料亭直伝、和風ラーメン。
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麺くら馬の特徴
埼玉県大宮区に位置する、和食職人が作る本物のラーメン店です。
料亭が運営するため、上品な味わいのラーメンが特徴的です。
魚と貝の出汁を使用した、あっさりとした滋味深いラーメンが楽しめます。
近くにある「くら馬」と言う鉄板懐石の店の系列に『ラーメン屋』があると聞き、以前から気になっていました。和菓子屋さんか和食屋さんのような佇まいに、ラーメンののぼりがあります。お店の入り口は純和風旅館のロビーのような心地よい空間に、テーブルが配置されています。お昼のBランチセット（塩ラーメン）、醤油ラーメンを注文。醤油ラーメンは魚貝出汁が効いたコクのあるスープにストレート細麺がよく合います。しっかり大きな焼豚は、で透き通ったスープの上品で美味しいラーメンです。店内はとても清潔で綺麗で駐車場も停めやすかったので車でも来店しやすいです。ご馳走様でした。また近々伺わせていただきます。
お昼時に訪問し、味噌ラーメンと、せっかくなので豪勢に餃子はじめおつまみやビールをいただきました。ラーメンを和食職人さんが作るとこうなるといった感じでしょうか、1口目から味の深みに感動した記憶があります。食べ進めるごとに出汁やら味噌に新しい発見がある、楽しい体験でした。また、スタッフのふみさん？という方にとても親切にしていただきました。本店はかなり格式高い料亭のようですが、記念日にはぜひ利用させていただきたいと思います。ごちそうさまでした。
平日の午後１時過ぎに訪問。二組がいるのみで空いていました。着席してからメニュー見て注文、定番であろう醤油らーめんをチョイス。細めのパッツン麺に、程よい濃さの芳醇な醤油スープがよく絡み美味い。別皿の岩海苔も途中で入れで食感の変化を楽しめて良いですね。ご馳走様でした。
麺くら馬さんは埼玉県さいたま市大宮区にある、和食職人が創る本物のラーメン店です。懐石料理の名店「くら馬」の職人が腕を振るい、魚介と貝の旨味が凝縮されたWスープと、こだわりの自家製麺が織りなす至極の一杯を提供しています。今回、私はチャーシュー麺と炙りトロ肉をオーダーしました。チャーシュー麺は、魚介と貝の旨味がぎゅっと詰まった琥珀色のスープに、つるつるとした喉越しの自家製麺が泳ぎます。チャーシューは厚切りで、とろけるような柔らかさです。噛むと、肉の旨味が口いっぱいに広がります。トロ肉は、豚の背脂をじっくりと煮込んだ逸品です。箸で持ち上げると、プルプルと震えるほどの柔らかさです。ひと口食べると、脂の甘みと肉の旨味が口いっぱいに広がります。スープは、秋刀魚、鯵、鯖などの魚介と、アサリ、シジミなどの貝から取った出汁を合わせたWスープです。魚介の風味が濃厚でありながら、貝の旨味がまろやかさを加えています。一口飲むと、魚介と貝の旨味が口いっぱいに広がり、思わず笑みがこぼれてしまうほどです。麺は、国産小麦を使用した自家製麺です。中細ストレート麺で、つるつるとした喉越しとコシのある食感が特徴です。スープとの絡みも良く、最後まで美味しくいただけます。
まず店内が綺麗で席もゆったりして居心地が良い！味噌ラーメンをいただきましたが、海老や貝を感じる魚介濃厚味噌ラーメンでした✨煮干系苦手な人でもここは大丈夫だと思います。単品普通盛りでしたが、サラダと海苔が別で付いてきて1300円、ボリュームも結構あり満足感あります。サラダにかかってるドレッシングも美味しい！スープ飲み干しても罪悪感のないラーメンです！
懐石料理のくら馬さんのらーめん屋さん！店内は広々としていて、BGMを心落ち着かせる場所です。今回ランチのBセットを頼みました。らーめん、日替わりご飯(今回チャーハン)、水餃子、サラダ、ドリンクと盛りだくさん。男の方だとセットでも、もの足らない量かもしれません。らーめんは出汁のきいたスープに焦がし玉葱の風味豊かな味わい。チャーシューは、醤油、塩、味噌で違います。チャーハンは肉多めなシンプルな味付けでした。手間の掛かるらーめんでセットで1590円はリーズナブルかも知れません。
懐石料理屋さんがやっているラーメン屋さんなだけあって、お料理も接客も食器に至るまでちゃんとしたお店でした。そして店内がとても綺麗。ラーメンにしてはいいお値段しますが、それでもリピートしたくなるお店です。私は「海老の摺り流しつけ麺」を頂きました。（行ったの少し前なので、期間限定だったかも…）風味豊かな麺も、臭みやえぐみの無いスープも、思わず眺めてしまう海老ちゃん達の具材（金箔乗ってるのも嬉しい！）も、どれもとても美味しかったです。熱盛なのも嬉しいですね。2000円程だったと思いますが、この内容ならトータル満足です。
土曜日12時頃来店。一組のお客様しかおらず好きな場所に座れました。お店に入った瞬間魚介のいい香りがしました。お水のグラスも綺麗。二人とも塩ラーメン大盛りを注文。そんなに待たずにラーメンがきました。味は本当に上品な塩ラーメン!細麺ストレートで透き通ったスープにとても合ってました。チャーシューは山椒の味がして新鮮でした。凄く美味しかったです。ライン友達登録したら抹茶サービスがありました。迷わす登録し食後に頂きました。大人の落ち着いた雰囲気のラーメン屋さんです。次は限定10食のラーメンにチャレンジしてみたいと思いました。
懐石鞍馬の姉妹店。魚介だしのラーメンは、塩・味噌・醤油の3味から選べます。油感がありながらも絶妙にあっさりな塩味が気に入って、リピートしています。デザートのメニューの白玉ぜんざいは、ほんのり塩が効き、甘過ぎずでとても美味。カロリーオーバーと思いながら、ラーメンと一緒につい頼んでしまいます。
| 名前 |
麺くら馬 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
048-778-8671 |
| 営業時間 |
[木金土日火水] 11:30～15:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒330-0856 埼玉県さいたま市大宮区三橋１丁目７２７−２ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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木曜の12時で先客一組、後に二組塩ラーメンのセットと醤油ラーメンのセットを注文。上品なスープで美味しかったけ。セットの水餃子と食後のデザートのアイスまでも秀逸。