赤羽の濃厚つけ麺、必食の一杯！
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麺処 夏海の特徴
限定煮干しタレはまぜそば風で独特な味わいの一品です。
初来店特製つけ麺は濃厚な太刀魚真鯛のつけ汁が魅力です。
【麺処 ほん田】で修行した店主が手がける人気のラーメン店です。
赤羽駅徒歩3-4分程都内でも言わずと知れた有名店✨店主は麺処ほん田出身でメディア露出も多数☺️様々な店舗とのコラボ麺や月1の限定麺など定番メニュー以外もどれもハイクオリティなこだわりとセンスの塊しかないこちら😍いつもは煮干豚骨か限定に行きがちだけど原点回帰で豊穣清湯醤油の特製を選択🫡土曜日20時15分頃訪問。店内満席。食券買って外待ち先頭の椅子に座る🪑待つこと数分で店内に案内され食券を提出💁♂️特製醤油1400円中盛り50円店内入ると煮干しのいい香り☺️☺️☺️☺️これまた待つこと数分で着丼🍜丼からは醤油、煮干し、香味野菜、魚貝など複雑で芳醇な香り👍スープの表面には動物系の油だけど鶏油というより香味油のような風味とオイリー感。コクはあるけどクドクナイ洗練されている味わい🥳一言「うめぇ✨」このスープのプールで溺れたいわ🏊笑麺はプリパツで香り良く啜り心地良いものでこのスープとの相性ピッタリ😎特製のチャーシューは3種で豚バラ煮豚が2枚煮豚の王道を行く味わいと食感シンプルに美味しくて脂身部分もトロトロで甘い😋大判薄切りのローストポークのようなチャーシューは低温調理でバリうまめちゃくちゃ旨味が強く無限に食べれる👍もうひとつもロース？かな2枚こちらはとてもスモーキーで香りよく厚みあるけど柔らかしっとり煮卵も絶妙な味しみ具合✨メンマ少々。これは普通。ここの海苔を巻きながら啜る麺がこれまた香りだってマジで至高の領域🤣🤣🤣最後は卓上の昆布酢を入れてさっぱりコクマシでフィニッシュ‼️20時40分の退店時外待ち6人でタイミングもバッチリ👌大満足な清湯醤油でした(*^^*)赤羽はラーメン店も良店多くてありがたい限りです✨また行きます‼️
久しぶりに赤羽に来た。せっかくなので、ラーメン屋さんを探して夜に来店。何時ごろかは覚えてないが、ほとんど待たなかった。かなりついている。有名店のようで、ネットでは高評価の嵐であり、とても楽しみだ。定番っぽい醤油を頼んでみた。まず、スープに雑味がない。そして、出汁と麺が調和しており、とても美味しい。完成度が高く、人気の理由がわかる。また、脂が多くないで、とても助かる。肉の完成度も高い。他の味も今度食べてみよう。
平日19時前に来店しました。20分程並びました。メニューは期間限定の和牛ラー油まぜそばを注文しました。麺の下に具材とラー油のタレがあり、かき混ぜて食べるかたちでした。付属の生卵はすき焼きのようにつけたり、麺に一緒に絡めていただくようでした。食べやすい辛さで美味しかったです。
醤油を頼みました。チャーシュー、スープ、麺、すべての要素が最高に美味しいです。特製のチャーシューは複数種類あり、どれもが肉厚かつ柔らか。生姜の効いた醤油スープもストレスがまったくなく旨味のみが声をかけてくる。店員さん曰く楽しい食感が楽しめるとのことでちぢれ麺にしましたが、その通り楽しくかつ美味しかった。列はありましたが、回転がしっかりしていてそんなに待たなかった印象です。今度は魚介豚骨を試したい。
限定麺やつけ麺が主体のほん田系列店。赤羽にしょっちゅう行く人と、一見さんだと評価が全く違うのではなかろうか。店の外の張り紙の粗野な感じなどは味というかレトロなラーメン屋の雰囲気形成のエッセンス的な形なのだろう。看板が立派。店内はかなり狭めでオシャレ寄せしていた本家ほん田とはかなり違いが感じられる。醤油ラーメンはモダン醤油である。後年ほん田に行ってみて思い出したので今書いているが、ほん田味である。鶏ベースの醤油のど真ん中。それ以上でもそれ以下でもない。勿論完成された味で美味しいのだがよっぽどモダン醤油大好き！でもないのならこちらの他の限定麺やつけ麺の方が良さそうに思う。その意味で何回も行かないと真価がわからないお店だと思う。2023年来訪。
初来店特製つけ麺 1,350円中盛 50円冷やし煮干しタレ 200円中太ストレート麺太刀魚真鯛のつけ汁が濃厚で麺によく絡みとても美味しい🤤限定の煮干しタレはまぜそば風絡めて食べる。麺を少なめするとかなりしょっぱく麺を多めに入れて食べると良い。全体的美味しいかった。
赤羽の人気店のようです土曜の13時過ぎで外に並ぶ列ができていました。食券を買って列に並ぶスタイルで、椅子がおいてあるので分かりやすいです。席はカウンターのみです。限定メニューもたくさんあるようですが、多すぎて悩んでしまい結局普通の醤油ラーメンにしました。中華そば寄りではありますが、昔ながらという感じではなかったです。醤油味が濃いのと魚介系の出汁も効いていて美味しかったです。
麺処夏海✨✨---------赤羽の麺処夏海✨✨行列ができる✨✨ラーメン屋さん✨是非行ってみてください‼️ラーメン🍜🍜が920円‼️つけ麺が🍜🍜が950円‼️濃厚で美味しいすぎる😋😋昆布酢を入れてみてください‼️オススメです✨✨スープ🍲🍲魚介で濃厚‼️で美味しい😋😋麺も中太麺🍜🍜で食べやすいく‼️予想以上に美味しいのでびっくりしました‼️是非行ってみてください😁😁---------住所🏠東京都北区赤羽１丁目１８−４営業🈺月〜日11:00〜15:00、18:00〜22:00
先輩に美味しいラーメン屋さんがあると言うことで一緒に訪問しました。平日の夕方で15分程度で入店出来ました。煮干し豚骨ラーメンを食べた事がなかったのでどんな味かと思ってましたが、濃厚な豚骨スープにしっかりと煮干しの味がしました。予想以上の美味でびっくりしました！普段あまりラーメンを食べに行く事はないんですが今後はいろんなラーメン屋さんに挑戦してみようと思うきっかけを作ってくれた名店でした。ご馳走様でした！
| 名前 |
麺処 夏海 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3902-2833 |
| 営業時間 |
[金土日月火木] 11:00～15:00,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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赤羽駅東口を出てすぐ、ほん田系譜の一杯を掲げる「麺処 夏海」。淡く澄んだ黄金色のスープに、端正な細麺。今回は『塩らぁめん』をいただきました。スープは、まるで一枚の薄布のように繊細。鶏と魚介の旨みを重ねながら、香味油の甘みがそっと輪郭を描く。塩の角はなく、余韻の柔らかさが印象的です。ひと口目から、心がすっと落ち着くような清らかさ。自家製の中細ストレート。啜ると、絹糸のようななめらかさで喉を抜け、噛むと芯の弾力が心地よい。スープの持ち上げも絶妙で、全体の一体感が見事です。低温調理の肩ロースは、淡い桜色。口に含めば肉の甘みが滲み、香りづけの大葉が爽やかに抜ける。ネギ、海苔、メンマ——ひとつひとつが整然と配置され、器の中に小さな静謐が宿っています。派手さはない。けれど、ひと口ごとにじわりと沁みてくる。まさに “塩の品格” を感じさせる一杯でした。ごちそうさまでした。