九州の食材で深める、料理と文化。
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Jeffジェフの特徴
主厨は打獵や自らの農田で新鮮な食材を栽培しています。
文化に基づく深い料理へのこだわりを大切にしています。
Jeff主廚との会話から得られる独特な発見があります。
パスタ、美味しかったです。量は女性向けかな。男性だとちょっと少ないかもです。
期待の上をいく食体験をさせていただきました。シェフと食材との出会い、食材をどう料理しているのか、野菜を種から育てているお話など、とにかく時間と労力と愛情が一皿一皿に込められていて、そのストーリーを聞くのがほんとに楽しかった！まるで船に乗って世界中を旅しているような、そんな感覚になるコース料理でした。思わず口コミに書きたくなる、そんな体験でした！
| 名前 |
Jeffジェフ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-8504-7053 |
| 営業時間 |
[土金] 11:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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大分縣大分市無菜單餐廳，一週只開四天，沒開店的時間主廚會去打獵、在自己農田栽種蔬果、騎著他帥氣的重機在九州這個地方尋找有趣的食材做料理，我們探討對於創作料理與調酒的看法，我們一致都認為現在的市場很多都只剩下華麗的外觀，卻慢慢的都缺少了靈魂，他運用大量的時間了解與製作各種食材，不只是味道吃起來如何這麼簡單，他反而實際的去挖掘這食材背後的文化涵養，與Jeff 主廚聊天他總是會提出很多深沉的文化討論，我們也透過這次的交流得到很多想法，有機會到日本一定要去他的餐廳吃飯，並與他聊聊，我想不管是調酒師、甜點師、廚師⋯等等，Jeff主廚一定都能讓你獲得一些啟發。Thank for giving me such a great experience.