赤羽の魚介つけ麺、魅了するコク。
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麺 髙はしの特徴
赤羽の評判は、ミックス肉麺の肉がヤバいほど美味しいことです。
スープはクラシカルな魚介豚骨で、旨みがエンドレスに味わえます。
営業時間が短く、訪問難易度が高い人気店として有名です。
●2025年11月半肉入りつけそば ¥950◎平日・晴れ11:53 外2人待ち11:58 注文12:01 着丼TRY名店大賞2025MIX 10位つけ麺（濃厚） 7位SUSURUも食べていた半肉入りつけそば を注文。チャーシューがマジで美味い！！半肉でもチャーシューゴロゴロ入ってます。浅草開化楼の極太麺も食べ応えあります。煮干しを感じるスープも美味い。■貼り紙ありがとうございます。列にお並びの際来た順でお願いします。（割り込みしないよう）食事中のスマは等の使用1万円札での支払いはご遠慮ください宜しくお願致します。#麺髙はし@赤羽。
半ミックス肉麺 1050円平日の12時前に伺いましたが、並びなく入れました。入店後は並びができていました。チャーシューの量が多いとのことなので、半ミックスを選びました。スープに埋まっているチャーシューもあるので、写真の倍量はあります。量が多くて、半ミックスじゃなく、普通のミックスで注文通ったのかなと心配しましたが、お会計でしっかりと半ミックスでした。恐るべし。スープは魚介の味しっかりで、塩味はきつくないので、飲みやすいです。次はつけ麺にトライしようと思います。
つけ麺はべんてんやとしおかが好きで、基準です。肉入りつけ麺 麺大盛り1,200円評判のいい店との事で行ってみました。17:30頃到着、待ち客無しで客席は満席、10分程待って着席。並んでる時に注文を聞いてくれたので程なく提供されました。麺は丸太麺、硬い茹で加減で好みではありません。つけ汁がラーメンスープと思える程薄いです。麺を啜ってスープ飲んでって食べ方でした。退店時は2席空いてました。個人的な感想ですが、待ってまで食べる味ではないかと。値段の割に肉増しされてないと感じましたし、コスパが良いとも感じませんでした。
赤羽に住んで6年以上初めての訪問数々のラーメン屋に行った中での評価雰囲気はお客さんが遠慮しがちな感じで注文しているのが少し目立つ基本のラーメンが値段が700円と安くチャーシューが1050円になるのでやはりそれなりのボリューム味は魚介のコクが強くて豚の脂を感じる味は濃くないスープ私はチャーシューメンを頼みましたが、次につけ麺を頼んであまり口に合わなかったら次で最後かなぁって感じです自分が出る時は5人くらい並んでいました。
赤羽のつけそば人気店の麺髙はしさん！平日の昼時5名程の行列に合流！行列に並びつつ店内を覗くとL字型カウンターに8人位の先客が見受けられました。店主さん1人で回してられるとてもコンパクトなお店です。食事を終えた先客が会計を済ませ店外に出てくると行列の先頭が1人ずつ入店するシステムの様です。10分程並んだ後いよいよ入店しカウンター席の1番奥に着席。口頭でオーダーを取り待つ事4〜5分今回注文した半肉入りつけそばが着丼！さっそく麺をつけ汁につけてひと啜りします。つけ汁は動物と魚介のダブルですが見た目大勝軒風かと思いきや酸味が無くとてもマイルドかつ味にパンチがありとても美味しいものでした！つけそばにはレンゲが付いてこないので丼に直接口をつけスープを啜りながらつけそばを食します！スープの中には叉焼肉がゴロゴロと入っておりそれがまたとても旨い！そのお肉とメンマと合わせて食べていると、あまりの美味しさにあっという間に麺が無くなってしまい大盛りをオーダーすれば良かったと後悔するも、とても満足の最近食べた中では最高に美味しい一杯でした！ご馳走様でした😋
やっと行けた麺高はし‼️営業時間が平日11時00分~13時20分17時20分~18時20分土祝10時20分~12時45分(不定休)日曜 定休日と、都内でも屈指の訪問難易度‼️かつオープン前から基本的に常に行列もあるので材料切れ等で早終いも、ざらにあるこちらのお店過去に2度ほど振られてこの日は平日のオープン前から並んでやっとありつけました♀️着席と同時に口頭で聞かれるので事前に決めておいたほうが♂️一通りの卓上調味料の他に「魚粉」と「刻み玉ねぎ」が3杯まで無料(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))魚粉掴むミニトングが扱い難しくて全然掴めず笑玉ねぎも小さいティースプーンなのでこちらもあまり盛れず笑けれど3杯以上でも追加料金で入れられるので詳しくは5枚目の写真を参照てなことでオーダーは「ミックス肉麺」1100円バラ肉と肩ロースのチャーシューが凄い量入ってます✨そしてデカイ笑ホロホロ系よりかはギュチ豚で中々ミチミチした食感を楽しめる美味しい豚さん♡あ~ご飯欲しい笑スープはクラシカルな魚介豚骨‼️一昔前に流行ったあの魚介豚骨スープでつけ麺なんかに多いスープだけどこのスープが美味い✨美味い✨✨鰹節強めなんだけど塩味とコクと旨みがエンドレスや( ´艸｀)麺も浅草開化楼の特注麺みたいで安定の美味しさ気が付けば完飲でしたー自転車圏内だしもう少し訪問難易度が低かったらもっと通っちゃうだろうなー( ≖ᴗ≖)そして昼飲みして帰るのでした笑また行きます‼️
ザ・つけ麺ですね。半肉入りつけ麺ダブル、ダブルは500g?600gかな結構な量でした。浅草開花楼製の太めのもちもち麺はうどん程の太さでしっかり麺に味があり、控えめなつけ汁のおかげで美味しい麺である事がわかります、つけ汁も出汁が効いていて優しい味。チャーシューは元祖チャーシューで厚めの切り方は食べ応えあり。このチャーシュー好きだわ麺の量、ダブルはやりすぎたw今度は大盛りに留めておいてラーメンも食べてみたいと思います。並びは10人ほどで30分待てば店内に入れましたし食べたらすぐ帰る作りなので回転は早いですね、麺の茹で時間は他店に比べたら短いと感じました。路地裏過ぎて笑いましたがwネギや魚粉の料金の曖昧さとかは好感持てますね。ワンオペの難しさからかもですがね。
赤羽の有名店です。平日の開店20分前に訪問。既に先客が3人おり、開店時には更に4人程の列になっていました。店内はL字型カウンターが7席程。予め決めたメニューを着席時に伝えます。今回はちゃあしゅう麺（大盛）を注文。1,300円でした。提供は大変早く着席から3分程で配膳。肉厚な焼豚が5枚程積み重なる様に載せられています。冷たく冷えきっていますが、反面スープは熱々。スープに沈めて暖めるとどちらも良い塩梅。しょっぱく噛み応えある仕上がりなので貪るように食べるとよしです。スープはオイリーな魚介系スープ。前述の焼豚で少し冷ますと食べやすかったです。魚介の風味を感じつつ濃い目の味でした。麺は縮れある太麺で、やっこい茹で加減。スルスルと食べれて食が進みます。途中卓上にある玉葱を入れて味変。サッパリとした味がアクセントになります。一定量から有料になるので要確認です。汗だくになりながら完食。麺は大盛の割に少なく感じましたが、焼豚のボリュームが兎に角凄いので満腹となりました。それと喉の渇きが凄い笑ローカルルールが厳しいとの事ですが、メニューを決めておいたら、さっと食べてさっと出る。会計は1万円札を使わない。これだけ意識してれば特に気になる事は無かったです。逆にグループでワイワイ出来る雰囲気ではないのでご注意下さい。
色々食べましたが、近年はミックス肉麺一択‼️肉の旨みと魚介ダシのバランスとゴリゴリ麺の食感が楽しい。ワイルドな見た目だけと味はあっさりで唯一無二な一杯。さすがに最近は大盛りを完食する自信無くなってきたので並盛りで満足です。タマネギがとても合うので入店時に賽銭かわりに百円投下を儀礼にしてます。
| 名前 |
麺 髙はし |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[金月火水木] 11:00～13:20,17:20～18:20 |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒115-0045 東京都北区赤羽１丁目３８−１０ 内山ビル 1F |
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【スープ】煮干しの効いた魚介系のスープ🐟温度は温め🤌油分が多いため、コクはあるもののもう少し魚介のパンチが欲しいところ🤏味噌だれとは、いわゆる味噌つけそばのスープをくれるメニュー😏ベースはブレないものの、ほんのり味噌の良さを感じる🫰この値段で２種類の味を楽しめるのはいい💕【麺】浅草開化楼の中太のストレート麺を使用🫶歯切れがいい😶詳しくはプロフィール見てください🙇【注文】半肉入りつけそば 950円・味噌だれ 200円【チャーシュー】半肉入りを注文したが、全然肉入りでよかった😥プリプリ食感なのよ🍖やっぱり俺にとっては心揺れる程ではなかったけど、周りの評価高いから結局また行きたくなっちゃうんだろうな😅ごっそさん^_^🙏