水前寺公園前のビリヤニ、旨味の刺激！
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水前寺香味堂(すいぜんじスパイスどう)の特徴
水前寺公園の目の前で、ビリヤニを楽しむことができます。
バスマティライスを使用したビリヤニは旨味と刺激の絶妙なバランス。
辛さのレベルが選べ、2辛が美味しいと評判です。
ビリヤニの専門店さん、初の来店です。バスマティライスを使った、インドの炊き込みご飯です。辛さは1〜3で選べますので、ひとまずは間の2辛にしてみました。1200円也14時くらいだったからか、キーマは終了していました。目的がビリヤニだったので、問題無し❗️始めは上に乗ったお野菜と、ビリヤニを一緒に。バスマティライス自体のパサつき感はありますが、味付けが良いですね。で辛さは2でも、食べ進めるうちに徐々に来ます。苦手な方は、1がお勧めです。阿蘇ハーブ鶏も、ほろほろで美味しいし、崩してライスに混ぜ食べることをオススメ。次は、ビリヤニソース(同2辛)を掛けて頂きました。うんスパイスで味が広がりますね。更に、ヨーグルトソースを掛けて、これはコレで酸味も良いですね。最後に、二つソースを掛けて混ぜ混ぜします。コレが一番美味しい😋アチャールを混ぜるのも良いですよ。レモン🍋で、更に酸味プラスしても。アルブルタ⁉️って、ポテサラ❓なのかな、聴きそびれました💦食べ終わる頃には、汗だくになりました💦
バスマティライスなる米を使用した、ビヤリニと言う不思議な食べ物です。先ず米の歯ごたえがあって、おこげの固さ位で上に載った野菜に負けてない。鶏肉もしっかり味付けされていて、ソースを掛けると旨味が増します。レモンとヨーグルトで、さっぱりマイルドにソースで刺激を与える。辛さ３でもさわやかに食べられると、とにかく食感が軽い最後まで不思議な食べ物でした。クセになりそう❗️ごちそう様でした。
2024.1.15水前寺公園の目の前。ビリヤニがどーしても食べたくて高速飛ばしてやってきました。バスマティライスは注文が入ってから茹でるそう。固めの仕上がり。美味しかった！スパイスパワーをもらいました！！
ビリヤニをいただきました。少し前からジワジワと広がりつつあるインドのカレー炊き込みご飯。バスマティライスというインド米を使い、現地では大量に作るのが前提のようですが、このお店では日本人のシェフが一人前を丁寧に作り上げてくださる。食べ方のマニュアルが提示してあり、初めての方もビリヤニを堪能出来ると思います。辛さはシェフが調でくださるので、ご安心を。カレーの新たな楽しみをぜひ！
辛いものについ挑戦してしまう私ですが、個人的には3辛は辛すぎました笑旨味と刺激のよいバランスを楽しめるのは2辛でした！ビリヤニというものを初めて食べました。熊本にはたぶんあまりないと思います。味わいも独特で好き嫌いははっきりしそう…！私はおいしくいただきました！！店内はとても清潔感があり居心地もよかったです。基本的には、店主さんがひとりでされているそうです。
素材にこだわったお店でした。バスマティライスを使ったビリヤニは日本の食材を使い、上手く日本風にアレンジされているようです。スパイスがしっかり効いていて、一辛でも充分な辛さでした。置いてある食べ方を参考に、色々と混ぜていくと、どんどん味が変わって、最後まで楽しく美味しく頂けました。
| 名前 |
水前寺香味堂(すいぜんじスパイスどう) |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-1970-7899 |
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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食の法王さまが、本日は水前寺の水前寺香味堂に僕らを案内してくれた。まず、僕はビリヤニなる料理をまったく知らなかったし、水前寺の参道にこのようなビリヤニ専門店があるなんて今日の今まで知りはしなかった。店は、登りや、メニューを知らせる黒板がなければ通り過ぎてしまう程に地味な入口であったが、店内は、天井も高く、カウンターだけの配置でも、内装がセンスがよくて僕は気に入ってしまった。特に壁に飾られたコルトレーンのLPジャケットが良かったな。さて、本日初体験のビリヤニは、やはり独特の食感。カレーとも違うし、ピラフでもない。お店にはきちんと食べ方の教えが掲示されていたので、それに従い美味しく食べることができた。米はタイ米（?）例の細長いやつだった。マスターが一人で調理して、平日でも客は次々にやってくるから配膳には少々時間はかかるが、やはりここでしか食べられない本格ビリヤニだから食べ終えて満足できた。