愛媛近海の新鮮鮨を堪能！
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鮨いのの特徴
前菜から握りまで、他では味わえない新鮮な魚を提供しています。
大街道近くに位置し、特別な日の宴にぴったりなコースをご用意しています。
鮨いののカウンターは10席で、全員が楽しむ一斉スタートのおまかせコースです。
愛媛近海で獲れた魚の鮨は最高やったんや！！ということで「鮨 いの」さんへこのレベルのお店が食べログで予約できるのは嬉しいですね今回のコースはおつまみがついた1.9万のものにしましたカウンターの鮨店はいつ行っても緊張しますが、大将の軽快なトークで和むので安心できますよつまみが先ず出てきますが、一品一品とにかく繊細で上品ながらもどこか豪快さがあるものばかり目で楽しむというのはこういうことなのかとその後、鮨が提供されますがコチラも綺麗に握られて美味しかったです…提供される際に、大将からの説明があるので珍しい具材というのもわかります。特に今治や愛南町で獲れたものを多く使用されていました。10ノット鯛というブランド鯛も今回初めて知りました。何やら伝説の漁師「藤本さん」からのお魚だそうです。最初はおつまみと鮨だけでお腹いっぱいになるんかなーと思いましたが、杞憂に終わりました。かなりお腹いっぱいです。また、日本酒も大将おススメを提供してくださったり、日本各地の地酒も置いていますので、飲んでも食べても全て満足できる鮨店でした。また行きたいですねーごちそうさまでした。
東京在住の私が年に何度も足を運ぶ銘店！店主の素晴らしいキャリア経験値感性が生きている私の中で屈指の鮨です！客への配慮とおもてなしが、居心地良い空間を作り出し、ついつい長居をしてしまいたくなるような素敵なお店です。
愛媛旅行で伺わせて頂きました！！初の愛媛で、とても楽しみに伺いましたが期待を超える美味しさで大満足でした。ネタもとても新鮮でぷっりぷりでどの品も美味しかったです。愛媛の日本酒もインパクトのある美味しいものが多くお土産でもかって帰りました。逸品物もとても美味しく、はじめのタコ🐙とお刺身と茶碗蒸しが美味しく、期待値爆上がりでしたが美味しいの連続でお腹いっぱいでした。初の愛媛でしたがこのお店に行くために来る人も多いだろうなと思いました。個人的にはお寿司はイカ、甘エビ、キンメ、アナゴが美味しかったです🐟
20:30からの「つまみと握り」コースを予約。直前の２名から３名への人数変更にも対応していただきました。以前から愛媛に行ったならば伺ってみたいと思っていたお店でした。２時間ちょいのコースでしたが楽しい時間はアッと言う間に過ぎます。シャリもネタに合わせて白、赤を使い分けて都度ちょうどよい温度と硬さで提供してくれます。シャリの大きさは若干大きめでしょうか。お酒は種類も豊富です。５勺での提供なので少ないなと最初は思いましたが、色々と種類を楽しむにはこの方が良いのかもしれません。お陰で四国の地酒を全種類試すことができました。チェイサーのミネラルウォーターもこだわりが感じられます。同伴の娘と親方は塩談義で弾んでいましたが、当然と言えばそうですが、店で使う材料はご自分の目で確かめ現地に行き、場合によっては実際に参加体験されていることに感銘しました。どれも申し分ない美味さでしたが、個人的に特に感動したのがつまみで提供された二神島の赤雲丹、穴子の焼き物、握りの春子、胡麻鯖、蒸し鮑でした。雲丹は自分史上最高と感じました。また、最後の玉子も他にないこだわりの一品でした。格安のお値段で非常に満足です。
【⭐️間違いない看板メニュー⭐️】✨✨✨◉ランチ握りのみ16品のコース¥9000。【コースメニュー内容詳細】1タコの煮物見た目・味:外側がプルっ！弾力があって煮付け風で美味くてでかい！新鮮なわさびも良いアクセント！。¥500。2カツオ鯛見た目・味:青柚子の良い香りが爽やか。大きなネタで新鮮！。¥500。3コハダ見た目・味:酸味が本格的で厚みがある。¥400。4白甘鯛見た目・味:歯ごたえと魚の甘みを感じられる。¥500。5新イカ。見た目・味:甲イカの子供。歯ごたえがあって美味しい。1〜2週間のみの今の季節限定のイカ！一匹。¥1000。後からゲソの味噌漬けが提供！こちらも柔らかく美味い！今しか食べれない！6いくら。見た目・味:半熟と生のいくらが半々の丼ぶり。ここでしか食べれない！。¥800。7愛南町のかうらのカツオのたたき見た目・味:臭みなく、色が新鮮なピンク！カツオで今まで一番うまい！。¥800。8 愛南町のイシダイ。見た目・味:コリコリ歯ごたえで美味い！。¥700。9北海道まぐろ漬見た目・味:マグロが柔らかく、口の中でトロける。¥700。10 赤ウニ見た目・味:店舗で剥いた新鮮なウニ。臭み一切なく、ここでしか食べれない！ミョウバン不使用。口でとろける甘い。¥1000。11 アジ見た目・味:赤シャリでアクセント。¥500。12 さいまき海老見た目・味:二尾ついた半生今治の海老。¥600。13 赤出汁。¥400。14 煮穴子見た目・味:パリッと中はふわりとした穴子が美味い！。¥600。15 松山揚げ見た目・味:地元民が愛す揚げど中に干瓢入り¥400。16 玉子焼き見た目・味:シマエビとヤマトイモで甘しょっぱくじっくり焼いたカステラのような逸品！。¥300。※コースの場合各料理の価格を満足度を元に想定して一般的価格で算出。計＝¥12000。【ドリンクメニュー内容詳細】●アルコール商品レンジ。¥770〜●ソフトドリンク商品レンジ。¥500〜●奥会津金山天然水。¥880。ミカンジュースもある。◆店舗情報・総合満足度◆★事前の口コミ確認情報: ミシュラン一つ星、ゴエミヨ15.5ストックbronze2025.鮨食べログ2025・週末12時利用で満席。予約は必須。テーブルチェックから。※入店手順等:案内→提供→後会計。・現金以外不可■お店の場所:松山市駅から徒歩10分、ビルの3f《店内清潔感雰囲気・サービス・料理etc:》カウンター10席。大将は常連には気さくに話す。大将が1人で切り盛り。エンターテイメント性があり大将劇場が開幕！シャリはデカければデカいほどいいが口癖でfunny！《個人的主観や懸念事項》・マッチする方:大将のエンタメ性ある劇場型の寿司コースが好きな方・アンマッチの方:シャリがボソボソしてる。ネタの提供は若干遅め。フレンドリーさがあるが好き嫌いの好みが分かれるかも。
美味しいお鮨をランチで頂きました☆彡ネット予約で握りのみのコース。9040円で名店の味を楽しめるとあって、お手軽にとても嬉しいです。店内は、メインのカウンターと、裏側のカウンターに二手に別れて、握りと摘みのコースと、握りコースで料金別で設定させています。初めてのいのさんは、2番手さんが握ってくれました。ゴールデンウィークに、4名の家族と私達の2名で、6名でスタートです。カウンターは8名まで予約出来そうです。◎イカのぬた和え◎コハダ◎アオリイカ◎白甘鯛◎平貝◎イサキ◎ホタテ◎鯵◎蛤◎赤身ヅケ◎車海老◎アナゴ◎赤だし◎玉握りは11貫で、赤酢でややポーションは大きめで食べ応えありました☆彡ランチのお手軽コースなので、ネタも赤身や愛南産の地元の美味しい白身が使われていました☆彡愛南産のイサキや白甘鯛は本当に美味しいです。松山はお鮨の名店が多く、お手軽に美味しいお鮨が味わえるのは嬉しいですね。ですが本格的ないのさんの握りを味わうのは、握りと摘みのコースを注文するのが、愉しめると思いました。ネタがやや均等で無かったり、小さな事が気になったりしましたが、美味しい赤酢のシャリと、愛媛のネタを頂けて良かったです☆彡おご馳走様でした☆彡最後までお読みいただき、ありがとうございました☆彡感謝。
平日18時。一週間前に「握りコース」をネットにて事前予約。お店は大街道駅近くにある立地。愛南町のタコ春子鯛天草産コハダ愛媛アオリイカ愛南町イサキタイラギ貝アジ赤身づけ塩釜トロサクラマス煮はまぐり車海老あなご玉子焼きフルーツにメロンどれも鮮度よく、濃厚な味わいで美味しかったです。それを演出するシャリも素晴らしかった。東京でこの値段じゃ食べられないクオリティー、日本酒の種類も豊富なのも嬉しい。立地的に同伴の方が多い印象。大将の人柄溢れる人気店。ご馳走さまでした。
愛媛県内、今治や愛南町の生産者から路線バス便でお魚が集まることで、新鮮なネタを駆使されている人気鮨店です。この日は朝獲れの真鯛をその日のランチでいただくことができましたが、やはり産地に近い松山ならではの贅沢です。ネット予約経由でランチ握りのみのコースを、握り12貫+1品、玉子、デザートという内容で、しゃりを2種使い、江戸前的正統派感を感じる構成、個人的にはあこや貝と百合根の茶碗蒸し、軽めのしめ具合がとても良かった鯖、新鮮な鯵、70℃で2回火入れした柔らかさと旨みが良かった蛤が印象的でした。ランチは格安な分現金精算、自分たちが行った時も海外からのお客さまが現金の持ち合わせがなく、1人ATMに下ろしに行っていらしたので、キャッシュレスが進む昨今ですがお気をつけください。カウンターが2つあるようで、自分たちは二番手さんが担当、大将は隣のカウンターで常連様の握りを担当されているようでした。次の機会があれば大将の握りを味わってみたいと思います！
松山で安定感抜群の美味しい鮨を頂けます。猪野親方はお弟子さんを輩出されていて、松山の鮨文化に貢献されているのは間違い無い職人さんです。昼、夜ともに訪問しましたが、存在感のある握りが魅力！松山が全国に誇る鮨店だと確信しています。シャリの特徴：米酢と赤酢の2種類のシャリを併用しつつ違和感なし。パンチのあるタネに合うシャリ。予算の目安：お昼【握りのみ】8,800円【つまみと握り】18,700円、夜【握りのみ】13,200円【つまみと握り】18,700円詳細については、ブログ「すしログ」に書いています！
| 名前 |
鮨いの |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
089-948-9986 |
| 営業時間 |
[土日火水木金] 12:00～14:00,18:00～0:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒790-0002 愛媛県松山市二番町１丁目１０−９ MITSUWA320, 3F |
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松山の鮨いのを訪れ、新鮮なお寿司を心ゆくまで楽しむことができました。職人の技が光る握りは、どれも素材の良さを最大限に引き出しており、一貫ごとに異なる味わいが楽しめました。特に印象的だったのは、口の中でとろけるような食感の大トロと、海の香りが広がるウニでした。お寿司だけでなく、茶わん蒸しや赤だしも絶品で、優しい味わいが心を和ませてくれました。さらに、ふんわりとした卵焼きは、甘さと出汁のバランスが絶妙で、食事の締めくくりにぴったりでした。店内の落ち着いた雰囲気と丁寧な接客も相まって、特別なひとときを過ごすことができました。また訪れたいと思わせる、素晴らしい体験でした。