみの中で、アオリイカの乳白とトルテッリの墨黒のモノトーンにトマトのクーリの橙色がひときわ映える。薪で炙ったアオリイカは肉厚感とねっちりした旨みが有って、トルテッリは詰め物パスタらしい丸い口当たりとイカ墨のコク味が有って、トマトのクーリは豊かな甘みと綺麗な酸味で、三者が手を取り合って美しい協奏を見せる。まぶされたアーモンドや煎ったパン粉のクリスピーな香ばしさも好い仕事。この一皿が象徴するように選り抜きの地産の食材を薪火を媒介に重ね交わらせる料理は、豪快ベクトルではなくて絹糸を紡ぐように繊細でみずみずしかった。◆今回のお品書き菜の花/海苔／赤海鼠：菜の花と海苔のオイル煮赤海鼠と極トマトのマリネ タルト赤鶏さつま：ももと胸肉のツナ風仕立てオリーブオイル ビーツのソース鰆/焼ネギ/赤大根：鰆の薪焼きサラダ玉葱／晩白柚：サラダ玉葱のパンナコッタフレッシュの晩白柚 スズキのカラスミアオリイカ／極トマト：アオリイカの薪焼きイカスミのトルテッリ トマトのクーリ全粒粉の自家製パン小麦／猪：（卵黄を練り込んだ）タリアテッレ猪とマルサラ酒と香味野菜のラグー網獲り天然カルガモ/薪：網獲り天然カルガモの胸肉と人参の薪焼き粒マスタード 粗塩 胡椒カリフラワー：カリフラワーのカーチョエペペマンチーニのパスタで苺：苺のグラニテ不知火：不知火とチョコレートのアイスクリーム卵／黒糖/マルサラ：プリンコーヒー＋瓶ビール1本、ワインペアリング7種（夜）20000円／人◆この店の楽しみ方＜プロフ＞フィオッキでセコンドシェフ、ノーネームではシェフを任されていた大矢 海（おおや かい）さんの独立店。地産地消の食材を用いた薪火イタリアンで、現在、食べログアワードのブロンズに当たる。＜注 文＞お任せコース11皿 11000円一本。ドリンクは瓶ビール1400円より、ワインペアリング7種 7700円など。＜雰囲気＞公園の向かいに有るモダンでグレイッシュな店。薪火を間近に見られるカウンター6席のみになる。