化学調味料ゼロの旨辛スープ。
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Grill Lab 洋二の特徴
こだわりのオーナーが丁寧に選んだ素材を使用した料理が評判です。
塩つけ麺や二郎系ラーメンが楽しめる、個性豊かなランチメニューが魅力的です。
自家製のスープは化学調味料不使用で、安心して味わえるのが特徴的です。
トリプル『Ｏオー』の店☺️『迎町豚骨🐷』アルティメットマックス！私の感じるトリプルＯオーとは⁉️^ ^・美味しい・オシャレ・originality・あとオーナーが面白い…一個多い🫣とにかく研究熱心でもある方！！昼は、🍜夜はお任せディナーをされて、シェフでもあります♪店内はカウンター9席で、デートでも、仕事の合間でも、夜は特別な人と使えそうなとてもオシャレで綺麗な店内♪もちろん全メニュー制覇していますが、本日は限定が食べたくて…🤤⭐️迎町豚骨(アルティメットマックス)前回より、進化した極み豚骨！背脂全開の量😳(見せていただきました)この背脂アルティメットマックスが、胃もたれでなく、超絶旨さと濃厚さを奏でるアクセントとなるとは…スープを加えて、ブレンダーでMIX‼️そこに大好きな製麺所の『製麺屋慶史』の極細麺ですが、食感があり印象のある麺◎チャーシューは、ホロホロで箸🥢ではすくえませんよとばかりの旨さ！バラ海苔は、1kg〇万の超高級海苔、香り高きでスープとの相性◎半熟卵もとろ〜りタイプ😍スープのくちあたりと、旨み、背脂がこんなにも豚骨スープと融合するのはラーメンマンとして『初体験』！参りました🙇♂️替玉必須で、店内は替玉コールが鳴り止まない😊秘密のお店として、未食の方は、全メニュー制覇を是非おすすめします🫡※『Keep Quiet』は、オーナーがお喋りしすぎるときに、こっそり本人へ見せる札です😂(なんというユーモア)※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※場所熊本市中央区迎町１丁目７−１０営業時間11時30分から14時30分18時から23時駐車場2台客席カウンター9席※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
以前から気になってたのですが機会に恵まれたので行ってみました。場所はちょっと分かりづらく駐車場も少ないので注意が必要かなと思いました。客足が途切れなかったので、期待は大でした。メニューはお客さんとシェフの話を聞いているとコロコロ変わるようなので、食べたい時に食べに行ったが良いでしょう。口コミの通りマシンガントークでした。食べるのに集中したい方は、集中したい空気を出すと読んでくれると思います。透ける豚を食べたかったのですが、事前予約が必要とのこと。なので洋二郎を注文。麺200g、野菜多めです。まず、麺が大変美味しい。スープとの相性がよく、二郎系麺にありがちな重みのある麺ではないのでスルスルいけます。スープも最初はコクのある濃い目の醤油豚骨風なのですが、野菜の旨みと甘みが溶け出す後半になると姿を変えます。ちょっと驚きました。煮卵も半熟具合がかなり良い感じでいうことなしですし、肉も今まで食べた事がないホロホロ感。ラーメンを食べているより、ラーメン風スープパスタを食べている気になるくらい今まで食べた横浜系や二郎系とは印象です。随所に洋食の技術が取り組まれた逸品なのかなぁと想像が膨らみます。野菜の旨みが溶け出したスープを味わうなら野菜マシですが、個人的に最初は麺を味わいたいと思い、推すのは麺300gの野菜少なめから普通です。にんにく、野菜追加もできますし脂追加もできますのでその時はシェフに一言言えば対応してくれます。隣の人はチーズトッピングしてました。ただ、このラーメンに向かないのは、ジャンクなラーメンが好きな人でしょう。見た目こそ暴力的なラーメンですが、味は繊細の一言に尽きます。ごちそうさまでした。
つけ麺をチョイスしました。色々な出汁がバランス良く配合されていてとても美味しいです。出汁重視の味付けなので食べた後もスッキリです。
めちゃくちゃうまかったです！次は予約しないと食べれないラーメンを食べたいです。すごく料理にこだわりを持ってらっしゃる、店主さんがマシンガントークでクセありです。リピありです。
最初に目に入るのは、表面を覆う真っ白な泡のクリーミースープ。見た目だけなら完全に自己責任で頼むやつ。その名も迎町豚骨。大量の脂を入れているにも関わらず、口当たりは驚くほど軽い。脂感が前に出ず、残るのはまろやかでクリーミーな豚骨の旨味。濃度はあるのに重さはなく、レンゲが止まらないタイプ。細麺はこの迎町豚骨と相性抜群。スープをしっかりまとい、啜るたびにコクがきれいに広がる。ここで効いてくるのが海苔。匂いを嗅いでも主張しないのに、口に入れた瞬間、磯の香りが一気に爆発する“いい海苔”。クリーミーなスープに立体感を与えてくれる。替え玉は生卵で味変。まろやかさが増し、濃厚さが一段階アップ。〆は裏メニューのプリン。ラーメン後でも重くならず、完成度高め。自己責任で攻めても、最後に残るのは脂じゃなく、美味さだけ。
いや、旨いね。店主のコダワリが強めだが納得できる。伺った当日は家系ラーメンのイベ日。(添付画像)次回はグランドメニューの品を頂きたい。
誕生日に利用させて頂きました！！ほんとにどれも絶品でした！白子が豆腐みたいでいままで食べたのと比べ物にならないくらい最っ高に美味しかったです( ; ; )鯛のカルパッチョも鹿のお肉も絶品でした！オーナーさんの人の良さが滲み出て楽しいひととき過ごせました！話も面白く楽しかったです！
ムーディーな雰囲気の店内です。夜間はコース料理を出すようなお店なので納得。つけ麺300㌘を注文。最初は、麺をだけor塩だけで食べることをすすめられる。うまい。つけ汁もよくあるつけ麺屋とは違うけど、かけ離れているわけでもなく初めての味。とにかく、うまい。あっという間に食べ終わりました。店主も親切、丁寧、元気の三拍子揃って気持ちの良いお店でした✨
日中はラーメンで夜は完全予約制のディナーになっていて、ディナーを利用しました。メニューは存在しないらしく、予約の際に食べたいものと予算を伝える方式で珍しかったです。料理も美味しいく普段食べる機会が少ない鹿肉の提供がありました。また利用したいと思います。
| 名前 |
Grill Lab 洋二 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-8470-1710 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 11:30～14:30,18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
平日ディナー利用、お任せコースで予約しました。カウンターだけのお店で雰囲気良かったです。お料理のそれぞれの量は少なく感じましたが、シメのラーメンとデザートで、満腹になりました。演出で変わる料理で、ご店主のこだわりが感じられました。鹿肉は硬かったですが、オーダーの細麺とデザートのプリン、美味しかったです。