熊本水前寺の本格ビリヤニ、辛さ選べる。
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水前寺香味堂(すいぜんじスパイスどう)の特徴
水前寺公園の目の前で、ビリヤニを楽しむことができます。
バスマティライスを使用したビリヤニは旨味と刺激の絶妙なバランス。
辛さのレベルが選べ、2辛が美味しいと評判です。
初めてのビリヤニは普通でも辛さがあり、硬めのご飯でした。ヨーグルトやレモンがついており味に飽きずに楽しめます。
ビリヤニ喫食。硬めに炊き上げたスパイスたっぷりのコメが美味しい。化学調味料無添加でありがたい（アレルギー持ち）1辛にしたが、次は2辛にしたい。個性のある店主も味になっている。
今回はビリヤニ（辛さ1）を頂いてきました。今まで県内のアジア料理店をいくつか巡ってきましたが、こちらのビリヤニはスパイス、ハーブが効いている印象です。バスマティ米のお焦げ？部分や、煮込まれたチキンの味がとても好みでした。他にも２種のソースをかけながら味変を楽しめるのも嬉しいポイントです。辛さについては1〜3までありますが、辛さに強くはない私にとっては1でも十分に辛さを感じられました。
食の法王さまが、本日は水前寺の水前寺香味堂に僕らを案内してくれた。まず、僕はビリヤニなる料理をまったく知らなかったし、水前寺の参道にこのようなビリヤニ専門店があるなんて今日の今まで知りはしなかった。店は、登りや、メニューを知らせる黒板がなければ通り過ぎてしまう程に地味な入口であったが、店内は、天井も高く、カウンターだけの配置でも、内装がセンスがよくて僕は気に入ってしまった。特に壁に飾られたコルトレーンのLPジャケットが良かったな。さて、本日初体験のビリヤニは、やはり独特の食感。カレーとも違うし、ピラフでもない。お店にはきちんと食べ方の教えが掲示されていたので、それに従い美味しく食べることができた。米はタイ米（?）例の細長いやつだった。マスターが一人で調理して、平日でも客は次々にやってくるから配膳には少々時間はかかるが、やはりここでしか食べられない本格ビリヤニだから食べ終えて満足できた。
熊本市南区〜中央区あたりで複雑なスパイスのものが食べたくなり近隣を検索しましたが、人気のカレー屋さんは軒並み完売で、水前寺香味堂にたどりつきました。お店は若い店主が一人でされているようで、お店の作りはラーメン屋さんを白くしたような、シンプルで清潔感ある雰囲気でした。店内だけ見たら多国籍感はありません。ビリヤニをいただきましたが、求めていた複雑なスパイス感！食べ方も細かく書いてあるので、そのとおりに試しながら好きな味を作れます。お肉はホロホロ、アチャールも美味しかったです。アチャールテイクアウトするとよかったな。ヨーグルトソースも、味付けをよくここで止められたな、という絶妙さでした。調べず行ったので駐車場はわかりませんが、近くのコインパーキングに停めました。
ビリヤニの専門店さん、初の来店です。バスマティライスを使った、インドの炊き込みご飯です。辛さは1〜3で選べますので、ひとまずは間の2辛にしてみました。1200円也14時くらいだったからか、キーマは終了していました。目的がビリヤニだったので、問題無し❗️始めは上に乗ったお野菜と、ビリヤニを一緒に。バスマティライス自体のパサつき感はありますが、味付けが良いですね。で辛さは2でも、食べ進めるうちに徐々に来ます。苦手な方は、1がお勧めです。阿蘇ハーブ鶏も、ほろほろで美味しいし、崩してライスに混ぜ食べることをオススメ。次は、ビリヤニソース(同2辛)を掛けて頂きました。うんスパイスで味が広がりますね。更に、ヨーグルトソースを掛けて、これはコレで酸味も良いですね。最後に、二つソースを掛けて混ぜ混ぜします。コレが一番美味しい😋アチャールを混ぜるのも良いですよ。レモン🍋で、更に酸味プラスしても。アルブルタ⁉️って、ポテサラ❓なのかな、聴きそびれました💦食べ終わる頃には、汗だくになりました💦
熊本の本格的なビリヤニが食べられるお店。水前寺参道沿いにあります。メニューはビリヤニとキーマのみ。パラっと炊き上がったバスマティライス、その上には季節によって変わる野菜。春は春菊、水前寺菜が使われるとか。店主おひとりで切り盛りしている、穏やかな空間です。ビリヤニ好きなら訪れるべし！
ここのビリヤニはマジで美味い😋中々、ビリヤニ専門店は見つからないですが、唯一熊本の水前寺にあります🍛からさも1〜3まで選べ、1でも中辛ぐらいなので絡みが欲しい方は2でスタートもありかとぼくはいつもビリヤニにキーマのセットをいただきます口の中で弾けるスパイシーな実を齧りつつ、ヨーグルトソース&レモンを絞って🍋味変👅辛さの後に爽やかさをプラスしつつ、今度はキーマをぶっかけてお口にinマジで美味いぞ🍴熊本に来たら（住んでるなら）一度は来るべし‼️2度来たくなる。
バスマティライスなる米を使用した、ビヤリニと言う不思議な食べ物です。先ず米の歯ごたえがあって、おこげの固さ位で上に載った野菜に負けてない。鶏肉もしっかり味付けされていて、ソースを掛けると旨味が増します。レモンとヨーグルトで、さっぱりマイルドにソースで刺激を与える。辛さ３でもさわやかに食べられると、とにかく食感が軽い最後まで不思議な食べ物でした。クセになりそう❗️ごちそう様でした。
| 名前 |
水前寺香味堂(すいぜんじスパイスどう) |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-1970-7899 |
| 営業時間 |
[木金土日月火] 11:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
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水前寺香味堂に初訪問。水前寺成趣園の入り口近くにあり、観光や散策のついでに立ち寄りやすい立地です。今回はビリヤニ（1300円）をいただきました。運ばれてきた瞬間にスパイスの香りがふわっと立ち上がり、食欲を一気に刺激されます。ライスはバスマティライスを使用していて、パラっと軽やか。噛むほどに香りが広がり、スパイスの旨みと一体になっていく感じがたまりません。辛さはしっかり感じつつも尖りすぎず、最後まで飽きずに食べ進められるバランスの良さも印象的。水前寺エリアで本格的なビリヤニを食べたい時におすすめです。