新宿の名店で味わう、軍鶏特製塩ラーメンの極み。
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麺屋翔 本店の特徴
新宿の中心に位置し、都会の喧騒を忘れられる場所にあります。
軍鶏特製塩ラーメンはコク深く、質の高い味わいが魅力です。
鶏白湯ラーメンは濃厚で旨味たっぷり、絶品の一品です。
こちらは、2005年11月に池袋で創業、2007年4月に西新宿へ移転オープン、鶏の旨味にこだわったラーメンが人気で、5年連続食べログ百名店に選出される『麺屋 翔』の本店。場所は、JR新宿駅西口から徒歩約10分。都営大江戸線新宿西口駅から徒歩約2分。青梅街道から一本入った路地にある。平日14時ころ、以前から気になっていた宿題店のこちらに初訪問。外待ちなし。入店すると、右手の壁沿いにカウンター6席、左手は厨房を囲むようにL字カウンター12席。先客は5名のみ。入口右手の券売機で○ 軍鶏特製塩ラーメン ¥1,500○ 替え玉 １玉 ¥150をポチッて食券を女性スタッフに渡す。待つこと5分ほどで着丼。具材は、4種類のチャーシュー（茨城県産「常陸の輝き」、バラ肉、肩ロース、つくば鶏の胸肉）とワンタン、絶妙な半熟加減の味玉、メンマ、九条ネギ。まずはスープから一口。澄んだ黄金色のスープは、東京軍鶏に地鶏2種、豚の旨味を加えた出汁に、4種の塩に鰹節や椎茸の旨味を加えた塩ダレという味わい深いスープ。麺は、菅野製麺特注のストレート細麺。麺肌は滑らか、スープをしっかり絡める。チャーシューは、燻製の薫りがする豚チャーシュー、低温調理された鶏チャーシュー、豚ロースチャーシュー、炙り豚バラチャーシューの4種類。それぞれ美味しいが、個人的には豚バラチャーシューが推し。ワンタンは大振りで餡たっぷりのガッツリ系。ワンタンの肉は粗挽きで肉々しくて旨い。皮は薄くて軽い印象。細部にも拘りを感じる一杯は、さすが百名店。スタッフの明るく丁寧な接客は非常に好感が持てる。ご馳走様でした❗️
心まであたたまる一杯を求めて、今日は新宿の人気店「麺屋 翔」へ。看板メニューはもちろん、人気No.1の🥇軍鶏特製塩ラーメン（1,500円）透き通った黄金色のスープに、2種類のやわらかいチャーシュー、煮卵、ワンタン、メンマ…まるで贅沢な和のフルコース✨あっさりなのに、しっかり旨みが感じられるスープと細麺の相性が最高！口に含むたびに“じんわり染みる”味わいです。さらに、サイドの🍗焼鳥丼（350円） もおすすめ！香ばしさとタレの甘辛バランスが絶妙で、ラーメンとのセットで満足度MAX💯そして印象的だったのが、お店の方の優しさ。帰り際に「雨の日にありがとうございました。気をつけてお帰りください」との一言☔️素敵なお店でした✨
新宿、都会の中心の一歩入った場所に佇む「麺屋 翔」で極上の『軍鶏特製塩ラーメン』をいただきました。一杯から感じる深いこだわりと緻密な技術は、まさに大満足の一言です。スープは、東京しゃも、はかた地どり、京桜親鶏を使用し、豚肉の旨みも効かせた透き通った黄金色。その透明度からも鶏の香りと旨みが極限まで抽出されていることが一目瞭然です。塩ダレについても同様のこだわりが見受けられ、厳選された4種の塩、カツオ節、煮干し、シイタケなどを使用し何日か寝かせたこだわり。麺は菅野製麺所特注の中細ストレート麺。数種類の国産小麦を独自にブレンドし、その結果、小麦そのものの香りと素晴らしいのどごしを実現しています。肉もまた一つの主役で、鶏ももと豚バラの吊し焼きチャーシューは絶品。塩麹に漬けた低温調理の鶏胸肉と豚肩ロースのチャーシューは、柔らかくしっとりとした食感で、まさに瑞々しい美味しさ。多角的に美味しさが絶妙に組み合わさった一杯は、ラーメンの新たな可能性を感じさせる一杯でした。ごちそうさまでした❣️
コク深く質の高いらーめんをいただくことが出来るラーメン店です。軍鶏特製塩らーめんをいただきました。塩に加えて鶏の旨味が溶け込んだスープに、小麦が香る細めの麺がよく絡みます。厚切りな鶏チャーシューと豚チャーシューの2種は柔らかく良い味です。ワンタンは肉の旨味が中に凝縮されており、ラーメンのアクセントとして良い働きをしています。そぼろ丼は仄かな生姜とニンニクの香りが効いて、中々の美味しさでした。少しパンチの効いた味付けは、ラーメンのコク深く爽やかな味付けとの対比となって面白いです。平日の開店前に伺いましたが、既に数人が並んでいました。開店までの10分弱の間に、後ろにも何人か列に加わりました。流石の人気店だと思います。
軍鶏特製塩ラーメン(1500円)とチャーシュー丼(390円)をいただきました。食べログ100名店にも選ばれているお店ということでかなり期待を膨らませて入店。お昼時に並ぶ覚悟で行きましたが、運が良かったかすぐに席につけました。券売機は新札対応でしたが、なかなかお札を受け付けてくれず、3.4回目でなんとか購入。そして、そのラーメン。特製というだけあって、お肉がいっぱい乗っています。軍鶏の白い部分のお肉とザ・軍鶏！という感じのお肉がいろいろ楽しめます。スープは黄金に輝いています。すっきりしつももしっかり油を感じます。麺は細麺です。しっかり茹でられてます。王道塩ラーメンという感じで、美味しいです。チャーシュー丼は、うすく切られたチャーシューが5枚乗っていて、すり生姜がトッピングされています。個人的にはタレがもうちょっと欲しかったところです。チャーシューが少しパサパサしていて、タレがもっとかかっていると美味しかったかもしれません。追いダレを頼めばよかった。お店の方は愛想もよく笑顔が素敵なお兄さんでした。
新宿でラーメンと言えば必ず名前が上がる有名店【麺屋翔本店】初訪問です。今日は媛っこ地鶏限定メニューのみの日で塩ラーメンが有名なお店ですがなんとなく気分で『媛っこ地鶏特製醤油ラーメン』@1900をチョイス。少しオイリースープはあっさりして食べやすくチャーシューも色んな種類で飽きさせない！メンマは太めの味しっかり系玉子は黄身トロ煮卵通常メニューも気になるので再訪確実です👍
鶏ベースの塩ラーメンの名店がだす鶏白湯ラーメンを食べてきましたさすがの一言濃厚で旨味たっぷりの鶏白湯に、中細麺がよく絡む。よゆーで替え玉。鶏チャーシューも柔らかくてウマ味玉は絶妙な半熟加減1個ずつ丁寧につくるため若干待ちましたが、圧巻の旨さでリピート確定。インバウンド需要も取り込んで大繁盛！王道の塩ラーメンに加えて鶏白湯もぜひ食べてみてね。
平日の11時半頃に到着しすんなりと入れましたが、12時になるとお客さんが押し寄せて列ができていました。今回は「軍鶏特製塩ラーメン」と「和え麺」を注文。○軍鶏特製塩ラーメン4種類のチャーシューや味玉、ワンタンなどがのった特製ラーメンです。チャーシューは1番左の燻製されているものがとても美味しかったです！スープはこれでもかと鶏の旨味が広がる奥行の広さで軍鶏からなのか甘みを強く感じました。麺は菅野製麺を使用されていて細麺なのでスープとの絡みもよくバランスが良いです。○和え麺今まで食べた和え麺の中でいちばん美味しいかも。パンチが強く、鶏油の甘みなどが感じられる醤油ベースのたれが絶品です。今、LINEで友達になると味たまか中盛りを選べるようで中盛りを選択しました！◆オーダー・軍鶏特製塩ラーメン 1500円・和え麺 300円・中盛り LINE登録サービス◆自己紹介麺・居酒屋を中心にいろんな店を巡ってます！インスタでいろんなお店を紹介してるので見に来てくれると嬉しいです！@k.gourmeet
| 名前 |
麺屋翔 本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3364-5787 |
| 営業時間 |
[木金月火水] 11:00～15:00,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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軍鶏特製塩ラーメンを頂きました。旨味ある透き通った黄金色のスープは染みます。麺はやや早茹でなところが気になりましたが細麺とスープの相性は抜群です。チャーシューは3種類とありそれぞれの個性が際立ってました。メンマは極太仕様で食べ応えありです。ワンタンもボリューム感があってこちらも食べ応えありでした。目の前で作っているのを見かけましたが、口をピッチリと閉じていないので、茹でた時に水分を吸収してボリュームが出やすくなっているのかな？と感じました。